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肉松面包的做法和材料
做面包是一件快樂的事情，揉面，發(fā)酵，看著面團(tuán)長大的滿足感，當(dāng)烤箱里的面包成熟時，飄出誘人的香氣，滿屋子都是幸福的味道~細(xì)膩松軟，真的不輸外面的面包店哦。下面是小編為大家?guī)淼娜馑擅姘淖龇ê筒牧希瑲g迎閱讀。
用料
高粉 250g
水 90g
蛋液 50g
細(xì)砂糖 45g
鹽 2g
酵母 6g
黃油 30g
表面裝飾
肉松 適量
沙拉醬 適量
做法
1、準(zhǔn)備好齊所有材料 。
2、除黃油外所有配料按照先液體后粉末的順序依次倒進(jìn)面包桶內(nèi)：水-蛋液-高粉-鹽和和糖對角放，中間挖個坑酵母放里面 。
3、啟動和面程序揉20分鐘 。
4、面團(tuán)揉成形后加入室溫軟化的黃油，再啟動和面程序15分鐘左右 。
5、有可能是15分鐘也有可能是20分鐘也不一定，反正就是每過段時間就要檢查一下出膜情況，直至能夠揉出手套膜為好 。
6、期間可以用硅膠刮刀把面包桶壁的粉末及黃油都刮趕緊刮到面團(tuán)上(直至桶光面團(tuán)光手光)揉成的面團(tuán)滾圓放面包桶內(nèi)選擇發(fā)酵 。
7、大概一個小時就發(fā)酵好了，發(fā)酵至兩倍大就好了 。
8、檢驗(yàn)發(fā)酵的方法，發(fā)酵好之后用手指沾點(diǎn)面粉，在面團(tuán)中間戳一個洞，洞口
不回縮四周不塌陷即為發(fā)酵好了。
9、發(fā)酵好的面團(tuán)拿出來排氣，一定把里面的氣泡排出 。
10、揉好的面團(tuán)是非常緊實(shí)細(xì)膩的，沒有蜂窩狀氣孔 。
11、將揉好的面團(tuán)承重平均分成6等份，蓋好保鮮膜靜置松弛20分鐘 。
12、靜置好后就開始整形，取其中一份面團(tuán)把它按扁搟成橢圓形面皮 。
13、在頂部擠點(diǎn)沙拉醬放點(diǎn)肉松，面皮由上而下的卷起來 。
14、盡量要卷緊一點(diǎn)，卷成一個橢圓形 。
15、像橄欖球一樣的橢圓形，兩頭及底部都要捏緊封口 。
16、依次做好其他的面團(tuán)，擺放在烤盤里，放入烤箱進(jìn)行第二次發(fā)酵 。
17、開烤箱發(fā)酵功能，記得底下一定要放一碗熱水關(guān)門，大約40--50分鐘發(fā)酵至兩倍大即可 。
18、烤箱預(yù)熱180度，放入烤箱中層 上下火烤制溫度170度15分鐘左右，期間注意觀察上色情況，最后幾分鐘加蓋錫紙避免上色過深 。
19、出爐后，涼至溫?zé)岬臅r候表面涂抹沙拉醬撒上肉松即可，也可以用刀從中間劃開一刀但不要切到底，中間擠上沙拉醬，再再表面涂抹沙拉醬和肉松。
20、做好就馬上就嘗了一個，嗯~~非常松軟，好吃哦!快試試吧~。
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