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  • 提子土司面包的做法

    時(shí)間:2024-08-25 17:37:56 西點(diǎn)培訓(xùn) 我要投稿
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    提子土司面包的做法

      導(dǎo)語(yǔ):用電烤箱烤面包當(dāng)然要有一個(gè)電烤箱,其次帶上我們的教程就可以了,跟著步驟一起做,你會(huì)發(fā)現(xiàn)其實(shí)它并沒(méi)有那么難。下面就由小編為大家?guī)?lái)提子土司面包的做法,大家一起去看看怎么做吧!

    提子土司面包的做法

      主料

      高筋面粉(1000g),雞蛋(100g),黃油(100g),牛奶(480g)。

      調(diào)料

      細(xì)糖(200g),鹽(10g),酵母(10g)。

      做法

      1、首先將配方中的所有干性材料放到攪拌缸中,慢慢的攪拌2min。

      2、加入液體材料,慢速攪打直無(wú)干粉,然后改快速。

      3、當(dāng)面能拉出粗糙的薄膜時(shí),將機(jī)器改為慢速,加入提前軟化好的黃油,打至看不到黃油時(shí),改為快速。

      4、打至表面光滑,取出面團(tuán)能拉出像泡泡糖一樣的透明薄膜即可。

      5、接著將準(zhǔn)備好的葡萄干倒進(jìn)攪拌缸內(nèi),慢速的攪拌直至均勻即可。

      6、將攪打好的面團(tuán)取出,放在操作臺(tái)上,將面團(tuán)四周往中間攏,光滑面朝上,松弛10min后分割成140g 一個(gè)的面團(tuán),三個(gè)為一組,揉圓蓋模中間松弛10min。

      7、面團(tuán)光滑面朝上,搟制成長(zhǎng)方形,翻過(guò)來(lái),從上向下卷成與寬度相同的卷;三個(gè)為一組 碼入土司模具中。

      8、將模具放置在潮濕溫暖的環(huán)境下進(jìn)行最后醒發(fā),時(shí)間約1h-1.5h,醒發(fā)至八分滿即可, 晾干表面的水份;刷上一層蛋液,撒上杏仁片。

      9、將德普嵌入式烤箱調(diào)制快熱檔170度,放在最中下層進(jìn)行焙烤,時(shí)間約30min,表面顏色金黃出爐,微震后,立即將面包出模,防止收縮。

      10、切片,怎么樣吃都行。

      小訣竅

      一定要將面團(tuán)打發(fā)至可以拉出膜。德普電烤箱,為家烘焙愛(ài)的美食!!

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