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  • 草莓班戟制作方法

    時間:2024-06-20 21:23:25 西點培訓 我要投稿
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    草莓班戟制作方法

      草莓班戟不僅顏值高,而且十分美味呢,下面小編為大家介紹關于草莓班戟的制作方法,歡迎大家閱讀!

    草莓班戟制作方法

      班戟皮原料:

      牛奶125克、雞蛋黃2個、 低筋面粉45克、糖粉10克、黃油5克

      餡料:

      淡奶油100克、糖粉1勺(約10克)、草莓150克

      步驟:

      1蛋黃加入糖粉,用蛋抽子攪打均勻

      2.加入牛奶,邊加邊用蛋抽攪拌均勻

      3.蛋奶液里加入過篩兩次的低粉,不斷切拌均勻,不要有面疙瘩

      4.將黃油隔熱融化,加入面糊中,邊加邊攪拌均勻,將拌好的面糊罩保鮮膜,放入冰箱冷藏室靜置30分鐘(面糊一定要沒有面疙瘩,要是有的話,可以過篩一次,這樣保證面糊更光滑)

      5.淡奶油加糖粉打發至可以裱花的硬度(需要硬一些,這樣包好的班戟才有型)

      6.時間到了,拿出冷藏的面糊,不沾平底鍋用小火加熱,然后倒入2勺面糊,迅速轉勻,小火煎,直到面糊起泡,關火,揭下班戟皮

      7.揭下的班戟皮,放在保鮮膜上,一層皮一層保鮮膜這樣層疊放好

      8.直到用完所有面糊

      9.取一張放涼的班戟皮,挖一些奶油放在中間,奶油上放草莓(大草莓放1個,小草莓放2個),然后再放適量奶油包裹住草莓

      10.像疊被子一樣,把班戟皮兩邊疊起來

      11.再把剩余的兩邊疊起來,成一個小枕頭狀即可


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