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  • 烤箱做蛋撻的制作方法

    時間:2024-08-27 00:34:46 西點培訓 我要投稿
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    烤箱做蛋撻的制作方法

      蛋撻是很多人喜愛吃的美食之一,酥脆的蛋撻皮中放入甜嫩潤滑的雞蛋,味道別提有多鮮美了,那么大家知道烤箱做蛋撻的方法嗎?烤箱做蛋撻怎么做好吃呢?下面小編就為大家介紹一下烤箱做蛋撻的步驟吧。

    烤箱做蛋撻的制作方法

      烤箱做蛋撻的方法很多,下面就為大家介紹一下烤箱做蛋撻的具體步驟吧,希望大家在看完全文之后都能學會哦。

      做法一

      材料

      生粉、澄粉、雞蛋、白糖、熱水、色拉油。

      做法

      1.80毫升的水加入2勺白糖化開,冷卻之后加入一個打散的雞蛋備用。

      2.65克澄粉、30克生粉和一勺糖混合,慢慢加入80毫升的熱水,邊加入邊攪拌,加入1勺色拉油,揉成光滑的面團。

      3.搓成長條之后,揪成差不多大小的.小劑子,放入模具中。

      4.用手摁成緊貼模具壁的薄皮。

      5.倒入調好的撻液,就是做法的1。

      6.中火蒸10分鐘,關火,燜2分鐘,晾涼脫模,配上自己喜歡的水果,不配也行,隨自己喜好了。

      做法二

      材料

      半成品蛋撻皮,淡奶油180克,牛奶140克,細砂糖80克,蛋黃4個,低粉15克,煉乳15克。

      做法

      1.撻皮提前從冰箱里拿出來解凍一個小時。

      2.淡奶油與牛奶混合,加入細砂糖與煉乳,加熱攪拌至砂糖溶解。冷卻至不燙手后,加入蛋黃與低筋面粉,攪拌均勻。

      3.用篩子過濾蛋撻液,烤箱預熱220度,中層烤20分鐘即可。我烤了21分鐘,黑了點,改20分鐘應該差不多。

      做法三

      材料

      半成品蛋撻皮10個,香蕉1個,藍風車淡奶油180克,牛奶140克,煉奶15克,低粉15克,細砂糖80克,蛋黃4個。

      做法

      1.撻皮提前從冰箱里拿出來解凍一個小時。

      2.淡奶油與牛奶混合,加入細砂糖與煉乳,加熱攪拌至砂糖溶解。冷卻至不燙手后,加入蛋黃與低筋面粉,攪拌均勻。

      3.香蕉切成丁放入撻皮中。用篩子過濾蛋撻液,烤箱預熱220度,中層烤20分鐘即可。

      做法四

      材料

      蛋撻皮8只,雞蛋黃2枚,牛奶75ml,煉乳45ml,白糖1勺。

      做法

      1、將牛奶、煉乳、白糖放入同一容器中攪拌均勻,加熱至糖完全溶解。

      2、冷卻后加入蛋黃攪勻,蛋撻水就完成了。

      3、將蛋撻水倒入蛋撻皮內,不要倒滿,防止加熱時溢出。

      4、放入烤箱內(200℃),烤20分鐘左右就好了。

      做法五

      材料

      低筋面粉,蛋,奶粉,發粉,奶油,糖,蛋,牛奶,香草片,、水,鹽。

      做法

      將奶油打勻至松軟后,加入糖及蛋打發至乳白色,倒入面粉、奶粉、發粉和勻,揉成面團,分切成20小塊,撒些干粉,壓扁,置于模型中壓緊。

      糖、水、鹽煮開后離火,加入經打勻、過濾后的蛋料調勻,倒進已放入外皮的模型中。

      移入烤箱以攝氏180度火力烤15分鐘左右,待蛋汁稍凝固時(約12分鐘),即熄火,用烤盤燜蓋,再烘3分鐘即可取出。

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