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  • 樹莓醬蛋撻的做法

    時間:2024-09-13 18:31:37 西點培訓 我要投稿
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    樹莓醬蛋撻的做法

      導語:樹莓的吃法有很多,可以洗干凈生吃,也可以作為一種食材來享用,還有一種就是做成果醬,作為作料來食用,也很美味呢。那么你吃過樹莓醬蛋撻嗎?你知道它是怎么做的嗎?一起去看看吧。

    樹莓醬蛋撻的做法

      主料

      黃油[撻皮]90g,糖粉[撻皮]40g。

      蛋液[撻皮]12g,低粉[撻皮]170g。

      全脂淡奶[撻皮]8g。

      輔料

      蛋液[撻水]160g,砂糖[撻水]80g。

      全脂淡奶[撻水]50g,水[撻水]210g。

      樹莓醬[撻水]。

      步驟

      1. 黃油室溫軟化后加糖攪打至發白。

      2. 加入蛋液攪拌均勻后再加入淡奶(做的量大的話要分次加入蛋液)。

      3. 加入低粉拌勻。放入冰箱冷藏1個小時。

      4. 取出搟成薄片。用模具切出圓形。

      5. 壓入蛋撻模內。放入冰箱冷藏備用。(撻皮一定要薄才好吃。沒有切模的話也可以揪一團面放入蛋撻模中用手轉圈壓成型。)

      6. 送入預熱160℃的烤箱烤熟。(最好中間壓點重物防止變形)。

      7. 做撻水。雞蛋打散后和其它材料混合均勻。

      8. 做好的撻水倒入壓好的撻皮中。再加一勺樹莓醬。

      小貼士

      1、一次可以多做點撻皮存著。

      2、撻水比較清淡,這個隨個人口味,如果不喜歡的可以多加點料。

      3、根據個人烤箱的情況來控制烤溫和烤時。

      4、如果沒有樹莓醬,也可以換成別的果醬。

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