<dfn id="w48us"></dfn><ul id="w48us"></ul>
  • <ul id="w48us"></ul>
  • <del id="w48us"></del>
    <ul id="w48us"></ul>
  • 蛋撻水的制作方法

    時間:2024-10-06 18:17:59 西點培訓 我要投稿
    • 相關推薦

    蛋撻水的制作方法

      蛋撻就是有蛋撻皮和蛋撻液組成的,蛋撻液的做法并不像蛋撻外皮那樣難。不過它做的好吃與否是能直接影響但它的口味的,所以朋友們在做蛋撻的時候一定要注意。那么想知道蛋撻的做法及蛋撻水的做法嗎?下面就為大家介紹。

    蛋撻水的制作方法

      蛋撻水的做法

      淡奶油100克,牛奶100克,煉乳5克,蛋黃3個,玉米淀粉適量,糖30克。

      大概是這個分量你可以按自己換算,如果沒有淡奶油可以加多牛奶的分量。

      不過要把牛奶 煉乳 淀粉 糖調開用小火煮開先、冷卻加蛋黃。這就是撻水了。

      做法一

      1、將撻皮的材料混合,抓捏成柔軟的面團,用保險膜包起放冰箱備用。

      2、將雞蛋打散。

      3、蛋液里加入牛奶、糖打散,盡可能讓糖融化。

      4、小篩子隔一層廚房紙,過濾撻液。

      5、將撻皮的`面團分成12個小劑子,放在蠟紙的中間,搟成直徑10cm的圓片。

      6、把搟好的圓片,用拇指壓進12個muffin(馬芬)模里。

      7、將蛋液均勻放入12個模子里,(勿過滿,寧可剩些蛋液)。

      8、烤箱預熱到350°F(約192度)。將準備好的蛋塔模子小心放入烤箱的中間一層,時間定20-30分鐘(根據自家烤箱的功能適當調整) ,烤至蛋液凝固、蛋塔殼邊緣金黃即可。

      做法二

      1、把撻皮原料(除馬琪琳)混合和面至光滑保鮮膜包好醒面40分鐘。

      2、這期間把馬琪琳趕薄待用。

      3、將面趕薄至馬琪琳三倍大小,將馬琪琳放到面片上。

      4、然后疊成趕薄再疊被子狀。保鮮膜包好放入冰箱醒面30分鐘。

      5、取出面再反復疊被子3次,趕薄卷成搟面棍狀,切小圓狀壓平放入蛋撻模具中待用。

      6、將撻水原料放一起打勻過篩即可。

      7、將撻水放入撻窩6—7成滿。

      8、放入預熱160度烤箱下火中層25分鐘 之后180度上火10分鐘即可。

      做法三

      1、準備一個奶鍋,將牛奶,砂糖,淡奶油倒入奶鍋里,開小火煮至砂糖融化,不用煮開,然后晾涼。

      2、把蛋黃打散,倒入晾涼的液體中,攪勻,篩入低筋面粉,攪勻,然后把這鍋液體過篩,倒入買來的蛋撻皮中,7--8分滿。

      3、烤箱預熱至220度之后,將蛋撻放入烤箱烤17分鐘。中途觀察蛋撻,不要過度焦化。

      做法四

      1、把淡奶油裝入稍大點的容器里,加入牛奶拌勻。

      2、加入白糖,隔水加熱,攪拌至白糖全部溶化。

      3、待放冷后,再分多次加入低粉,徹底攪拌均勻。

      4、蛋黃打散成蛋液,混合到奶液里拌勻做成撻水。

      5、把做好的撻水倒入撻皮里,裝到7分滿。

      6、烤箱預熱220度,烤25分鐘左右即可。

      技巧

      1、加低粉的時候,分幾次來加,攪勻均產后再加下一部份。最好是不要留有顆粒狀,以免影響口感。

      2、蛋黃液要等奶液冷卻后加入。

      做法五

      原料

      適量的低筋粉,易麥酥油,低筋粉水面,水,雞蛋,糖。

      方法

      1、將低筋粉,水,雞蛋,糖,揉和均勻,揉至純滑,做成水面備用。

      2、將易麥酥油和低筋粉揉和成油面,放冰箱冷凍10分鐘左右。

      3、將油面包進水面,搟至后三折,然后放入冰箱冷凍20分鐘左右。

      4、再搟至后三折,再搟至后四折。然后放冰箱冷凍20分鐘左右。

      5、搟至厚為4-5毫米左右的大面皮,用模具壓出撻皮即可。

      6、大烤箱15到16分鐘。小烤箱(非紅外線管加熱)需要12分鐘左右。

      做法六

      材料

      水皮部分:低筋面粉130g,高筋面粉15g,糖12水70g。

      油皮部分:黃油70g,低筋面粉20g

      撻水:牛奶100g,低筋面粉8g,蛋黃3個,煉乳8g。

      做法

      1、制作水皮:將黃油、水面粉揉成光滑的面團不沾手,用保鮮暯包好放冰箱冷藏30分鐘。

      2、制作油皮:將黃油面粉揉成面團,搟開后用保鮮膜包好,放冰箱冷藏30分鐘。

      3、將油皮搟成長方形,水皮搟成與油皮同樣長,寬是油皮的3倍。

      4、把油皮放在水皮中問,兩邊面皮往中間疊,用搟面杖輕輕敲打排出空氣,放冰箱冷藏30分鐘。

      5、將面團搟開,上下兩邊往中間對拆,左右往中間拆,放冰箱冷藏30分鐘,重復3次。

      6、將面團搟成撻皮,放入模具揘制均勻,倒入撻水(將牛奶、面粉、蛋黃、白螗、煉乳攪拌均勻,過篩,成撻水)8分滿。

      7、烤箱預熱(上下溫度200度),烤15分鐘至表面全黃即可。

    【蛋撻水的制作方法】相關文章:

    蛋撻的制作方法10-19

    蛋撻水的做法08-11

    蛋撻的制作方法及步驟09-15

    葡式蛋撻的制作方法10-10

    烤箱做蛋撻的制作方法08-27

    樹莓醬蛋撻制作方法10-09

    葡式蛋撻怎么做-葡式蛋撻的制作方法09-24

    蛋撻液的做法08-27

    肯德基蛋撻的做法09-19

    蛋撻的做法介紹08-08

    主站蜘蛛池模板: 国产乱人伦精品一区二区在线观看 | 日韩三级精品| 99久久精品午夜一区二区| 无码国模国产在线无码精品国产自在久国产 | 亚洲国产精品日韩专区AV| 2021国产三级精品三级在专区| 无码国产精品一区二区免费模式 | 国产精品视频网站你懂得| 亚洲精品无码午夜福利中文字幕| 国产午夜精品久久久久九九| 91久久婷婷国产综合精品青草| 亚洲日韩精品无码一区二区三区| 久久国产午夜精品一区二区三区| 91国内揄拍国内精品对白不卡 | 久久久久99精品成人片试看| 欧美日韩精品系列一区二区三区| 国产精品成人无码久久久久久 | 国产成人精品免费视频大全| 91精品啪在线观看国产| 欧美精品v欧洲精品| 亚洲精品高清国产一线久久| 四虎国产精品永久地址入口| 精品伦精品一区二区三区视频 | 蜜臀av无码人妻精品| 国产91精品黄网在线观看| 久久精品这里热有精品| 99精品久久精品| 99国产欧美久久久精品蜜芽| 精品人妻va出轨中文字幕| 亚洲av无码乱码国产精品| 亚洲欧美日韩国产成人精品影院| 鲸鱼传媒绿头鱼实验室之炮机测评日韩精品一级毛 | 国产精品福利自产拍在线观看| 日韩精品国产另类专区| 亚洲Av无码精品色午夜| 综合久久精品色| 亚洲午夜精品久久久久久app| 无码精品第一页| 伊人久久综合精品无码AV专区| 亚洲精品无码久久千人斩| 亚洲精品亚洲人成人网|