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  • 巧克力慕斯的做法

    時(shí)間:2024-09-11 16:41:59 西點(diǎn)培訓(xùn) 我要投稿

    巧克力慕斯的做法

      慕斯與布丁一樣屬于甜點(diǎn)的一種,其性質(zhì)較布丁更柔軟,入口即化。下面小編來(lái)給大家介紹巧克力慕斯的做法,大家快來(lái)嘗試吧!

      食材:

      巧克力 100g

      淡奶油 150ml

      蛋黃 2 個(gè)

      牛奶 200ml

      細(xì)砂糖 30g

      吉利丁片 3 片

      巧克力粉 15g

      做法:

      1、吉利丁片用冷水泡軟。蛋黃打發(fā)到顏色變淺,蓬松的狀態(tài)。

      2、將牛奶、掰成小塊的巧克力、細(xì)砂糖放入小鍋,加熱并攪拌至巧克力完全溶化

      3、加入泡好的吉利丁片,攪拌至完全溶化。

      4、把打發(fā)的蛋黃倒入巧克力牛奶中,邊攪打邊倒入。

      5、做好的巧克力混合液放入冰箱冷藏,在巧克力混合液完全冷卻,變得更加稠厚,但還未凝固的時(shí)候取出。

      6、淡奶油用打蛋器打發(fā)至軟性發(fā)泡的程度。

      7、將打發(fā)的淡奶油和巧克力混合液用橡皮刮刀翻拌成為慕斯液。

      8、把慕斯液裝入玻璃杯、玻璃瓶或你喜歡的其他容器里,放入冰箱冷藏4 個(gè)小時(shí)以上,完全定型后取出,在慕斯表面撒上一層巧克力粉作裝飾。


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