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  • 美味的手工巧克力做法

    時間:2024-10-20 04:09:11 西點培訓 我要投稿
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    美味的手工巧克力做法

      導語:手工巧克力是世界上最受歡迎的食品之一,它是用熱帶植物可可的果實可可豆磨成粉后,再加入糖和香料等用純粹手工制成的。下面就由小編為大家?guī)砻牢兜氖止で煽肆ψ龇ǎ蠹乙黄鹑タ纯丛趺醋霭桑?/p>

      你微笑,有一朵云的形狀,我立馬就會被你所感染。在這個不停變、不停吵鬧的世上,我們給對方安全感。心型的巧克力是情人節(jié)的必備哦!愛她就做了送給她吧。

      手工巧克力的做法步驟

      1、手工巧克力做起來不難,需要的工具就是漂亮的巧克力模具,還有一個溫度計,再備一個盆或者玻璃碗,和一個可以盛水加熱的鍋,刀和案板就OK了。

      2、黑巧克力用刀切碎,這樣是為了加熱融化的時候更容易。

      3、切好的巧克力放在盆中,盆放在一個盛了水可以加熱的鍋中。盛巧克力的盆或者碗最好深一些,以免在制作的過程中有水進入。

      4、一邊加熱一邊攪拌,將巧克力加熱到50-55度之間。

      5、溫度到了,關火,把盆拿出來,繼續(xù)一個方面攪拌至溫度降至27度左右。

      6、然后再復加熱,我的巧克力少,放在剛剛加熱過的水中一下下,溫度就可以達到30-32度之間。

      7、融化好的巧克力,亮晶晶的哈。

      8、我把巧克力倒在裱花袋里,這樣好操作一些。

      9、將花嘴剪開一個小口,從模具底部開始擠,慢慢提起,不要太高,以免有氣泡。

      10、收尾的時候掐一下,就OK了,入了模的巧克力可能不平,拿模具輕輕震一下就平了。

      11、白巧克力的溫度略有不同。

      12、同樣切碎。

      13、加熱到45-48度。

      14、降到26度。

      15、再加熱到29-31度之間,入模之后入冰箱冷藏。大概1-2個小時就可以脫模了。

      16、桌上放一張紙巾,把模具輕輕磕,就可以輕松脫模。

      17、你微笑,有一朵云的形狀,我立馬就會被你所感染。在這個不停變、不停吵鬧的世上,我們給對方安全感。

      18、心型的巧克力是情人節(jié)的必備哦!

      小貼士

      記得買模具的時候還要買盒子哦,要不沒辦法送人吶。

      融化巧克力的盆一定要干凈,無油無水,在操作的過程中也要沒有水或者油進去,尤其注意工具上不要有水,要用干凈干燥的工具操作。

      隔熱水加熱的時候一定要注意不要超過55度,巧克力過熱會水油分離,結塊,無法制作手工巧克力了。

      如果沒有溫度計,也可以簡單的只是融化,再注到模子里也是OK的。

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