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超美味水果蛋撻做法
有時(shí)候想要吃上好吃的蛋撻都要排隊(duì)，只要你掌握，在家也能輕松做出美味的蛋撻。下面小編給大家介紹超美味水果蛋撻做法，趕緊來看看吧!
超美味水果蛋撻做法
芒果蛋撻
主料：芒果1個，蛋撻皮4個，蛋黃1個，牛奶80ml
輔料：綿白糖適量，煉乳適量，面粉適量
做法：
1、芒果去皮切丁，牛奶倒入碗內(nèi)，加適量的煉乳，加適量的白糖，邊煮邊攪拌至白糖溶化。
2、待牛奶涼至室溫，倒入蛋黃液，倒入適量的.面粉攪拌至無顆粒就是蛋撻水了。
3、蛋撻皮內(nèi)放入芒果丁，倒入蛋撻水。預(yù)熱好的烤箱中層，上下火，210度，20分鐘左右，出現(xiàn)焦斑就可以了。
藍(lán)莓蛋撻
主料：藍(lán)莓20g，蛋撻皮10個
輔料：淡奶，120g，蛋黃3枚，砂糖40g
做法：
1、準(zhǔn)備雞蛋和鮮奶，砂糖備用。
2、把砂糖加到鮮奶里加熱攪拌，把奶涼涼加入蛋黃攪拌，用過濾網(wǎng)過濾，這樣蛋液會細(xì)膩些，蛋撻皮備用。
3、把調(diào)好的蛋液倒入蛋撻皮中8分滿，藍(lán)莓備用。
4、烤箱預(yù)熱。中層上下火200度，大約烤20分鐘。
5、把蛋撻烤好后涼3分鐘。放入藍(lán)莓醬即可。
草莓蛋撻
主料：蛋撻皮11個，淡奶油150ml，牛奶80ml
輔料：草莓3顆，煉奶8g，低筋面粉10g，砂糖30g，雞蛋黃2個
做法：
1、準(zhǔn)備材料，把草莓洗凈切小塊。
2、把淡奶油倒入大盆，加入牛奶，加入煉奶，加入砂糖隔水加熱至溶化。
3、放涼加入蛋黃打勻，篩入面粉打勻，把蛋撻液過濾。
4、把草莓放入蛋撻皮中，倒入蛋撻液8分滿，210度預(yù)熱烤箱，上下火，中下層烤25分鐘，烤好后，拿出，放成有點(diǎn)暖就可以食用。
紫薯蛋撻
主料：紫薯50g，蛋撻皮12個。
輔料：白糖40g，牛奶90g，淡奶油130g，雞蛋1個，蛋黃2個
做法：
1、先將牛奶和糖攪拌均勻，接著放入淡奶油，雞蛋打散備用。
2、將所有材料混合到一起攪拌均勻，過濾備用，紫薯切小塊蒸熟備用。
3、所有材料準(zhǔn)備好了，將紫薯放入蛋撻皮里，接著將蛋撻液放進(jìn)去。
4、烤箱200°C預(yù)熱10分鐘后，先下管加熱10-15分鐘，再上下同時(shí)烘烤10分鐘即可。
蘋果蛋撻
主料：蛋撻皮12個
輔料：淡奶油110g，牛奶80g，細(xì)砂糖60g，吉士粉7g，煉乳8g，低筋面粉8g，蛋黃2個，蘋果適量。
做法：
1、提前將蛋撻皮從冰箱取出，等到它們軟化的時(shí)候可以進(jìn)行修補(bǔ)工作。
2、在空碗里倒入淡奶油，倒入牛奶，加入細(xì)砂糖，加入吉士粉，加入煉乳，將碗坐落在鍋里，開火，并把液體攪拌至細(xì)砂糖全部融化。
3、分離蛋清與蛋黃，去蛋黃備用。
4、待液體冷卻后，加入低筋面粉，倒入攪拌好的蛋黃液，并將液體攪拌均勻，將液體過篩，即成蛋撻水。
5、蘋果洗凈，削皮，然后將它切成蘋果丁，每一個蛋撻皮內(nèi)裝入幾塊蘋果丁，然后倒入蛋撻水至6-7分滿即可，擺入烤盤，放入已預(yù)熱好的烤箱烘烤。
紅棗蛋撻
主料：蛋撻皮12個，低筋面粉7g
輔料：紅棗適量，淡奶油110g，奶粉8g，溫開水72g，蛋黃2個，煉乳7g，吉士粉5g，細(xì)砂糖40g
做法：
1、提前從冰箱將蛋撻皮取出，等到它們變軟后做些修補(bǔ)工作。
2、準(zhǔn)備好紅棗，清洗干凈并瀝干水分，將紅棗去核，并剪成小粒狀。
3、在碗中倒入淡奶油，加入細(xì)砂糖，加入奶粉，倒入溫開水，加入吉士粉，加入煉乳，將碗坐落在鍋中，小火，邊加熱邊攪拌，直至細(xì)砂糖全部融化為止。
4、將碗取出，放一旁冷卻備用，分量蛋清與蛋黃，取蛋黃備用。
5、待碗中液體冷卻后，加入蛋黃，加入低筋面粉，并將液體攪拌均勻，將液體過篩，即成蛋撻水。
6、在每一個蛋撻皮底部放入適量紅棗粒，然后倒入蛋撻水至6-7分滿即可;并移入烤盤;將烤盤放入已預(yù)熱好的烤箱烘烤。
櫻桃蛋撻
主料：新鮮櫻桃350g，細(xì)砂糖60g，水75g，蛋撻皮8個
輔料：檸檬汁5ml，鹽1g，玉米淀粉10g
做法：
1、新鮮櫻桃洗凈后去核，去核后的櫻桃放入鍋中，加入細(xì)砂糖和水，小鍋加熱，邊煮邊攪拌使糖溶化，煮沸后，轉(zhuǎn)小火再煮一分鐘，煮好的櫻桃過濾，櫻桃糖水備用。
2、玉米淀粉加25克水?dāng)嚢璩伤矸郏″伬锏臋烟姨撬箝_后，倒入水淀粉攪拌，煮到濃稠透明的狀態(tài)關(guān)火。
3、煮好的櫻桃水倒回櫻桃里，糖水和櫻桃攪拌均勻，加入鹽和檸檬汁攪拌均勻，櫻桃果餡就做好了。
4、櫻桃果餡冷卻后，烤盤里放入蛋撻皮，每個里面放入櫻桃果餡7分滿，烤箱220°烘烤20分鐘左右即可。
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