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  • 西瓜吐司的做法

    時間:2024-08-19 12:26:22 西點培訓 我要投稿
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    西瓜吐司的做法

      導語;這個夏天有三寶——手機,WIFI,西瓜,可西瓜是濕熱的水果,不能老吃呀,那就來個西瓜土司吧,望瓜止渴,同時還可以填飽肚子,下面是西瓜土司的做法,一起來學習下吧:

    西瓜吐司的做法

      西瓜吐司食材介紹

      面包粉300克,牛奶145克,雞蛋一個,白砂糖50克,黃油25克,酵母3克,鹽1克,紅曲粉3克,國產抹茶粉10克,蔓越莓30克

      1、 主配方中所有材料按照先液體再粉末的順序放面包機里,酵母放面粉上,黃油放一側角落,啟動和面程序,時間28分鐘。

      2、和面的過程中準備輔料配方的材料,蔓越莓切成小粒,因為用的國產抹茶粉,份量比較大,如果是用日系抹茶粉,3-5克顏色就很漂亮了

      3、面團揉到光滑了,和面完成

      4、 取出面團,按50%,25%,25%分成3份

      5、從左到右,分別加入紅曲粉(加入蔓越莓),抹茶粉,剩下一個面團保持原色

      6、把面團放入面包機里發酵,用油紙隔開,防止發酵過程中粘合在一起

      7、面團發酵30分鐘,發大到2倍左右就可以取出來了

      8、取紅色面團輕壓排氣,正反搟兩次,搟成長方形的面皮,厚度盡量均勻一點

      9、 面皮從下往上卷,卷成圓柱形,接縫處捏緊,收口朝下

      10、 取原色面皮搟平,把紅色面團卷進去,原色的面團不用搟太大,把紅色面團卷一圈就可以了

      11、綠色面皮搟平,把上一個原色面團卷進去

      12、3層面皮都卷好以后一定要把收口處捏緊,朝下放

      13、特意拍了一個可以看到3層面團卷起來的側面圖

      14、 把卷好的面團放到土司盒里,放進烤箱發酵

      15、 面團發酵到8分滿取出,預熱烤箱,180度,10分鐘

      16、我用的土司盒上色比較快,160度35分鐘就可以出爐了,出爐以后放晾網上冷卻

      17、吐司的組織很不錯呢

      18、切開看是不是很像西瓜呢

      小竅門

      1.不同的面粉吸水性不同,根據平時常用的面粉來調節

      2.用日系抹茶粉,用量大概3-5克顏色就很漂亮了

      3.不同的烤箱溫度不同,根據自己的使用實際情況調節溫度

      4.不同的土司盒上色時間不同,根據自己的實際使用情況設置烘烤時間。


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