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  • 雞蛋牛油果泡芙的做法

    時間:2024-08-05 17:11:01 西點培訓 我要投稿
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    雞蛋牛油果泡芙的做法

      泡芙的外皮酥脆,只有在吃之前才會填上餡料,因為過早填入餡料,外皮會吸收餡料里的水分而變得濕軟。下面是雞蛋牛油果泡芙的做法,歡迎閱讀。

    雞蛋牛油果泡芙的做法

      — 所需材料 —

      雞蛋:2個

      牛油果:4個

      鹽:1小撮

      牛奶:45g

      水:45ml

      黃油:37g

      低筋面粉:46g

      全蛋:90g

      糖:3g

      鹽:0.5g

      — 制作步驟 —

      ① 將牛油果取肉,雞蛋用水煮熟剝皮,之后將牛油果肉和白蛋放入攪打器攪碎,加入少許的鹽調味。

      ② 牛奶加入水、黃油、鹽、糖,大火煮沸。

      ③ 關火后,直接加入低筋面粉,攪拌均勻即可。

      ④ 之后再開中火,用刮刀向鍋底反復碾壓攪拌面糊1分鐘,直到把面糊全部燙熟為止。

      ⑤ 關火,將全蛋液分3-5次倒入面糊當中,每次攪拌均勻即可。之后將面糊裝入裱花袋中。 6.烤盤上鋪牛油紙,將面糊擠到紙上。

      ⑦ 烤箱180℃上下火預熱10分鐘,之后將烤盤放入,烤大約10分鐘即可。

      ⑧ 烤熟的泡芙放涼后,加入餡心即成好吃的牛油果雞蛋泡芙嘍。

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