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雞蛋牛油果泡芙的做法
泡芙的外皮酥脆，只有在吃之前才會填上餡料，因為過早填入餡料，外皮會吸收餡料里的水分而變得濕軟。下面是雞蛋牛油果泡芙的做法，歡迎閱讀。
— 所需材料 —
雞蛋：2個
牛油果：4個
鹽：1小撮
牛奶：45g
水：45ml
黃油：37g
低筋面粉：46g
全蛋：90g
糖：3g
鹽：0.5g
— 制作步驟 —
① 將牛油果取肉，雞蛋用水煮熟剝皮，之后將牛油果肉和白蛋放入攪打器攪碎，加入少許的鹽調味。
② 牛奶加入水、黃油、鹽、糖，大火煮沸。
③ 關火后，直接加入低筋面粉，攪拌均勻即可。
④ 之后再開中火，用刮刀向鍋底反復碾壓攪拌面糊1分鐘，直到把面糊全部燙熟為止。
⑤ 關火，將全蛋液分3-5次倒入面糊當中，每次攪拌均勻即可。之后將面糊裝入裱花袋中。 6.烤盤上鋪牛油紙，將面糊擠到紙上。
⑦ 烤箱180℃上下火預熱10分鐘，之后將烤盤放入，烤大約10分鐘即可。
⑧ 烤熟的泡芙放涼后，加入餡心即成好吃的牛油果雞蛋泡芙嘍。
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