草莓奶酪布丁蛋糕做法

時間：2024-10-31 13:20:25 西點培訓(xùn) 我要投稿

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草莓奶酪布丁蛋糕做法

　　菜譜簡介

草莓奶酪布丁蛋糕做法

　　出差回到家，看到貝太給我送來的2大箱奶酪，太吃驚了，好大兩箱啊，原來以為就幾罐而已呢。好不容易等到了周末，終于有時間，不過為了給自己創(chuàng)作找靈感，我每天一罐奶酪，其實就這么吃口感也很好，還送了些給公司的同事家的小朋友，據(jù)說超級受小朋友歡迎，而且奶酪富含鈣質(zhì)，也是小朋友很好的零食。我曾經(jīng)嘗試把奶酪當(dāng)奶油裱在戚風(fēng)上，不過經(jīng)過裱花袋和花嘴的擠壓，奶酪會出現(xiàn)出水狀況，沒成功，沒辦法涂外面就做陷把，現(xiàn)在正好有草莓搭配上草莓味道的奶酪，這個草莓奶酪布丁就出爐了，老公早上一口氣吃了3個，的確很好吃

　　材料

　　草莓一小碗，百吉福奶酪（草莓味）2罐，吉利丁1片，雞蛋4個，油50G，牛奶50G，低粉70G，糖：40G，香草精少許，白醋2滴

　　做法

　　1，將草莓洗干凈將粉碎機里先單獨粉碎成汁，再加入奶酪布丁打成糊

　　2，吉利丁用冷水泡軟

　　3，雞蛋蛋白蛋黃分離

　　4，蛋白中加入白醋，分三次加入糖，打到干性發(fā)

　　5，蛋黃加油，香草精打到發(fā)白，加入牛奶攪拌均勻篩入低粉攪拌均勻

　　6，分三次混合均勻蛋白和蛋黃糊，倒入烤盤，180度15分鐘，中層

　　7，將軟化的吉利丁隔水融化倒入草莓奶酪糊中攪拌均勻

　　8，烤好的蛋糕按膜具裁好大小，倒入草莓奶酪糊，放入草莓，蓋上底部的蛋糕片，冷藏3小時

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