意大利用餐時的飲食文化

時間：2024-08-31 22:15:02 西式快餐我要投稿

意大利用餐時的飲食文化

　　每個國家的飲食文化不一樣，所以再去做客之前要先了解一些文化習慣。今天小編要說的是意大利的用餐文化，大家不妨看看。意大利人比較重視晚餐，重要的請客活動往往都安排在晚上，攜配偶同往。

　　晚餐的時間比較長，用餐時都會邊喝酒邊聊天，一頓飯要吃二個多小時甚至更長時間，他們比較推崇慢餐運動;而在中午則稱為工作餐，比較簡單，一個小時結(jié)束，不帶配偶。

　　關(guān)于餐前送禮的禮儀。

　　意大利朋友在請朋友上家里吃飯時，客人可酌情帶些小禮物。

　　禮物一般習慣當場打開，如葡萄酒，甜食或巧克力，鮮花等。送鮮花時切忌不能送菊花，因為菊花是葬禮上用的;送花時還要注意送單數(shù);而紅玫瑰是表示對女性的溫情，一般不要送;手帕而且也不能送人。

　　還可帶些有民族特色的精致典雅的小工藝品或紀念品。

　　意大利人在安排座位時是一男一女叉開，有時還把丈夫與妻子分開。客人帶的酒、食物和甜點也可以馬上食用。

　　餐桌上的禮儀。

　　吃意式西餐主要用刀叉，因此，意大利在餐桌上的習慣是吃要盡可能閉嘴，吃喝盡量不發(fā)出聲音;吃面條要用叉子卷好送入口中，不可吸入發(fā)出聲音。

　　餐間談話也宜等嘴中無食物再交談，否則被認為沒教養(yǎng)。每一道菜吃完后，只要把刀叉并排放在盤內(nèi)，就表示已吃完，有剩的話服務(wù)員也會撤了。

　　餐桌上不要起身跨越幾個人去夾取較遠的餐點或拿調(diào)味品，需要離自己眼前較遠的事物，要請鄰座代勞，將遠處的餐點盤或調(diào)味品拿拿給自己，接著再取食物放入個人碗盤中。

　　餐桌上的酒文化。

　　意大利從南到北都是盛產(chǎn)葡萄酒之地，因此意大利的葡萄酒品種和品牌都很多。意大利人喜歡喝葡萄酒，是家庭餐桌上每頓必備的飲料，有客人來更是以酒相待。

　　但是，意大利人喝酒的方式比較講究。

　　一般在飯前喝開胃酒，又稱餐前酒，使人喝了能刺激胃口，增加食欲。

　　席間根據(jù)海鮮或肉類等不同品種的菜，來選擇不同的葡萄酒;席間一般不喝烈性酒，更沒有勸酒的習慣，因此，基本沒有酗酒現(xiàn)象。餐后還要喝少量甜酒或烈性酒以助消化。

　　此外，意大利人還比較喜歡在開胃的軟飲料里摻點烈性酒，在冰激凌上澆點白蘭地，就連最后一道咖啡也要摻上些酒，認為這樣喝起來吃起來才更有味道，與眾不同。

　　餐桌上菜品的禮儀。

　　意大利餐會提供全套菜牌，包括開胃頭盤、湯、面食、披薩、主菜以及甜品。先吃頭盤，湯或面稱為第一道菜，主菜等于第二道菜，然后是沙拉、甜品或乳酪，最后是咖啡或飯后酒，每道菜肴選一款即可。

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　　意大利人喜愛面食，所以湯或面稱為第一道菜。第一道菜色主要包括湯，面食、利梭多飯、玉米糕或披薩。

　　做法吃法甚多，制作面條有獨到之處，各種形狀、顏色、味道的面條至少有上百種，如字母形、貝殼形、實心面條、通心面條，菜汁面條等，還有意式餛飩、意式餃子等。

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　　主菜相當于第二道菜，第二道菜包括海鮮盤和肉盤。

　　意大利餐里，海鮮的烹調(diào)方式比肉類多樣，傳統(tǒng)菜單會保留配菜一欄，受歡迎的配菜有香菜炒保鮮尼菌、番茄芝士沙律等;

　　而現(xiàn)代主菜則以更多的蔬菜和淀粉食物來平衡營養(yǎng)，無需另選配菜;比較有名的主菜有釀花枝、香草生腿煎牛仔肉片和燒牛柳配蘑菇紅酒汁等。

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　　意大利的甜品是琳瑯滿目的，包括糕餅、雪糕和酒香水果等，比較出名的有意式芝士餅、西西里三色雪糕、提拉米蘇等。

　　在享用甜品之后，侍應生會推上芝士車，芝士在意大利是十分普遍的食物，種類大概有400種，可以入菜或者伴紅酒進食;

　　常見的意大利芝士有蘇芬些拿芝士(Gorgonzola)、寶百士(BeiPaese)、芳天娜芝士(Fonfina)、柏爾馬臣芝士(Parmesan)、布旺倫芝士(Provolone)和莫撤拿芝士(Mozzarella)。

　　④餐后咖啡

　　用餐后，可以喝一杯濃縮咖啡或者泡沫咖啡幫助消化，最好伴一點杏仁曲奇。意大利菜分量比較大，為了避免浪費，幾道菜可以分開點，也可以兩三人分吃一整套的意大利餐。

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