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西式快餐對兒童肥胖的影響
風行美國的快餐，官方公布的統(tǒng)計資料：常吃快餐的成年人中至少有5000萬肥胖者，其中青少年肥胖人數(shù)1991年比1971年增加7倍，由肥胖導致的高血壓、高血脂癥、冠心病、糖尿病、脂肪肝、腦座中接踵而來。歐美一些國家在九十年代初已經醒悟,濕熱體質祛濕食譜，在嚴格法律下按新的配方制作新的快餐。而我國銷售的快餐食品，乃是人有已棄之不用的過時配方，而我們拾起來，只能吃成越來越多的、大腹便便的肥胖者，危及健康。
另外，西式快餐具有“三高”(高脂肪、高熱量、高蛋白質)和“三低”(低維生素、低礦物質、低纖維)的特點，被營養(yǎng)學家稱為“能量炸彈”和“垃圾食品”(junk food)。
導致肥胖和性早熟
2002年11月，紐約一名因長期食用西式快餐而變成肥癡的兒童控告麥當勞，起訴原因是麥當勞的快餐引起兒童肥胖。
2003年1月29日，倫敦出版的《新科學家》雜志報道，西式快餐可引起體內激素變化，然后導致上癮,中年男士運動減肥應注意些什么?。
致癌物質含量很高
2002年4月24日，瑞典國家安全管理局公布最新研究成果，炸薯條、漢堡包、薄脆餅、烤豬肉等含有大量的丙烯酰胺，由于丙烯酰胺損害中樞神經系統(tǒng)，可以誘發(fā)良性或惡性腫瘤。
2004年3月24日，美國藥品與食品管理局公布的對750種食品的檢查結果顯示,胡蘿卜減肥食譜，炸薯條、炸薯片、爆玉米花、炸雞中這類致癌物質含量最高。
氫化油導致慢性病
1991年，哈佛大學公共衛(wèi)生學院營養(yǎng)學系主任威利特教授指出，西式快餐使用的氫化油，因為含一些自然界本不存在的反式脂肪酸，而反式脂肪酸會影響人類內分泌系統(tǒng)，危害健康。
損害少年兒童智力
2004年11月6日，程昭寰教授在《中國食品報》中撰文，介紹了加拿大研究人員用高脂肪和普通飼料來喂養(yǎng)2組小鼠的實驗。并得出結論高脂肪的“西式快餐”會損害兒童正在發(fā)育的神經系統(tǒng)，并對其大腦和思維素質造成永久性的傷害。
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