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炸肯德基雞翅的做法
肯德基炸雞翅香味主要來(lái)自羊油，在色拉油里放一塊羊油，出鍋時(shí)的香味和肯德基一模一樣！下面是炸肯德基雞翅的做法，歡迎閱讀。
炸肯德基雞翅的做法
材料
做法步驟
1. 雞翅解凍，扎孔，加姜片、鹽、料酒、黑胡椒腌制1小時(shí)。然后打個(gè)雞蛋拌勻，裹淀粉，淀粉粘這蛋液裹嚴(yán)實(shí)
2. 雞翅包裹好淀粉后入油鍋炸，小火5分鐘撈出，再大火1分鐘回鍋。金黃酥脆出鍋。趁熱可以撒點(diǎn)兒鹽或者孜然粉，不撒也可以。
小貼士
有炸雞粉，燕麥片可加可不加。
加燕麥炸出來(lái)會(huì)厚身點(diǎn)，賣(mài)相好點(diǎn)。
不加雞翅肉肉口感濃郁點(diǎn)。
附：新奧爾良烤翅的做法
肯德基還有新奧爾良烤翅啊，下面是做法，希望大家好這口哦！
食材
雞翅9個(gè)，蜂蜜15克，蒜片50克，洋蔥碎60克，姜蓉25克，五香粉5克，辣椒粉10克，生抽15毫升，蠔油15毫升，鹽，黑胡椒粒5克，凈水150毫升。
步驟
調(diào)制腌料：辣椒粉、姜蓉、鹽、黑胡椒粒、蒜片、洋蔥碎、五香粉、蠔油、生抽，加入適量?jī)羲{(diào)勻。
處理雞翅：沿翅中部分的骨頭兩側(cè)各豎剖一刀，放入腌料中，冷藏4-5小時(shí)。
烤制雞翅：雞翅以230度，入烤箱烤制10分鐘，取出翻面，刷一層蜂蜜水，再次入烤箱烤7分鐘。
雞米花的做法：
材料
雞胸肉：250g 鹽：少許 黑胡椒：少許 耗油：10g 雞蛋：1個(gè) 玉米淀粉：20g 面包糠：30g
步驟
1：將雞胸肉解凍，洗凈，切成條然后再切粒備用
2：用個(gè)小碗將鹽，黑胡椒，蠔油等調(diào)料都放好，然后倒入裝雞肉的碗里
3：用筷子攪拌均勻，再蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏1到2小時(shí)，待入味
4：從冰箱取出雞肉，在面粉里滾一下，去除多余的淀粉
5：然后再放入雞蛋液中，也是要去掉多余蛋液，再放到面包糠中全部裹上即可
6：處理好的雞米花放在墊有油紙的烤盤(pán)上，均勻擺放好，再放到預(yù)熱好烤箱，上下火180度，烤18分鐘左右
雞胸肉的功效與作用
雞胸肉中富含的咪唑二肽具有改善記憶功能的作用。雞胸肉蛋白質(zhì)含量較高，且易被人體吸收入利用，含有對(duì)人體生長(zhǎng)發(fā)育有重要作用的磷脂類(lèi)，是中國(guó)人膳食結(jié)構(gòu)磷脂的重要來(lái)源之一。雞胸肉有溫中益氣、補(bǔ)虛填精、健脾胃、活血脈、強(qiáng)筋骨的功效。
如何挑選雞胸肉
新鮮的雞胸肉肉質(zhì)緊密，有輕微彈性，而不新鮮的雞胸肉摸起來(lái)比較軟，沒(méi)有彈性，甚至還會(huì)留下比較明顯的手指摸過(guò)的痕跡。此外，新鮮的雞胸肉呈干凈的粉紅色且具有光澤。
雞胸肉的保存方法
由于雞胸肉中水分比較多，且容易變質(zhì)，因此新鮮的雞胸肉最好在兩天內(nèi)吃完。如果需要長(zhǎng)時(shí)間的保存，可把雞胸肉剔去筋膜，擦凈表面水分，放冰箱冷凍室內(nèi)冷凍保存。
雞胸肉的食用禁忌
肥胖或胃腸較弱、擔(dān)心患糖尿病、動(dòng)脈硬化的人，應(yīng)該多吃雞胸肉。感冒發(fā)熱、內(nèi)火偏旺、痰濕偏重之人、患有熱毒癤腫之人忌食。
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