肯德基帕尼尼雞蛋做法

時間：2024-10-06 16:07:28 西式快餐我要投稿

肯德基帕尼尼雞蛋做法

　　帕尼尼是意大利文，是意大利一種傳統三明治，用意式面包夾好餡料后，再放在專門作Panini的烘烤機中加熱壓烤成熱的三明治。下面是小編整理的肯德基帕尼尼雞蛋做法，歡迎來參考！

肯德基帕尼尼雞蛋做法

　　帕尼尼做法和步驟

　　豬絞肉中敲入一個雞蛋并加入所有調味料后用三根筷子演一個方向攪拌至肉餡完全吸收并上筋后加入洋蔥碎和胡蘿卜碎拌勻轉入冷藏室冷藏30分鐘左右。雙手蘸濕后取一大勺肉餡在手中整成圓球裝后放入不粘平底鍋，肉球狀餡會慢慢變成圓餅形，待一面煎好后翻面，兩面煎上色即可取出備用。

　　先將中種材料中的酵母溶于水中，待酵母全部溶于水后混合中種材料中的高粉和鹽，用手揉成表面柔滑的面團（手揉約5分鐘），覆蓋保鮮膜入冰箱冷藏17小時以上備用（不超過3天）。

　　制作面團，取出冷藏發酵后的中種面團用手撕成小塊后與主面團里除去無鹽奶油外的所有材料混合后攪拌至表面光滑，放入切成小塊的無鹽奶油繼續攪拌至拌至擴展階段（撐開面團有較厚的膜，破洞邊緣處成鋸齒狀），滾圓后松弛25分鐘。

　　松弛完畢，把面團切割成約55克的小面團6份，每份小面團再次滾圓松弛10分鐘，余下的面團我另外整了些火腿面包。

　　取一個面團，用搟面杖輕輕搟成扁圓形后放入裝有胚芽的小盆，讓面團表面裹滿胚芽（圖中用的是玉米粉），放入方形模具，6個全部整形完畢開始二發。二發完成后，送入預熱180度的烤箱，烘烤約20分鐘左右。烤完后即可放在烤架上晾涼。

　　制作帕尼尼漢堡，取一個帕尼尼面包胚用面包刀分割成上下兩等份，切面朝下放入平底鍋小火煎至略上色。

　　兩層面包中間依次放入車打芝士片、熱的漢堡肉餅、適量酸黃瓜片和西紅柿片即可。配上一杯香濃咖啡或是港式奶茶，一頓自制肯德基帕尼尼就完成了。

　　小貼士：1.漢堡肉餅制作時，肉餡比較濕粘，雙手沾濕后就不會粘手，另外推薦使用不粘平底鍋，否則的話需要先在鍋內抹一層油哦~~2.夾餡的話也可以換成培根片、煎蛋之類的，按自己喜好即可，不過夾入厚厚的漢堡肉餅絕對的大滿足哦~~3.模具的大小是8*8cm的方形，請根據模具大小調整面團的多少。

　　最近大街小巷都可以見到肯德基的早餐新品帕尼尼。不同于麥記的麥滿分，K記的新品用了方形的面包帕尼尼搭配煎蛋和培根而成。家里有現成的方形模子，這K家的新品必須自己動手玩一次~~~

　　小巧可愛的方形帕尼尼出爐后非常惹人喜愛，夾入自己喜愛的內餡后，自制的K家帕尼尼早餐就新鮮出爐了~~~頂著K家的名號，我的帕尼尼餐包雖談不上如何的正統，在自己常用的餐包方子基礎上略作變動而成，但是可愛的摸樣加上松軟的內部組織，即便沒有夾餡她也是個好吃的實心帕尼尼~~~~

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