- 相關(guān)推薦
幾款流行的西餐做法介紹
提起西餐，不會(huì)就只能想到漢堡披薩炸薯?xiàng)l?或者就是牛排紅酒??呃……世界這么大，咱也要長(zhǎng)長(zhǎng)見(jiàn)識(shí)~~今天小編就為大家介紹幾款幾款流行的西餐做法。希望大家喜歡。
紅酒橙汁迷迭香烤雞腿
雞腿肉200g,土豆40g,橄欖油,鹽,黑胡椒粉,洋蔥100g,迷迭香1/2勺,白糖,紅酒,濃縮橙汁,蘋(píng)果,苦菊
步驟:
1.將雞腿洗凈，去皮及肥油，去骨，用刀背或肉鍾剁松肉質(zhì)。
2.將洋蔥去皮洗凈，切絲。
3.將雞腿肉放入盆中，放入適量橄欖油、鹽、黑胡椒粉、迷迭香、少許白糖、20克洋蔥絲，抓拌均勻，腌制30分鐘。
4.將土豆洗凈去皮切成小四方塊。
5.將土豆片放入碗中，放入少許橄欖油、鹽、黑胡椒粉，抓拌均勻，腌制10分鐘。
6.將腌好的雞腿肉放在烤網(wǎng)上，放入預(yù)熱至200度的烤箱中層，底層用鋪了錫紙的烤盤(pán)接油。
7.煎鍋中倒入適量橄欖油，油溫略高后放入土豆片，小火煎至一面金黃。
8.再翻面煎另一面。并可將剩余的洋蔥絲放入翻炒，放少許鹽讓洋蔥絲入味。待土豆片煎得兩面金黃、洋蔥絲炒得略軟后，盛出備用。
9.將紅酒和橙汁取適量倒入碗中，略攪。
10.煎鍋中倒入少許橄欖油，油溫略高后倒入紅酒橙汁，攪勻，燒開(kāi)后待湯汁略收時(shí)撇去浮沫，再煮至湯汁收濃。
11.取出烤好的雞腿肉，切分成塊。
12.擺入土豆片、洗凈的苦菊、切塊的蘋(píng)果，將洋蔥絲鋪在盤(pán)上，肉塊擺在洋蔥絲上，淋上適量紅酒橙汁即可。
西蘭花奶油濃湯
西蘭花200g,黃油50g,鹽,鮮奶油100g
步驟:
1.準(zhǔn)備好原料。
2.將黃油放不粘鍋融化。
3.將西蘭花放入翻炒出香味。
4.用料理機(jī)加入鮮奶油和西蘭花打成糊狀(留一點(diǎn)點(diǎn)奶油拉花用)。
5.將打好的西蘭花奶油糊倒鍋里煮開(kāi)加適量食鹽即可。
6.倒入容器。
7.將奶油倒成內(nèi)外幾個(gè)圓圈。
8.用牙簽豎著由外向里畫(huà)出均勻等距直線即可。
意粉蔬菜沙拉
貝殼意粉150g,小番茄3個(gè),胡蘿卜30g,西蘭花50g,紫甘蘭4片,金槍魚(yú)罐頭50g,橄欖油10ml,千島醬2勺,黑胡椒
步驟:
1.將意面根據(jù)包裝上的建議時(shí)間煮熟，撈出后用涼水過(guò)涼后瀝干，倒入一些橄欖油攪拌后防止粘連。
2.點(diǎn)擊填寫(xiě)制作步驟和技巧西蘭花掰成小朵，胡蘿卜切片，小番茄切塊、紫甘蘭切片，用煮意粉的水，煮1分鐘
3.撈出過(guò)涼瀝干，放入碗中
4.放入煮好的意粉
5.放入金槍魚(yú)肉
6.放入千島醬和黑胡椒拌勻，紫甘蘭放入盤(pán)中，將調(diào)好的沙拉倒在中間即可
魚(yú)子醬沙拉
魚(yú)子醬100g,包心菜100g,熟雞蛋2個(gè),蛋黃醬,洋蔥
步驟:
1.準(zhǔn)備好熟雞蛋和魚(yú)子醬 洋蔥 包心菜。
2.包心菜切細(xì)絲，放在盤(pán)上。
3.洋蔥切碎。
4.蛋黃醬放入碗中。
5.煮好的雞蛋，去皮切開(kāi)取出蛋黃。
6.蛋黃醬中加入洋蔥碎 蛋黃
7.攪拌均勻。
8.將混合物填入蛋白中。
9.將雞蛋擺在包心菜上面，將魚(yú)子醬用木質(zhì)地勺點(diǎn)綴于蛋黃上即可。
橙汁三文魚(yú)
三文魚(yú)300g,橙汁1杯,菠菜20g,洋蔥1/5個(gè),培根3片,黃油
步驟:
1.將三文魚(yú)切成大約75px的薄厚均勻的兩片
2.菠菜洗干凈，洋蔥和培根都切丁備用
3.熱鍋涼油。鍋里加少許油略微加熱
4.油熱后放入三文魚(yú)
5.三文魚(yú)煎至一面金黃后翻面，把另一面也煎至金黃后放在盤(pán)子里備用
6.鍋里不用放油直接倒入培根碎翻炒
7.培根炒香之后倒入菠菜和洋蔥翻炒，洋蔥出香味菠菜稍微炒幾下就可以出鍋，倒在一只干凈的盤(pán)子中央
8.鍋里倒入橙汁加熱
9.橙汁慢慢加熱到起泡之后加入適量的黃油，將黃油推散均勻融化在橙汁里
10.最后把三文魚(yú)整齊的疊放在炒好的蔬菜上，用茶匙將熬好的橙汁澆在三文魚(yú)上即可
奶油雞肉蘑菇濃湯
雞胸肉50g,口蘑100g,香葉2片,鹽,黑胡椒粉,牛奶40ml,黃油80g,面粉20g,洋蔥 40g
步驟:
1.準(zhǔn)備好所有的食材。
2.雞肉洗凈剁成雞茸。
3.洋蔥切碎，蘑菇切碎。
4.炒鍋放入少許黃油融化，放入一半洋蔥碎炒香。
5.放入雞肉茸翻炒。
6.雞肉炒熟關(guān)火盛出備用。
7.鍋中再加黃油燒熱。
8.倒入面粉小火炒熟。
9.成為黃油炒面盛出備用。
10.湯鍋中加少許黃油燒熱。
11.倒入剩下的洋蔥碎炒香。
12.再放入蘑菇翻炒。
13.加入雞湯和香葉。
14.大火煮開(kāi)加蓋小火煮上30分鐘。
15.加入鹽調(diào)味。
16.再加少許黑胡椒粉。
17.然后把蘑菇湯用攪拌機(jī)粉碎。
18.倒入湯鍋中放入黃油炒面攪拌均勻。
19.再加入牛奶拌均勻。
20.把黃油炒面攪拌均勻湯汁濃稠關(guān)火。
西班牙土豆煎蛋餅
馬鈴薯3個(gè),洋蔥半個(gè),雞蛋5個(gè),橄欖油,大蒜,精鹽,黑胡椒粉
步驟:
1.準(zhǔn)備全部材料。
2.土豆削皮后、把芽眼睛挖掉。
3.再先把土豆對(duì)半切后、再切成五公分厚度的薄片。
4.切好之后泡在清水里去除淀粉、之后撈起備用。
5.洋蔥剝皮后、切好備用。
6.把蛋全部打入容器里。
7.炒菜鍋里加入適量的油、放入洋蔥、中火稍微炒過(guò)。
(先炒洋蔥是為了讓洋蔥甜味先出味)
8.再加入土豆、繼續(xù)炒至土豆熟。
9.中途加些適量的黑胡椒粉和鹽巴、炒熟之后冷卻。備用。
10.冷卻后的土豆加進(jìn)雞蛋的容器里攪拌均勻。
11.再起另一小號(hào)的炒菜鍋、加入適量的橄欖油、放入蒜頭先爆香、之后蒜頭撈起去掉。
12.再把絞拌好的材料倒入鍋里、蓋上鍋蓋、用”煎蒸法”煎至蛋熟。
13.中途要翻面。
14.這就是煎好的土豆餅了。
15.(土豆餅切好放盤(pán)后可以調(diào)些沾醬)
這是番茄醬和雞蛋沙拉醬1：1攪拌均勻、就可沾著食用了。
西班牙海鮮飯
雞腿3只,海蝦100g,鮮貽貝300g,北極蝦200g,香腸50g,甜椒240g,洋蔥150g,大米300g,橄欖油,鹽,黑胡椒,姜1塊,白葡萄酒,姜黃
步驟:
1.將三只雞腿處理干凈，去骨兩只備用。
2.將剔除的兩根雞腿骨和一只雞腿煮湯備用。
3.大海蝦剝殼摘除蝦線備用。
4.貽貝清洗干凈備用。
注沒(méi)有煮之前，開(kāi)口的是不能食用的。
5.香腸切片備用，注正宗的是用西班牙腸chorizo,我沒(méi)有就用香腸代替了。
6.將雞腿肉入油鍋先煎帶皮一面，撒點(diǎn)黑胡椒和鹽在肉的一面，煎至兩面黃，加點(diǎn)“2”雞腿骨湯燜兩分鐘盛出備用。
7.洋蔥切小丁，生姜切末備用。
8.鍋里倒點(diǎn)橄欖油，油熱先下洋蔥和姜，再下貽貝。
9.用鹽、胡椒、檸檬和白葡萄酒調(diào)味，炒至開(kāi)口盛出備用。注煮之后，沒(méi)有開(kāi)口的是不能食用的。
10.鍋里倒點(diǎn)橄欖油，油熱先下洋蔥和姜，再下海蝦，用鹽、檸檬胡椒調(diào)味，炒變色卷曲盛出備用。
11.將青、紅、黃甜椒和西紅柿切丁。
12.用炒蝦的鍋將青、紅、黃甜椒和西紅柿炒變色，加鹽調(diào)味，盛出備用。
13.鍋里倒點(diǎn)橄欖油，油熱先下洋蔥炒變色，再下淘洗干凈控干水的大米炒。
14.加入鹽和番紅花調(diào)色調(diào)味。注番紅花是相當(dāng)昂貴的，一般都是用姜黃(gurkemeie挪威語(yǔ))代替。
15.加入“2”雞腿骨湯4-5勺。
16.蓋鍋燜煮，大火煮開(kāi)，轉(zhuǎn)中小火25分鐘左右。
17.開(kāi)蓋將“6”煎好的雞肉切小塊和“12”蔬菜入鍋，拌炒均。
18.還有“10”海蝦和北極蝦也碼放在上面。注北極蝦買(mǎi)來(lái)都是煮好的，無(wú)需加工，自然解凍就可。
19.蓋鍋燜5分鐘。
20.揭鍋將貽貝帶殼的和沒(méi)有帶殼的全部放入鍋中即完成了西班牙海鮮飯。
【幾款流行的西餐做法介紹】相關(guān)文章：
6款經(jīng)典款涼面的做法03-19
西餐南瓜湯的做法03-17
西餐奶油培根意面的做法03-13
六款美味蛋撻的做法03-13
3款豬肺食譜的做法03-26
10款個(gè)性冰咖啡的做法03-20
幾款低馬尾辯好看扎發(fā)03-29