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人參的營養價值
人參，多年生草本植物，喜陰涼、濕潤的氣候，多生長于晝夜溫差小的海拔500～1100米山地緩坡或斜坡地的針闊混交林或雜木林中。下面是小編為大家帶來的人參的營養價值的知識，歡迎閱讀。
人參介紹
人參屬于五加科植物，具有輕微特異的香氣，是一味名貴的中草藥。人參共分為園參和山參兩大類，栽培的稱“園參”，野生者稱“山參”。園參曬干或烘干稱“生曬參”，蒸制后干燥稱“紅參”;山參曬干，稱“生曬山參”。
人參，多年生草本植物，喜陰涼、濕潤的氣候，多生長于晝夜溫差小的海拔500～1100米山地緩坡或斜坡地的針闊混交林或雜木林中。由于根部肥大，形若紡錘，常有分叉，全貌頗似人的頭、手、足和四肢，故而稱為人參。古代人參的雅稱為黃精、地精、神草。人參被人們稱為“百草之王”，是聞名遐邇的“東北三寶” (人參、貂皮、鹿茸)之一，是馳名中外、老幼皆知的名貴藥材
人參營養價值
對于肺虛喘咳、津傷口渴、體虛欲脫、肢冷脈微、脾虛食少、內熱消渴、久病虛贏、驚悸失眠、陽痿宮冷、心力衰竭、心原性休克等癥狀有明顯療效。而且人參葉中含有與人參根相同的皂甙，也具有生津祛暑、降虛水、解酒的作用。人參花用來泡茶具有興奮作用。
人參食用效果
補氣生血 健脾益胃 強心提神 復脈固脫 補脾益肺 生津 安神
人參適用人群
人參適宜氣血不足、慢性腹瀉、喘促氣短、身體瘦弱、勞傷虛損、脾胃氣虛、食少倦怠、大便滑泄、體虛、驚悸、健忘、頭昏、貧血、神經衰弱、男子陽痿、女子崩漏者食用
人參飲食宜忌
由于人參(尤其是野山參)有明顯的強壯興奮作用，所以體質健壯的人都不適合服食，否則極易導致“人參濫用綜合征”，出現面紅目赤、神經過敏、失眠煩躁、口鼻出血或咯血、皮膚瘙癢、血壓升高、男子性功能亢進、小兒性早熟等癥狀
1.體質壯實及熱性病人忌食。
2.高血壓伴有頭昏腦漲、口苦咽干、性情急躁、大便干結以及肝陽偏亢的患者要忌食。
3.糖尿病伴有口干作渴、多飲多食、小便赤熱、舌紅乏津的患者要忌食。
4.陰虛火旺有口鼻干燥、手足心熱、煩躁失眠、口鼻出血以及咯血者不宜食用。
5.干燥綜合征患者及嬰幼兒和服用中藥藜蘆之人不宜食用。
6.人參不宜與山楂、蘿卜及茶一起食用。
7.人參忌用鐵鍋煎煮。
人參有什么營養價值？
1、人參中含有維生素c、維生素b1、維生素b2、維生素b12、煙酸、泛酸、葉酸和生物素等多種維生素類營養成分，能為人體提供必要的有機化合物從而維持人體正常的生理功能。
2、人參中含有腺苷轉化酶、天冬氨酸酶、淀粉酶、麥芽醇、人參黃酮甙、鈣、鉀、鐵、鋅、鍶和鍺元素等20多種微量元素，其中的鍺元素能促進細胞分裂和生長，有助于人體抗衰老。
3、人參中含有多種甾醇和皂甙如谷甾醇、豆甾醇、胡蘿卜甙、菜油甾醇和人參皂甙等，能促進身體發育和調節身體代謝功能。
4、人參中含有單糖、多糖和低聚糖等多種糖類，能為人體提供熱能。
5、人參中還含有多種有機酸和酯類，如檸檬酸、異檸檬酸、油酸、亞油酸、蘋果酸、琥珀酸、酒石酸、人參酸、水楊酸、香草酸、甘油三酯、棕櫚酸、糖基甘油二酯等。
人參有什么養生功效？
提高免疫力：人參中的人參皂甙和人參多糖，不僅能提高正常人的免疫力，也能有效改善免疫力低下者的免疫功能。
提高應激能力：人參中含有人參苷，能提高人體應激能力，幫助人體更好的抗缺氧、耐高溫和耐低溫等。
改善心肌功能：人參能改善心肌功能，增加冠脈血流量和減慢心率，能有效防治心肌缺血和心律失常等癥狀。
調節中樞神經系統：人參能調節中樞神經系統，平衡大腦的興奮和抑制過程，有利于提高腦力和體力勞動的工作效率。
提高學習和記憶力：人參中含有人參皂甙，能提高學習能力和記憶能力。
抗腫瘤：人參中含有人參皂苷、人參多糖、人參烯醇類和揮發油類物質，有助于人體抗腫瘤。
降血糖：人參中含有人參皂甙和人參多糖，能幫助人體降血糖。
抗衰老：人參中含有人參皂苷和人參二醇皂苷等抗氧化物質，能幫助人體更好的抵抗衰老。
人參富含維生素c和葉酸等維生素類營養成分、天冬氨酸和鍺元素等微量元素、豆甾醇和人參皂甙等甾醇和皂甙物質、單糖和低聚糖等糖類以及人參酸和糖基甘油二酯等有機酸和酯類物質，營養價值很高。人參還有很多養生功效，如降血糖、抗腫瘤和抗衰老等。
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