鵝蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及藥用價(jià)值

時(shí)間：2024-10-20 21:16:06 藥學(xué)咨詢(xún)師我要投稿

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　　鵝蛋是家禽鵝生下的卵。鵝蛋呈橢圓形，個(gè)體較較一般雞蛋約大四五倍，約重225～280克。鵝蛋脂肪含量高于其他蛋類(lèi)，但質(zhì)地較粗糙，草腥味較重，食味不及雞鴨蛋。鵝蛋中含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，如蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)和維生素等。民間常見(jiàn)孕婦吃鵝蛋清胎毒。下面是yjbys小編為大家?guī)?lái)的鵝蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及藥用價(jià)值的知識(shí)，歡迎閱讀。

　　營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　營(yíng)養(yǎng)成分

　　熱量(千卡)： 324 硫胺素(毫克)： .06 鈣(毫克)： 13

　　蛋白質(zhì)(克)： 15.5 核黃素(毫克)： .59 鎂(毫克)： 10

　　脂肪(克)： 26.4 煙酸(毫克)： .6 鐵(毫克)： 2.8

　　碳水化合物(克)： 6.2 維生素C(毫克)：0 錳(毫克)： 0

　　膳食纖維(克)： 0 維生素E(毫克)：95.7 鋅(毫克)： 1.59

　　維生素A(微克)： 1977 膽固醇(毫克)：1696 銅(毫克)：0.25

　　胡羅卜素(微克)： 1.8 鉀(毫克)：0 磷(毫克)：51

　　視黃醇當(dāng)量(微克)： 50.1 鈉(毫克)：24.4 硒(微克)：26

　　營(yíng)養(yǎng)分析

　　1. 鵝蛋中含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，如蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)和維生素等;

　　2. 鵝蛋中含有多種蛋白質(zhì)，最多和最主要的是蛋白中的卵白蛋白和蛋黃中的卵黃磷蛋白，蛋白質(zhì)中富有人體所必須的各種氨基酸，是完全蛋白質(zhì)，易于人體消化吸收;

　　3. 鵝蛋中的脂肪絕大部分集中在蛋黃內(nèi)，含有較多的磷脂，其中約一半是卵磷脂，這些成分對(duì)人的腦及神經(jīng)組織的'發(fā)育有重大作用;

　　4. 鵝蛋中的礦物質(zhì)主要含于蛋黃內(nèi)，鐵、磷和鈣含量較多，也容易被人體吸收利用;

　　5. 鵝蛋中的維生素也很豐富，蛋黃中有豐富的維生素A、D、E、核黃素和硫胺素，蛋白中的維生素以核黃素和尼克酸居多，這些維生素也是人體所必須的維生素。

　　孕婦相關(guān)

　　1.孕婦吃鵝蛋可以去胎毒

　　孕婦在孕期的后兩三個(gè)月，一個(gè)月大約吃10個(gè)鵝蛋左右，可以去胎毒。胎兒出生后，不容易得皮膚病，并且皮膚還比較好。這要?dú)w功于鵝蛋清的功勞，因?yàn)轾Z蛋清有去毒，治療瘡瘍的功效。

　　2.孕婦吃鵝蛋有利于人腦及神經(jīng)組織發(fā)育

　　不論是雞蛋、鴨蛋還是鵝蛋，其脂肪主要存在于蛋黃中。鵝蛋的蛋黃中就有很豐富的磷脂，并且約有一半都是卵磷脂，因?yàn)槁蚜字欣谌四X和神經(jīng)組織的發(fā)育。所以，孕婦吃鵝蛋的.話(huà)，就有利于孕婦自身和胎兒的腦和神經(jīng)發(fā)育了。

　　3.孕婦吃鵝蛋可以防寒氣

　　在寒冬時(shí)節(jié)，孕婦不免要受寒氣的侵襲。因?yàn)轾Z蛋甘溫，能補(bǔ)中益氣，所以，處于寒冷時(shí)節(jié)的孕婦不妨吃些鵝蛋，防御寒氣對(duì)身體的侵入。這樣，孕婦也不容易因受寒氣而得感冒等疾病，避免造成身體不適。

　　4.孕婦吃鵝蛋能增強(qiáng)記憶力

　　在懷孕時(shí)期，因身體不適，或周邊環(huán)境影響，孕婦容易出現(xiàn)心情煩躁，記憶力下降的問(wèn)題。這時(shí)候，不妨打個(gè)鵝蛋，放點(diǎn)白糖攪勻，在早晨蒸熟并空服，可以清腦益智。連續(xù)吃5天，就會(huì)發(fā)現(xiàn)記憶力大大增強(qiáng)。

　　5.孕婦吃鵝蛋能補(bǔ)充氨基酸

　　鵝蛋中含有孕婦所必須的各種氨基酸，維生素A、D、E、核黃素和硫胺素，以及礦物質(zhì)鐵、磷和鈣等。其他食物或許也含有豐富的上述營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，但是鵝蛋中的氨基酸是完全蛋白質(zhì)，其礦物質(zhì)和維生素多含于蛋黃內(nèi)，都極易被孕婦吸收。這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)被吸收了，才說(shuō)明孕婦真的補(bǔ)充了此類(lèi)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。