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  • 三文魚的做法家常

    時間:2024-06-28 09:39:55 營養配餐員 我要投稿
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    三文魚的做法家常

      三文魚或許在日常生活中不是很少見,但是三文魚的營養價值十分豐富,經常食用對我們的身體健康大有好處。那么你知道三文魚的做法都有哪些嗎?一起來看看吧!

      奶油三文魚

      烹飪材料

      材料:三文魚200公克、蒜末少許、洋蔥末1大匙、蘑菇片少許、黃油1大匙、雀巢淡奶油4大匙、蘆筍數根。

      調味料:雀巢美極雞精1小匙、太太樂美美椒少許,白葡萄酒2大匙。

      做法

      將三文魚加雀巢美極雞精及太太樂美美椒腌制備用。蘆筍川燙后排盤備用。

      取一平底鍋,融化黃油炒香蒜末、洋蔥末、蘑菇片。

      放入三文魚,淋上白葡萄酒嗆鍋,中火煎至金黃色。

      取出三文魚擺盤,鍋中繼續加入雀巢淡奶油縮汁,煮至濃稠狀淋于三文魚上即可。

      沙司三文魚串

      原料:三文魚300g,青椒100g,紅椒100g,白芝麻10g,竹簽12根。

      調料:番茄沙司100g,濃縮橙汁50g,辣椒醬30g,鹽5g,白糖10g,色拉油700g,生粉5g。

      做法

      將三文魚切成0.5cm薄片,青椒、紅椒切成塊,用竹簽將其間隔串起。

      鍋燒熱下油,五成油溫時,下魚串,炸炸1分鐘瀝干油出鍋,裝盤。

      鍋中加入少許水,加入番茄沙司、橙汁、辣椒醬、鹽、白糖調味,勾芡,澆在魚串上,撒上白芝麻可。

      特色:口味酸甜帶辣,造型新穎。

      三文魚燉豆腐

      用料:三文魚;老豆腐;面粉;甜椒;蔥;大蒜;姜;松子;香菜;鹽;老抽;生抽;糖;黑胡椒粒

      做法:

      1、三文魚去掉魚骨,拔出魚刺,和豆腐切成大小相仿的小塊,并用廚房紙巾稍稍擦干水份,三文魚塊里撒入適量的黑胡椒粒,放入2勺面粉稍微裹以下;

      2、鍋底用姜片擦一遍,放入姜片、三文魚2面煎黃取出,再放入豆腐塊煎黃;

      3、倒入適量老抽上色,生抽、鹽、糖、大蒜調味,一次性倒入足量的開水,大火煮開,中火燉至快干;

      4、放入甜椒塊翻炒一下,撒入松子、香菜段即可起鍋。

      功效:三文魚富含蛋白質、維生素、多吃三文魚可給身體補足所需的各類營養物質,也可舒緩長期工作壓力所致的種種不適之感。

      小貼士:1、燉豆腐和魚,想要好吃,關鍵要時間,即是老話所說“千滾的豆腐萬滾的魚”;2、魚塊裹面粉、生姜擦鍋都能防止魚不沾鍋;3、一次性加入足量的開水,中途不要頻繁加水。

      吃三文魚的注意事項

      1、不宜與高酸性食物同食,否則營養不吸收。

      2、有些人會對魚類過敏。如果皮膚上有小紅疹子或出現腹瀉等癥狀,則不要再吃三文魚了。

      3、如何挑選新鮮的三文魚:用手壓魚肉時,肉質結實而富有彈性,魚肉呈鮮艷的橙紅色。

      4、一次不要買太多,買回家后留出當天吃的,其余的切成小塊,用保鮮膜封好,放冷凍保鮮盒,放入冰箱,如果是-20℃速凍可以保存1~2個月。

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