銀杏果的食用方法

時間：2024-10-20 21:41:25 營養配餐員我要投稿

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銀杏果的食用方法

　　銀杏果在生活中受到很多人的喜愛，正因為其是優質干果中的佼佼者，味道鮮美、柔韌滑膩、清香可口，常常被加工制作成美味的佳肴，烹飪方法主要有煮、炒、蒸、煨、燉、燜、燴、燒、鎦等10余種。既能烹飪成風味獨特的菜肴，也能制作成美味的甜品。

　　1、銀杏果甜湯

　　材料主要有銀杏果、橙子皮、白糖和水。

　　首先，在鍋里放水，把銀杏果倒進去煮，水煮開后把銀杏果撈起來，將銀杏果去皮后切半，把銀杏果里的芯去掉，不然煮起來是苦的。

　　接著，把橙子皮切絲，把銀杏果、橙子皮絲、白糖都攪拌在一起，然后放冰箱放置一個晚上。

　　最后，把適量的腌制好的銀杏果舀在鍋里，倒點已經融化了的糖水，再加水一起煮，甜度自己適當調好。注意銀杏果一定要煮熟，否則會有毒哦。

　　2、冬瓜銀杏果老鴨湯

　　材料有鴨子500克，冬瓜350克，銀杏果150克，水，蜜棗兩顆，姜片6片。

　　首先，鴨子斬件后飛水撈起瀝干(鍋里水倒掉)，再連同鴨油重新放回鍋里，一次性添足水，放幾片姜，兩顆蜜棗，中火燒開后轉小火燉一個小時。

　　接著，冬瓜去瓢切小塊，銀杏果仁用清水過一下，鴨肉燉了一小時后放入銀杏果，繼續燉一個半小時;最后，再放冬瓜燉半小時，加鹽調味即可。

　　3、西芹炒銀杏果

　　材料有西芹2根，銀杏果20~30顆。首先，西芹去筋，切小塊。銀杏果敲裂，放入純紙質信封，入微波爐高火(750～800W)30～40秒，趁熱去殼;接著，熱鍋加底油，大火快炒西芹，加入銀杏果，噴少許料酒，加入少許水蓋蓋15～30秒，加鹽和雞精翻炒后出鍋。

　　4、銀杏果銀耳蓮子羹

　　材料有銀耳、冰糖、蓮子、銀杏果、枸杞。先把銀耳泡軟。因為買的是干蓮子，也事先泡軟了;待銀耳泡軟后，撕小朵;燉鍋加清水，銀耳，蓮子，銀杏果，加到高檔燉到大概一小時后，改低檔燉到銀耳軟加適量枸杞和冰糖就可以了。炎炎夏日，喝上一碗銀杏果銀耳蓮子羹，尤其對于女生來說，特別養顏哦。

　　5、銀杏果粥

　　銀杏仁(殼用沸水燙內種皮)6-10粒，冰糖少量，粳米2兩，水適量，同時放入鍋中，文火煮熟即粳米糊糜狀即可。宜家庭食用，益元氣、補五臟、抗衰老，老年、體弱病者優佳。

　　6、糖臘銀杏

　　材料有銀杏400克，荸薺200克，豬油100克，白糖100克，食鹽、香醋、濕淀粉、小磨麻油、味精適量。銀杏用水氽去澀水，瀝凈水份，刀壓略扁。荸薺削皮洗凈，切1.2厘米左右方丁。炒勺內放豬油燒開后，投銀杏、荸薺丁加少許食鹽煸炒，至銀杏呈黃色時加白糖、香醋翻炒，再用濕淀粉勾芡，加味精，淋磨麻油推勻即裝盤

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