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酒店員工激勵(lì)問題的探討
我國現(xiàn)階段酒店人力資源管理中存在的 問題 與 目前 酒店員工激勵(lì)存在的不足，在此基礎(chǔ)上提出了對我國酒店員工激勵(lì)的一些策略建議。
一、我國酒店人力資源管理存在的問題
1.員工總體文化素質(zhì)偏低。在國內(nèi)酒店的餐廳和廚房，有接近23.43%的員工是初中及以下學(xué)歷，大部分為高中學(xué)歷，大學(xué)階段的大專和本科寥寥無幾。
2.員工流失率偏高。國內(nèi)的許多酒店，通常很少和員工簽訂正式的用工合同，大多數(shù)員工均是臨時(shí)的,這就直接導(dǎo)致了酒店員工流失率偏高。
3.薪酬水平普遍偏低。對員工辭職率的分析可以發(fā)現(xiàn)，導(dǎo)致員工辭職的諸要素中，最重要的就是工資水平。據(jù)統(tǒng)計(jì)，酒店從業(yè)人員平均工資為1200元/月;但一些臨時(shí)工、學(xué)徒工，只有500元到600元。
二、目前我國酒店激勵(lì)中存在的問題
1.激勵(lì)不足，懲罰過嚴(yán)。酒店對員工實(shí)行嚴(yán)格的管理，確實(shí)在—定程度上可以保證服務(wù)質(zhì)量，但是如果激勵(lì)不足，懲罰過嚴(yán)的話就會降低員工的積極性與主動性。
2.獎勵(lì)與懲罰的依據(jù)單一。很多酒店獎勵(lì)與懲罰員工的依據(jù)僅是客人的表揚(yáng)或投拆。如果員工被客人投訴,員工將會受到批評、罰款甚至開除。然而,僅僅依據(jù)客人的投訴來確定獎懲是不全面的。因?yàn)橛袝r(shí)候客人的投訴帶有主觀色彩,不一定客觀全面,據(jù)此簡單的獎懲會抹殺員工一直以來的努力會挫傷其工作熱情。
獎勵(lì)與懲罰依據(jù)的貧乏會給獎勵(lì)與懲罰帶來片面性。
3.獎勵(lì)與懲罰手段單一。許多酒店的獎勵(lì)手段一般采用表揚(yáng)、發(fā)獎金或獎品;懲罰就采用批評，扣獎金甚至開除。激勵(lì)手段單一，對員工的激勵(lì)約束作用有限。
三、員工激勵(lì)應(yīng)遵循的原則
1.物質(zhì)激勵(lì)與精神激勵(lì)相結(jié)合。物質(zhì)激勵(lì)和精神激勵(lì)的激勵(lì)效果是不同的。要有效地激勵(lì)員工，就必須根據(jù)具體的情況，在一定程度上應(yīng)淡化物質(zhì)激勵(lì)與精神激勵(lì)的界限，采取物質(zhì)激勵(lì)與精神激勵(lì)并重的原則。
2.注重激勵(lì)的公平性。制定激勵(lì)制度時(shí)首先要公開征求員工的意見;其次要和績效考評結(jié)合起來，激發(fā)員工的競爭意識;最后要體現(xiàn)制度的 科學(xué) 性，也就是做到工作細(xì)化。
3.個(gè)性化激勵(lì)原則。為了最大程度上的激勵(lì)每一個(gè)團(tuán)體，管理者必須考慮工作的靈活性。員工的個(gè)人需要與目標(biāo)是各不相同的，管理者必須提供相應(yīng)的多樣化的獎勵(lì)措施。
4. 企業(yè) 家的個(gè)人行為。首先是企業(yè)家要做到自身廉潔。其次是要做到公正不偏，不任人唯親，要經(jīng)常與員工進(jìn)行溝通，尊重支持下屬。最后是企業(yè)家要展示自己的個(gè)人魅力，樹立自己的威信和 影響 力。
四、酒店員工激勵(lì)的創(chuàng)新
1.物質(zhì)激勵(lì)—薪酬激勵(lì)。物質(zhì)激勵(lì)是指通過物質(zhì)刺激的手段，鼓勵(lì)職工工作。它的主要表現(xiàn)形式有正激勵(lì)，如發(fā)放工資、獎金、津貼、福利等;負(fù)激勵(lì)，如罰款等。廣義的薪酬包括工資、固定津貼、福利、獎金、培訓(xùn)等。
如何用薪酬激勵(lì)員工呢?
(1)做好薪酬調(diào)查。通過內(nèi)部問卷調(diào)查和同行的薪酬水平調(diào)查，完善酒店的薪酬制度。一個(gè)酒店要保證在市場上有競爭力，酒店的薪酬水平就要處于市場平均水平線以上。
(2)做好績效考評工作。酒店應(yīng)重視績效考評工作，部門經(jīng)理應(yīng)能以事實(shí)為根據(jù)，通過充分和有效的溝通，以績效目標(biāo)為基準(zhǔn)，對員工工作做出客觀的評價(jià)，并給予員工合理的薪酬，以激勵(lì)員工再創(chuàng)更好的服務(wù)業(yè)績。
(3)設(shè)計(jì)適當(dāng)?shù)母＠?xiàng)目員工個(gè)人的福利項(xiàng)目可以按照政府的規(guī)定分成兩類。一類是強(qiáng)制性福利,比如養(yǎng)老保險(xiǎn)、失業(yè)保險(xiǎn)、醫(yī)療保險(xiǎn)、工傷保險(xiǎn)、住房公積金等。另一類是 企業(yè) 自行設(shè)計(jì)的福利項(xiàng)目，常見的如人身意外保險(xiǎn)、醫(yī)療保險(xiǎn)、誤餐補(bǔ)助、健康檢查、購房支持計(jì)劃、特殊津貼、帶薪假期等。
酒店可以考慮采用菜單式福利，列出福利項(xiàng)目并規(guī)定福利總值，讓員工自由選擇，各取所需。
(4)善用股票獎勵(lì)形式。可以給酒店的經(jīng)理及廚師長等高級管理者一定的股份,激勵(lì)他們積極為酒店出謀劃策,積極創(chuàng)新管理及菜式,更加注重節(jié)約成本。
2.精神激勵(lì)。員工除了物質(zhì)獎勵(lì)需要外，還需要有精神上的鼓勵(lì)。精神激勵(lì)包括對個(gè)人的激勵(lì)、對團(tuán)體的激勵(lì)、以及利用企業(yè)文化的構(gòu)建，來對全體員工進(jìn)行激勵(lì)。
(1)對個(gè)人的精神激勵(lì)。每個(gè)月評選出最受顧客歡迎的員工，將其的名字貼在顯要處，并號召大家向他們 學(xué)習(xí) 。在一個(gè)健康向上的團(tuán)體里，榮譽(yù)起著巨大的促進(jìn)作用。
(2)團(tuán)體激勵(lì)。激發(fā)酒店內(nèi)許多亞組織團(tuán)體之間的競爭,將會提高酒店整體的工作業(yè)績。例如,規(guī)模較大的酒店,其餐廳的管理往往分成若干區(qū)域,每一個(gè)區(qū)域主管手下各有幾個(gè)服務(wù)員,負(fù)責(zé)為不同區(qū)域的顧客服務(wù)。酒店管理者就可以展開這些團(tuán)體之間的服務(wù)競賽等活動。
(3)文化激勵(lì)。一個(gè)優(yōu)秀的企業(yè)所體現(xiàn)的文化是一個(gè)尊重員工、培養(yǎng)員工和 發(fā)展 員工的文化。這種文化為激勵(lì)員工提供了良好的心理環(huán)境。使員工有進(jìn)取的沖動和條件,并能積極的推進(jìn)組織變革和發(fā)展。
3.綜合激勵(lì)。
(1)成就激勵(lì)。人的成就需要作為一種基本需求是許多動機(jī)行為的基礎(chǔ)。任務(wù)本身往往就能激勵(lì)員工。因?yàn)檎鞣侨说奶煨裕藗兠鎸μ魬?zhàn)，總能激發(fā)起斗志，煥發(fā)出潛能。
(2)正強(qiáng)化激勵(lì)。人們的行為受到外界鼓勵(lì)時(shí)，這種行為傾向于重復(fù)出現(xiàn)，受到強(qiáng)化。企業(yè)的激勵(lì)措施每隔一段時(shí)間應(yīng)作一定的調(diào)整，對激勵(lì)的方式、 內(nèi)容 、激勵(lì)程度也應(yīng)做出變化，防止職工對激勵(lì)措施麻木。
(3)挫折激勵(lì)。自信的人往往在挫折面前不低頭，他們會因挫折而磨練了意志、獲取經(jīng)驗(yàn)，更加奮發(fā)圖強(qiáng)，堅(jiān)持不懈。對這些員工可適當(dāng)給與一些難度較大的工作，使用挫折激勵(lì)激發(fā)他們工作積極性。
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