沙參的功效作用及食用方法

時間：2024-11-02 21:13:02 挺中藥師我要投稿

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沙參的功效作用及食用方法

　　沙參是《中華本草》收錄的草藥，藥用來源為沙參為桔梗科植物沙參、杏葉沙參、輪葉沙參、云南沙參、泡沙參及其同屬數種植物的根。(注:《全國中草藥匯編》描述沙參為同屬植物的根。)別名:南沙參、泡參、泡沙參以下是小編為大家整理的沙參的功效作用及食用方法相關內容，僅供參考，希望能夠幫助大家！

　　沙參的功效與作用：

　　沙參別名南沙參、泡參、泡沙參，北沙參養陰清肺，益胃生津，南沙參養陰清肺，益胃生津，補氣，化痰，沙參具有滋陰生津、清熱涼血之功，配合放化療用于腫瘤患者，尤其是對晚期腫瘤病人血枯陰虧、肺陰虛之肺癌、消化道腫瘤術后氣陰兩虛或因放療而傷陰引起的津枯液燥者，具有較好的療效。

　　南沙參味甘、微苦，性微寒。歸肺、胃經。體輕氣和，升而微降。具有清肺化痰，養陰潤燥，益胃生津的功效。主治陰虛發熱，肺燥干咳，肺痿癆嗽，痰中帶血，喉痹咽痛，津傷口渴。

　　1、沙參治產后無乳：南沙參(杏葉沙參)12克與豬肉適量同煎。飲湯吃肉。

　　2、沙參治慢性支氣管炎，干咳無痰或痰少而黏：南沙參9克，麥冬10克，杏仁9克，川貝母9克，批把葉9克。每日1 劑，水煎服。

　　3、沙參治虛火牙痛：大量南沙參(杏葉沙參)與雞蛋同煮。食蛋。

　　4、沙參治百日咳：南沙參9克，百部9克，麥冬10克。每日l劑，水煎服。有緩解痙攣性咳嗽作用。

　　5、沙參治小兒口瘡：南沙參6克，王竹6克，天花粉6克，扁豆6克，大青葉6克。水煎服，每日1劑。一般服藥2～5劑，潰瘍面愈合，療效顯著。

　　6、沙參治肺結核，干咳無痰：南沙參9克，麥冬6克，甘草3克。開水沖泡，代茶飲服。有強壯止咳作用。

　　7、沙參治食道炎、胸骨刺痛、吞咽困難：可用南沙參、麥冬、甘草、桔梗、金銀花、連翹各100克，胖大海50克，共為蜜丸。每次1～2丸，日服3～5次，于兩餐之間或空腹含化，緩咽。有明顯療效，而且復發率低。

　　8、沙參治胃陰不足，胃部隱痛：南沙參10克，玉竹10克，麥冬10克，白芍10克，佛手5克，延胡索5克。水煎服，每日1劑。現代可用于慢性胃炎和胃神經癥。

　　沙參的食用方法：

　　沙參木耳

　　材料：2朵木耳，一塊胡蘿卜，2棵香菜，幾根沙參。

　　做法：木耳，胡蘿卜切絲，香菜段，沙參撕開，加鹽，糖醋，芝麻油，拌開即可。

　　沙參粥

　　功效：潤肺養胃，適用于肺胃陰虛之人。

　　材料：沙參15--30克，粳米50-100克，冰糖適量。

　　做法：先煎沙參，去渣，取汁;加入洗凈的粳米，煮至米熟后加入冰糖，再稍煮為稀薄粥。

　　用法：每日早、晚溫食。

　　沙參銀耳粥

　　材料：沙參50克，銀耳50克，粟米50克，冰糖10克。

　　做法：沙參洗凈，放入陶器罐內，放入清井水，先煮30-40分鐘，去沙參，放入銀耳，栗米(均洗凈)，再煮1小時放入冰糖，再熬10-15分鐘，即可食用。

　　沙參麥冬粥

　　功效：可益氣養陰，潤肺生津，化痰止咳。

　　材料：沙參、麥冬各15克，大米50，冰糖適量。

　　做法：將沙參、麥冬水煎取汁，加大米煮成粥，冰糖調服，每日1劑。

　　沙參茶

　　功效：養陰清肺，祛痰止咳;強心，抗真菌，降血壓，主治肺熱燥咳;虛勞久咳;陰傷咽干喉痛。

　　材料：沙參10g、綠茶3g。

　　用法：用300ml開水沖泡后飲用。可加冰糖。

　　來源：傳統藥茶方。

　　沙參山楂粥

　　功效：益氣養陰活血、健脾養胃、清心安神。

　　材料：沙參、山藥、蓮子、生山楂均20克，糖適量，粳米50克。

　　做法：先將山藥切成小片，與蓮子、生山楂、沙參一起泡透后，再加入所有材料，加水用火煮沸后，再用小火熬成粥。

　　沙參燉雞

　　材料：整雞一只、當歸三片、沙參三條、黨參三條、北芪三片、玉竹幾片、紅棗幾顆、枸杞幾顆。

　　做法：把配料與主料放進高壓鍋里，放進水(水量可視人數而定)一起燉，大概是一個鐘頭左右即可。

　　沙參排骨

　　功效：感冒咳嗽不止、喉嚨腫痛時可減輕不適。必須多用聲帶者、常吃此料理則可潤肺，使聲音嘹亮，感冒后遺癥聲音沙啞者都可食用，是恢復體能最佳方法之一。

　　材料：沙參30克，百合30克，排骨1斤。

　　做法：先將百合用開水川燙后，再將沙參，排骨放入鍋中熬煮30分鐘，調味后，即是一道養生爽口的佳肴。

　　沙參燉鴨

　　材料：沙參15克，瘦光鴨1000克。紹酒半湯匙，滾開水四杯，精鹽適量。

　　做法：

　　1、將鴨洗凈放入滾開水中，高火8分鐘，取出洗凈。

　　2、鴨、沙參、紹酒放入器皿內，加入四杯滾開水，中火40分鐘，食用時放精鹽即可。

　　沙參米粥

　　功效：沙參有南北之分。北沙參為傘形科植物珊瑚菜的根;南沙參為桔梗科植物杏葉沙參的根。沙參粥在《證治要訣》一書中有記載，是用沙參和粳米加水煮成，具有潤肺養胃、清熱養陰、祛痰止咳的功用。主治肺熱燥咳、干咳無痰、久咳聲啞、胃陰不足、津少口渴、舌干少苔等癥。

　　材料：北沙參，粳米，冰糖，水

　　做法：每次取北沙參15克，搗碎，選用粳米50克，冰糖適量，同入沙鍋內，加水500毫升，煮至參爛米花，湯稠湯面有油為度。或用新鮮北沙在30克，洗凈切片，如法同煮為稠粥;若用南沙參煮粥、則先將南沙參碾成細粉，每次用粉15克，調入粥內，同煮為稠粥。分早晚二次溫熱服食。3～5天為一療程。

　　玉竹沙參粥

　　功效：養陰潤肺，通便。適用于熱病或久病后大便干燥，伴口干舌燥。也可用于習慣性便秘患者。

　　材料：玉竹、沙參各20克，大米50克。

　　做法：先將玉竹、沙參加水煎煮，去渣后再加入洗凈的大米，加適量水煮粥即成。每日早晚分服。

　　主要價值

　　藥材基源：為桔梗科植物沙參及其同屬數種植物的根。

　　炮制：取原藥材，除去雜質和蘆頭，洗凈，潤透，切厚片，干燥。

　　蜜沙參：現行，取煉蜜用適量開水稀釋后，加入沙參片中拌勻，悶透，置鍋內，用文火加熱，炒至黃橙色，不粘手為度。取出放涼。每南沙參片100kg用煉蜜25kg。

　　飲片性狀：沙參為圓形或類圓形厚片，表面黃白色或類白色，有多數不規則裂隙，呈花紋狀。周邊淡棕黃色，皺縮。質輕。無臭，味微甘。蜜沙參形如沙參片，表面橙黃色或焦黃色，偶見焦斑，味甜。

　　性味：味甘；微苦；性微寒。

　　歸經：歸肺；胃經

　　功能主治：養陰清熱；潤肺化痰；益胃生津。主陰虛久咳；癆嗽痰血；燥咳痰少；虛熱喉痹；津傷口渴。

　　用法用量：內服：煎湯，10-15g，鮮品15-30g，或入丸、散。

　　藥用宜忌：風寒咳嗽禁服。

　　《本草經集注》：惡防己，反藜蘆。

　　《本草經疏》：臟腑無實熱，肺虛寒客之作嗽者，勿服。

　　化學成份：沙參根中分離得4個化合物，它們是：β-谷甾醇（β-sitosterol），β-谷甾醇-β-D-吡喃葡萄糖甙（β-sitosterol-O-β-D-glucopyranoside），蒲公英賽酮（taraxerone）及二十八碳酸（octa-cosanoic acid）。

　　藥理作用：

　　對免疫功能的影響：腹腔注射杏葉沙參煎液（0.5g/只）能明顯增高小鼠末梢血中淋巴細胞和T細胞數；胸腺內淋巴細胞數和T細胞數亦有增加趨勢,可顯著提高小鼠腹腔巨噬細胞吞噬百分率；可明顯增加小鼠脾臟重量，但降低小鼠脾臟淋巴細胞數和T細胞數。表明沙參可提高機體細胞免疫和非特異性免疫，抑制體液免疫。具有調節免疫平衡的功能。沙參也可提高淋巴細胞轉換率。

　　祛痰作用：按1g/kg劑量給家兔灌服沙參煎劑表明具有一定的祛痰作用，其作用可持續4小時以上，但作用強度不及紫花等。

　　抗真菌作用：沙參水浸劑（1：2）在試管內對奧杜盎小芽胞癬菌、羊毛樣小芽胞癬菌等皮膚真菌有不同程度的抑制作用。

　　強心作用：1%沙參浸劑對離體蟾蜍心臟具有明顯強心作用，離體心臟振幅增大，作用可持續5分鐘。

　　北沙參的功效與作用及食用方法

　　1、解熱鎮痛和祛痰、平喘。

　　本品能較弱的解熱、鎮痛。帶根皮有明顯的祛痰功效。歐前胡素有平喘作用。尚有一定的抗炎和抗菌作用。

　　2、免疫抑制。

　　北沙參多糖對細胞免疫和體液免疫，對T細胞和B細胞均有明顯的抑制功效，并能抑制小鼠遲發型超敏反應，并且不引起中央免疫器官萎縮。對小鼠同種植皮排斥反應具有顯著的抑制作用。

　　3、抗潰瘍。

　　北沙參多糖對應激性和藥物性胃潰瘍有保護和抑制功效，能使胃酸和胃蛋白酶明顯降低，大劑量對胃液量也有一定的抑制，但對游離酸和氨基己糖則無明顯影響。并能使胃液中PGE2的含量顯著增高，表明北沙參多糖抗潰瘍活性可能與其影響前列腺素代謝有關。

　　4、抗突變。

　　本品浸出液對二氨基芴誘導的鼠傷寒沙門菌組氨酸缺陷型突變株TA98、TAl00的回復突變有抑制作用。