- 相關推薦
山楂的功效與作用-山楂的食用禁忌
山楂的功效與作用及禁忌?很多人都只是知道山楂可以消積化滯和開胃。他們不知道的是山楂還有許多讓你意想不到的作用，讓你對它佩服的五體投地。想知道山楂的功效與作用以及山楂的吃法嗎?那就一起來看看吧。下面是yjbys小編為大家帶來的山楂的功效與作用及山楂的食用禁忌，歡迎閱讀。
山楂的食用禁忌
1.山楂雖好，但也有它的食用禁忌，比如孕婦、兒童、胃酸分泌過多者、病后體虛及患牙病者最好不要吃山楂。
孕婦、兒童、病后體虛及患牙病者不宜食用
2.山楂只消不補，脾胃須弱者不宜多食。
3.健康的人食用山楂也應有所節制，兒童在牙齒發育的時候，長期吃山楂的話，對牙齒健康也不利，吃完之后媽媽們要帶著小孩及時漱口刷牙哦，以防損害了牙齒。
4.山楂片、果丹皮含有大量糖分、糖尿病患者不宜食用。
5.孕婦害喜莫吃山楂。剛懷孕的時候，孕婦難免會有嘔吐等反應，喜歡吃酸的東西，也不要選擇山楂，因為其有破血散淤的作用，能刺激子宮收縮，極易引發流產。產后吃可以修復子宮，可以食用。
山楂的搭配宜忌
山楂+杜仲，降血壓。
山楂+枸杞子，補肝益腎。
山楂+蝦仁，刺激胃腸，引起不適。
山楂+海參，不易消化。
山楂+檸檬，影響消化。
山楂+豬肝，影響營養素的吸收。
山楂+蝦仁，刺激胃腸，引起不適。
主要功效
山楂片含多種維生素、酒石酸、檸檬酸、山楂酸、蘋果酸等，還含有黃銅類、內酯、 糖類、蛋白質、脂肪和鈣、磷、鐵等礦物質，所含的解脂酶能促進脂肪類食物的消化。
促進胃液分泌和增加胃內酶素等功能。中醫認為，山楂具有消積化滯、收斂止痢、活血化淤等功效。
主治飲食積滯、胸膈痞滿、疝氣血淤閉經等癥。
山楂中含有山萜類及黃銅類等藥物成分，具有顯著的擴張血管及降壓作用，有增強心肌、抗心律不齊、調節血脂及膽固醇含量的功能。
每100克山楂片含熱量389.11千焦耳(93千卡)，粗纖維2.0克，蛋白質0.8克，脂肪0.2克，碳水化合物22.1克。
山楂能“消肉食積”，現代研究證明，山楂片有明顯的助消化作用，尤其是消肉食積。山楂不僅能促進消化，尚有減肥，降低血脂的作用。
醫學效用
防癌、抗癌
近年研究發現，山楂中含有一種叫牡荊素的化合物，具有抗癌的作用。
亞硝胺、黃曲霉素均可誘發消化道癌癥的發生或加重，而實驗研究表明，山楂提取液不僅能阻斷亞硝胺的合成，還可抑制黃曲霉素的致癌作用。
所以，消化道癌癥的高危人群應經常食用山楂，對于已經患有癌癥的患者，若出現消化不良時也可用山楂、大米一起煮粥食用。
這樣既可助消化，又可起到輔助抗癌的作用。
強心、降血脂、降血壓
臨床研究證實，山楂能顯著降低血清膽固醇及甘油三酯，有效防治動脈粥樣硬化。
山楂還能通過增強心肌收縮力、增加心輸出量、擴張冠狀動脈血管、增加冠脈血流量、降低心肌耗氧量等起到強心和預防心絞痛的作用。
此外，山楂中的總黃酮有擴張血管和持久降壓的作用。
因此，高血脂、高血壓及冠心病患者，每日可取生山楂15～30克，水煎代茶飲。
治療痛經、月經不調
中醫認為山楂具有活血化淤的作用，是血淤型痛經患者的食療佳品。
血淤型痛經患者常表現為行經第1～2天或經前1～2天發生小腹疼痛，待經血排出流暢時，疼痛逐漸減輕或消失，且經血顏色暗，伴有血塊。
患者可取完整帶核鮮山楂1000克，洗凈后加入適量水，文火熬煮至山楂爛熟，加入紅糖250克，再熬煮10分鐘，待其成為稀糊狀即可。
經前3～5天開始服用，每日早晚各食山楂泥30毫升，直至經后3天停止服用，此為1個療程，連服3個療程即可見效。
此法也適合月經不調、中醫辨證為血淤者。
醫藥價值
山楂的藥用價值很高。據藥理分析，山楂含有三貼類、解脂酶、黃酮類化合物和皮苷等藥物成分，有能增強調節心肌、有助于促進膽固醇轉化、降低備脂的功能。
又是擴氣管、促進氣管纖毛運動、化痰平喘的良好果品。
食用指南
一般人皆可食用。兒童、老年人、消化不良尤其適合食用。
傷風感冒、消化不 良、食欲不振、兒童軟骨缺鈣癥、兒童缺鐵性貧血者可多食山楂片。每次20~30克。
中醫認為，山楂只消不補，脾胃虛弱者不宜多食。
健康的人食用山楂也應有所節制，尤其是兒童，正處于牙齒更替時期，長時間貪食山楂或山楂片、山楂糕等，對牙齒生長不利。
另外，山楂片、果丹皮含有大量糖分、兒童進食過多會使血糖保持在較高水平，沒有饑餓感，影響進食，長期大量食用會導致營養不良、貧血等。
山楂片、果丹皮含有大量糖分
糖尿病患者不宜食用，可適當食用山楂鮮果。食用后要注意及時漱口刷牙，以防傷害牙齒。
山楂做法一
材料
山楂、玫瑰、開水。
做法
1、泡制山楂玫瑰花茶時，首先要把山楂進行必要的處理，第一步要把它清洗干凈，然后把再把它里面的果核去掉，用刀切成小片的樣子。
2、把玫瑰花放在碗中加入溫水，清洗干凈，去掉水分以后與切好的山楂片一起放在茶壞中。
3、燒一壺開水，燒好以后直接取來沖泡山楂片和玫瑰花就可以，泡好以后蓋上蓋子燜制五分鐘。
4、把茶杯打開以后讓它自然降溫，等溫度降到五十度以下時，才能把準備好的蜂蜜放到杯子里面，再用筷子調勻，然后感覺溫度適合時，直接飲用就可以。
5、泡制出的這種山楂玫瑰花茶不但可以保護心腦血管，經常飲用對身體的免疫功能也有一定的提高功效。
山楂做法二
材料
山楂1000克，冰糖500克，水適量，檸檬1個。
做法
1、山楂挖除頭尾，摳掉山楂核。
2、把山楂和一個檸檬(帶皮)放入料理機粉碎。
3、鍋里放一點水，加入冰糖融化。
4、燒開之后加入粉碎的果料，慢火熬至黏稠。
5、涼后裝罐即可食用。小訣竅一定要慢火熬，直到鍋里出現大泡狀，非常黏稠才好。
【山楂的功效與作用-山楂的食用禁忌】相關文章：
沙參的功效與作用及食用禁忌02-17
海參的功效與作用及食用禁忌03-08
荊芥的作用與功效和食用禁忌06-20
蘆薈的食用禁忌-蘆薈的功效作用03-26
苦瓜的功效與作用（附食用禁忌+美容妙招）06-14
靈芝的功效及食用禁忌05-11
狗肉的營養功效與食用禁忌03-30
枸杞的養生功效及食用禁忌03-08
桂花功效與作用及禁忌03-06