執業中藥師《中藥炮制學》考點之蒸煮法

時間：2024-10-13 11:21:25 中藥師我要投稿

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2017執業中藥師《中藥炮制學》考點之蒸煮法

　　蒸煮燀法既用水又用火，同屬于“水火共制法”。下面是yjbys小編為大家帶來的關于蒸煮燀法的知識，歡迎閱讀。

　　蒸煮燀法

　　既用水又用火，同屬于“水火共制法”。 ·[ 珍珠、藤黃、硫磺炮制時用豆腐]

　　第一節蒸法：將凈選或切制后的藥物加輔料(酒、醋、藥汁等)或不加輔料(清蒸)裝入蒸制

　　容器內用水蒸氣加熱或隔水加熱至一定程度的方法。

　　目的

　　①改變藥性，擴大用藥范圍

　　【地黃～生品性苦寒，具有清熱涼血的功效;蒸制后，性轉甘溫，功能由清變補，具有滋陰補血之功效】

　　②減少副作用【生黃精棘人咽喉，蒸后可除去麻味，以免刺激咽喉，還可增強補脾潤肺益腎作用】

　　③保存藥效，利于貯存【桑螵蛸經蒸后殺死蟲卵，便于貯存，還可消除其致瀉的副作用】

　　④增強療效【女貞子、肉蓯蓉、山茱萸酒蒸后均可增強補肝腎作用;

　　五味子～生用長于斂肺止咳，酒蒸后長于益腎固精，醋蒸后增強酸澀收斂作用】

　　⑤便于軟化切片【木瓜、天麻蒸后質地變軟，便于切制，容易干燥】

　　方法

　　①清蒸：將凈藥材置蒸制容器內用水蒸汽加熱，蒸透或蒸軟后取出。蒸透【桑螵蛸】; 蒸軟：【黃芩、木瓜等】

　　②加輔料蒸：將凈藥材拌勻輔料后潤透，置蒸制容器內，密閉隔水加熱至一定程度取出。

　　醋蒸【五味子蒸至紫黑色】;酒蒸【山茱萸、黃精、女貞子、五味子蒸至黑潤】;黑豆汁蒸【何首烏蒸至棕褐色】

　　注意事項

　　①需用液體輔料拌蒸的藥物，應待輔料被吸盡后再蒸;

　　②一般先用武火，待“圓氣”后改為文火，保持鍋內有足夠的蒸汽即可;

　　③須長時間蒸制的藥物，應不斷添加開水，以免蒸氣中斷，切勿蒸干;

　　④加輔料蒸制完畢后，若容器內有剩余的液體輔料，應在藥物干燥時拌入;

　　⑤蒸制時要注意火候～時間太短達不到蒸制目的，時間過長則影響藥效，有時藥物可能“上水”，難于干燥。

　　【何首烏】蓼科植物何首烏的干燥塊根。 ·[每100kg何首烏用黑豆10kg→黑豆汁約25kg]

炮制品

炮制作用

操作要點

何首烏

苦泄性平兼發散，解毒消腫、潤腸通便、截瘧

除去雜質，洗凈，稍潤，切厚片或塊，干燥

制首烏

味轉甘厚性轉溫，增強補肝腎、益精血、烏須發，強筋骨

消除了生品滑腸致瀉的副作用，使長期服用不會造成腹瀉

生首烏片或塊，黑豆汁拌勻，潤濕，置非鐵質容器內，密閉蒸至液汁被吸凈，藥物呈棕褐色，取出，干燥

【黑豆汁制法】取黑豆10kg，加適量水約煮4h，熬汁約15kg；黑豆渣再加水煮3h，熬汁約10kg，合并得

　　【黃芩】唇形科植物黃芩的干燥根。

　　生品～性味苦寒，清熱瀉火解毒力強

酒黃芩

緩和苦寒之性，以免傷害脾陽導致腹瀉；借酒力升騰，

用于上焦肺熱及四肢肌表之濕熱

●黃芩苷的水解與酶的活性有關，以冷水浸，酶的活性最大 →易變綠色【黃芩主要有效成分黃芩苷和漢黃芩苷等黃酮類成分，一定條件下被酶解產生黃芩素和漢黃芩素兩種苷元，其中黃芩素為一種鄰位三羥基黃酮，不穩定，易被空氣氧化成醌類而變綠】

●蒸或煮可達到殺酶保苷的目的，有利于黃芩苷的保存。

黃芩炭

以清熱止血為主

　　【地黃】玄參科植物地黃的干燥或新鮮根。

　　·[生地經長時間加熱蒸熟后，部分多糖和多聚糖可水解轉化為單糖 ]

炮制品	炮制作用
鮮地黃	清熱生津、涼血止血
生地黃	性寒味苦，清熱涼血、養陰生津
熟地黃	性溫味甘，滋陰補血，益精填髓
生地炭	入血分涼血止血
熟地炭	補血止血為主

肉蓯蓉	補腎止濁，滑腸通便力強
酒蓯蓉	增強補腎助陽之力
黃精	具麻味，刺人咽喉
蒸黃精	增強補脾潤肺益腎的功能，并可除去麻味
酒黃精	使滋而不膩，更好的發揮補益作用

　　第二節煮法：將凈選過的藥物加輔料或不加輔料放入鍋內(固體輔料需先搗碎或切制)，

　　加適量清水同煮的方法。 ·[方法有清水煮、藥汁煮或醋煮、豆腐煮。]

　　目的①消除或降低毒副作用【川烏生品有毒，經煮制后毒性顯著降低】

　　②改變藥性，增強療效【遠志用甘草水煮減其燥性，協同增強安神益智的功效】

　　③清潔藥物【珍珠經豆腐煮后可去其油膩，便于服用】

　　注意事項：①大小分檔，分別炮制;

　　②適當掌握加水量;

　　③適當掌握火力;

　　④煮好后出鍋，及時曬干或烘干或適當晾曬。

珍珠珍珠粉	豆腐煮制去油膩令其潔凈
	水飛成極細粉后利于人體吸收
藤黃制藤黃	生品有大毒，不能內服
	毒性降低，可供內服
硫磺制硫磺	生用有毒，多外用
	制后毒性降低，可供內服

生草烏制草烏	有大毒，多外用
生草烏制草烏	毒性降低，可供內服
遠志制遠志蜜遠志	生品戟人咽喉，多外用于癰疽腫毒，乳房腫痛
	緩其燥性，消除麻味，以安神益智為主
	增強化痰止咳作用

　　【川烏】毛茛科植物烏頭的干燥母根。

炮制品

炮制作用

①主要成分為烏頭生物堿類，其中雙酯型烏頭堿毒性最強，苯甲酰單酯型烏頭堿毒性較小，烏頭原堿類毒性很弱或幾乎無毒性

②炮制原理：加熱使極毒的雙酯型烏頭堿C₈位的乙酰基水解(或分解)，得到相應的苯甲酰單酯型生物堿，毒性為雙的1/50～1/500；再進一步將C₁₄位上的苯甲酰基水解(或分解)，得到親水性氨基醇類烏頭原堿，其毒性僅為雙的1/2000～1/4000；③另一原因可能是：脂肪酰基取代了C₈位上的乙酰基，生成脂堿，從而降低了毒性。