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  • 四川過年吃什么

    時間:2022-08-24 13:10:32 春節 我要投稿

    四川過年吃什么

      導語:年夜飯東北講究水餃,廣東最愛的是湯圓,在四川當仁不讓是香腸。以下是小編整理四川過年吃什么,歡迎閱讀參考。

      1、四川人過年主食吃什么

      1.1、煙熏臘肉

      臘肉即是臘月間腌制的熏肉。它的地位在四川特產中位居高位。

      1.2、涼拌雞塊

      在熱菜上桌之前,涼拌雞塊絕對是一桌團年飯里最受歡迎的開胃涼菜。

      1.3、麻辣香腸

      年夜飯東北講究水餃,廣東最愛的是湯圓,在四川當仁不讓是香腸。

      1.4、壇子肉

      壇子肉也叫罐罐肉或全家福,是四川鄉土風味極其濃郁的一道名菜。多種食材一壇收,全家歡合家福。

      2、四川人過年吃什么水果

      2.1、草莓。但是在過年吃草莓。不僅可以治療便秘還可以起到嫩白皮膚哦:它的主要營養成分是纖維素、蛋白質、鈣質及維生素C。

      2.2、如果你不愛吃其它像蘋果或梨子之類的水果。過年吃橙子和木瓜,也是可以起到助消化和調整消化機能,因為它們都有去熱滯的作用。

      2.3、再來說說獼猴桃吧,雖然很少人在過年吃獼猴桃。可能是它并不是過年的主打水果。但獼猴桃是能促進腸胃蠕動的功效哦:其含有豐富的礦物質、糖類、維生素B1、B2及C。

      3、四川人過年吃什么零食

      3.1、米花糖

      泡酥酥、脆香香的口感,特別是剛出鍋的,甜蜜的讓人欲罷不能。

      3.2、桂花糕

      桂花糕當然是新都的最有名啦,畢竟價格親民、味道大眾。它入口即化、沙軟的口總能迷倒愛甜食者。

      3.3、峨眉糕

      主要由糯米加白糖制成,入口不粘牙,清香甜蜜,質地細膩。

      3.4、蔥油酥

      雖然叫蔥香餅,可卻在餅中尋不見蔥的影子,那是因為制作時只提取了蔥汁,溶于餅中。

      3.5、桃片

      桃片在糕點里屬于“高端”型,因為其中包裹著的'可是貨真價實的核桃。

      四川人過年必備年貨

      1、青城山老臘肉

      青城山老臘肉外觀呈黑黃色,層次分明、肉皮金黃,具有光澤,瘦肉外觀呈黑紅色,切開呈玫瑰色。

      2、彭州九尺板鴨

      早在明朝,九尺板鴨已頗有名氣,是當地待客宴賓的必備菜式。九尺板鴨分干板鴨、鹵板鴨兩種,做工講究。

      3、冷吃兔

      冷吃兔又名香辣兔、麻辣兔丁,在川菜分類上屬于小河幫菜系,迄今已有百余年歷史。

      4、瀘州老窖

      瀘州是著名的酒城,擁有多個知名久品牌,其中以瀘州老窖最為人所知。400多年的瀘州老窖池使得產出的瀘州酒濃郁醇香、清洌甘爽,飲之則回味無窮。

      5、梓潼酥餅

      梓潼酥餅,俗稱“薄脆子”。其發源地是梓潼許州,故又稱許州酥餅。

      6、甜皮鴨

      樂山人稱甜皮鴨為鹵鴨子,由民間發掘、改進,其鹵水別具特色,具有色澤棕紅、皮酥略甜、肉質細嫩、香氣宜人的特點。

      四川人過年的習俗

      四川人對農歷新年極為重視。家家戶戶掛彩燈、貼門神,并在糧倉、家禽牲畜圈上貼寫吉祥的語言,以示來年的豐收吉祥。有條件的客家鄉鎮從正月到二月要耍燈舞,燈的種類有龍燈、獅燈、蚌燈等,這是四川人在原籍的彩燈習俗流傳至今。此外,還要舉行大型慶典活動--舞龍,有彩龍、火龍、水龍、脫節龍和和上川龍之分。成都年是伴著童謠唱來的。

      “小子小子你別饞,過了臘八就是年;臘八粥,喝幾天,瀝瀝拉拉二十三;二十三,糖瓜粘;二十四,掃房子;二十五,糊窗戶;二十六,燉豬肉;二十七,宰公雞;二十八,面粉發;二十九,蒸饅頭;三十晚上熬一夜;大年初一街上扭。 童謠中的種種為過年做的準備,加上春節到來后持續到十五的游樂、慶祝:新年撞鐘、燒子時香、大廟會、游喜神方、人日游草堂、耍獅子、舞龍燈、元宵觀燈,再加上愛玩的成都人”過厚臉皮年“的正月十六游百病,這才構成了一個歡歡喜喜、圓圓滿滿的成都年。

      拓展

      四川人過年的習俗

      1、走人戶

      屆時,一般要帶上豬蹄、很多自己舍不得買的禮物、好酒等禮物,穿上平時舍不得的衣服前往。主人家割肉買酒,熱情款待。

      2、春倌說春

      漢族社會習俗。流行于四川各地。時間在春節前后。舊時的春倌頭戴烏紗帽,身著官服,左手執木刻春牛,右手拿春棒;現在的春倌,裝束與普通人一樣,不同的是身背一根放牛鞭子。他們爬山涉水,走鄉串戶,每到一地,便編一些吉利的歌謠演唱。演唱完畢,將一張紅紙印制的檢牛圖送給主人家。說檢結束后,戶主要送些錢幣給檢倌,以作報酬。

      3、拜把子

      舊時漢族社會交際習俗。又稱結盟、結拜、換帖等。流行于四川各地。基于共同利益的個人或集團,以磕頭換帖、同飲血酒、對天盟誓的方式結為兄弟,以共同的信仰和誓言來約束和維護共同的利益關系。

      4、送節禮

      漢族交際習俗。流行于四川各地。民間凡遇春節、端午、中秋等重大節日,嫁出去的女兒攜女婿,分家另過的兒子攜媳婦,帶上禮物回家拜望父母。親朋好友之間也在上述節日期間互相拜節送禮。該習俗現仍流行,只是所送禮物隨時代發展已有變化。

      5、學三年跟三年

      漢族社會習俗。流行于四川各地。舊時投師學藝一般需三年時間。按習俗,三年之中,師傅只管徒弟伙食,會給少量衣鞋錢和剃頭錢,不給工錢,徒弟出工得的工錢也歸師傅。三年期滿后,許多徒弟還要跟三年才能獨立謀生。這三年里,徒弟相當于半個工人,有一定收入。

      6、辦出師酒

      漢族社會習俗。流行于四川各地。技師學藝滿三年后,如果所學技術已過關,征得師傅同意,便可“出師”。屆時,徒弟要大辦“出師酒”,請行內有名氣的人來參加,祭祀行業祖師神,酬謝師傅的教藝之恩。徒弟給師傅叩頭,送給師傅衣帽鞋襪;師傅退還投師文約,對徒弟說此些祝愿的話。按規矩,無錢謝師、未辦出師酒的,不能算出師。

      7、隔代同姓

      漢族社會習俗。流行于犍為縣羅城、定文、壽保等鄉鎮。這一帶張姓和吳姓中,保留著隔代同姓的習俗。為了使香火不斷,便采取了隔代同姓的辦法。

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