臘八蒜的腌制方法

時(shí)間：2020-10-30 10:42:35 其他節(jié)日我要投稿

臘八蒜的腌制方法

　　臘八蒜的腌制方法的做法

　　實(shí)用臘八蒜的`腌制方法做法

　　1、把剛剛買(mǎi)回的大蒜剝皮放置于常溫，挑出有傷痕的，放陰涼處晾干待用。

　　2、準(zhǔn)備質(zhì)量稍好的米醋至少1瓶(根據(jù)容器和大蒜的多少具體而定)。

　　3、準(zhǔn)備容器：無(wú)破損可密封的玻璃小罐，注意用洗滌靈徹底清洗干凈再用開(kāi)水燙過(guò)以確保衛(wèi)生，自然風(fēng)干待用;家庭自制臘八蒜的最后步奏：確定去皮大蒜表面是無(wú)水氣后(若有生水容易滋生細(xì)菌)，將其放于玻璃瓶?jī)?nèi)三分之二滿(mǎn)即可加入新開(kāi)封的米醋封蓋(開(kāi)封后放置過(guò)久的米醋味道不佳)，基本成型。

　　4、好了，就要大功告成啦，請(qǐng)將玻璃小罐放入冰箱內(nèi)20天左右即可食用。5、臘八蒜完成。

　　5、臘八蒜完成。

　　實(shí)用臘八蒜的腌制方法制作提示：

　　1、泡臘八蒜最好用紫皮蒜和米醋，紫皮蒜瓣小泡得透，蒜瓣硬崩瓷實(shí)，泡出的蒜脆香，沒(méi)有的話(huà)普通大蒜也一樣;米醋色淡，泡過(guò)蒜色澤如初，橙黃翠綠，口感酸辣適度，香氣濃而微甜。

　　2、蒜里面含有豐富的維生素，與醋酸結(jié)合有健提之功效，但吃多了會(huì)產(chǎn)生抗物酶，這就會(huì)讓人精神疲憊。

　　3、放置冰箱后要留心觀(guān)察，大蒜瓣顏色變的半綠就可以吃了。

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