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盱眙龍蝦節
“中國盱眙國際龍蝦節”是江蘇省盱眙縣人民政府自2000年7月成功舉辦“中國龍年盱眙龍蝦節”后，于2001年正式開始打造的一個節慶品牌。
龍蝦節簡介
第十一屆中國·盱眙國際龍蝦節于2011年6月12日開幕。中國·盱眙國際龍蝦節是由江蘇省盱眙縣人民政府聯合澳大利亞、新西蘭、瑞典等國家的地方政府和國內強勢媒體等機構舉辦的國際化節慶，并在國內南京、上海、寧波、深圳、北京設立分會場，形成中國地方節慶唯一的“四國聯動，六地聯辦”格局。盱眙龍蝦節迄今已舉辦了十屆，是中國著名的品牌節慶。[1]
2005年，“中國龍蝦節”以其獨特魅力，從全國5000多個節慶活動中脫穎而出，被國際節慶協會評選為“IFEA中國最具發展潛力的十大節慶活動”，成為江蘇唯一獲此殊榮的節慶活動;被第三屆中國會展(節事)財富論壇評為“中國節慶50強”，并雄居前列。
2006年10月，在于杭州舉行的第二屆中國節慶產業年會上，中國龍蝦節又以其在全國的巨大影響被授予“2006年度中國十大節慶”稱號，同時被評為中國十大飲食類節慶第一名，再次成為江蘇唯一。“中國龍蝦節”已居于“有世界影響力的節慶活動”行列.
龍蝦節活動
龍蝦知識普及
龍蝦養殖技術五個方面：
一、池塘準備
池塘要求進排水方便，保持水深1-1. 5米，池坡比1：3，池田四周用石棉瓦建成0. 6米高的防逃墻。每年12月份將池水放干，每畝用生石灰100-150千克清塘消毒，塘底曬干后清除池底淤泥。清除的淤泥經曬干消毒后，用來加固圍堤，圍堤要做高做寬，大圍內側要再加做一道小圍堤，小圍堤寬度約50厘米，比大圍堤低30厘米，給小龍蝦打洞交配產仔。進出水系統采用管道式較好，口徑大小依需要調節選用，管口最好離岸1米，進水口挑高0. 5米左右，出水口對角設計，不留死角，進出水口均套上80目的過濾網片。
二、苗種放養
選擇體質健壯、無病無傷、規格整齊、青頭無傷的蝦苗，盡可能按不同規格分批次分塘分養。一般3厘米規格的蝦苗每畝放養2萬一3萬尾，或每畝放養4. 5-6. 5克/只規格的蝦苗1萬一1. 5萬尾。
三、餌料投喂
小龍蝦食性雜食偏動物性。前期，放養前7 -10天，按每畝施放腐熟有機肥60千克培養餌料生物，水色淡綠或黃色，透明度25厘米左右。苗種放養2天后，開始投喂雜魚肉漿或商品顆粒料。養猜中后期可搭配植物性餌粒如糠、餅、南瓜、新鮮水草等。投喂堅持定時、定量、定點、定質，每天2次，傍晚投喂量占2/3，上午占1/3,均衡投料，避免自相殘殺。
四、水草保供
蝦多蝦少，看看水草。水草不僅能凈化水質，增加溶氧，作為小龍蝦的部分餌料，還能為小龍蝦棲息和蛻殼提供隱蔽場所。水草種植面積一般要占池塘面積30%以上，可以50%-70%，水草種類較廣泛，可選擇苦草、輪葉黑藻、伊樂藻、水花生、水葫蘆等。水草要條形種植，行距3-4米，株距2-3米，如果水草種得太密會引起池塘夜間缺氧，且高溫時容易造成池水渾濁，水草會因高溫光照而腐爛，造成水質惡化。
五、日常管理
要密切注意水質的變化，一旦發現水質變壞，必須及時進行換水。堅持每天早、晚巡塘，觀察蝦的攝食、活動情況，水質情況，防逃設施情況，有無敵害生物入侵等，發現問題及時處理。
品嘗龍蝦
如想健康吃蝦，以下六步小龍蝦的正確吃法來幫你。
①首先判斷小龍蝦是否新鮮：如在外就餐食用小龍蝦有效的方法是觀察龍蝦尾部肉，如果蝦尾肉呈現粘糊狀，那么這可能是已經久死腐敗的蝦;
②避免“洗蝦粉”加工過的小龍蝦：大家都知道很多地方都是用“洗蝦粉”洗過的蝦。一般用洗蝦粉小龍蝦的外殼鮮亮、干凈，但殘留在蝦殼上的異味依然存在;而且由于其強烈的腐蝕性，部分蝦會發生螯肢脫落;
③判斷小龍蝦的養殖衛生：小龍蝦也需要看蝦腮是否發黑，發黑則表明生長環境不良。水質差的環境中生長的小龍蝦，從腹部看有明顯的黑色，個體也較小;
④清洗要徹底：購買小龍蝦回家后，用清水浸泡2-3個小時，讓小龍蝦將體內的雜質吐出，然后清洗干凈;
⑤摘除毒素易堆積的部分：水中重金屬的積累小龍蝦主要集中在殼、鰓和肝胰腺中，也就是小龍蝦的頭部;
⑥烹飪方法要正確：高溫煮沸和油炸均可殺死細菌，尤其要避免生食小龍蝦。由于小龍蝦蛋白質含量高，而蛋白質腐爛后對人體健康會帶來很大損害。
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