冬至吃什么?
導讀：冬至到了，那么冬至如何進補呢？冬至進補吃什么呢？下面就來了解一下冬至進補吃什么好？
冬至吃什么?
陽氣虛弱者時值冬至，天寒地凍，為一年中陰氣最盛、陽氣最弱之季。陽虛的人常會流清水涕、手足冰涼、易生凍瘡、夜尿頻頻。這類人可用干姜、人參、熟附子、辣椒、羊肉等共食之，三九天尤為需要。同時還可服用金匱腎氣丸等，以期陽氣生發。
易患冬病者慢性支氣管炎、凍瘡、尿多癥等冬至病，在中醫看來屬腎氣虧虛、陽虛外寒。調治的辦法是溫藥和之。如熟附子、肉桂、海馬、狗腎、人參、甘草、枸杞子等皆可使用。除用藥進補，還可以食補之，如生姜肉湯對咳喘療效較好。附子生姜桂枝湯對防治凍瘡有益，以此外洗也有效果。
養生益壽者養生益壽，冬至進補就是個很好的辦法。原則上說，有不足就要補充。例如，用腦多者應經常吃核桃，體力消耗大者，要及時補充水果、蔬菜等。補多少、怎么補，要因人而異。
防春夏病者醫學家們證實，冬天調養得好，春夏發病就少。正是基于這個觀點，冬補應以高蛋白、高熱量的食物為宜。可用各種魚類及牛、羊、狗肉，加放中藥人參、黃芪、桂圓、紅棗等，或做湯、或為膳。只要脾胃吸收好，進補后定會使人儲備更多的能量，從而增強免疫抗病能力。
北方人吃餛飩和餃子
在北京，有句諺語叫“冬至餛飩夏至面”。對于有著“好吃不如餃子”習俗的其他北方人來說，也普遍有冬至吃餃子和餛飩的風俗。
在超市銷售冷凍制品專區可以看到，冷柜里擺滿了狀元、哈好妹、灣仔碼頭等各種品牌的速凍餃子和餛飩。不同地方的人們對餛飩的稱呼還不一樣，比如廣東人把餛飩稱為云吞，湖北人則稱之為包面，江西人稱其清湯，四川人稱抄手。河南人在冬至這天，要吃“捏凍耳朵”。原來，吃“捏凍耳朵”是河南人冬至吃餃子的俗稱，據說是吃了餃子后，可以讓人們在寒冷的冬天里，不會被凍掉耳朵。
江南一帶吃湯圓
古詩有云：“家家搗米做湯圓，知是明朝冬至天�！痹诮系某欣�，思念、海霸王等各種品牌的大大小小的速凍湯圓被擺在了顯眼位置，每個品牌的廠家促銷員都擺上一個電磁爐，將煮好的湯圓送給消費者品嘗，以此吸引大家購買。
據了解，吃湯圓也是冬至的傳統習俗之一。廣東潮汕人把冬至稱為冬節。冬至的時候，他們也有吃湯圓的習俗，而且有“吃過冬節圓，就算大一年(歲)”的說法，意思是說，吃了冬至的湯圓，便又長了一歲。冬至吃湯圓的習俗在江南一帶尤為盛行。江南百姓在冬至前，常用糯米粉做成面團，包上精肉、蘋果、豆沙、蘿卜絲等餡料，制成湯圓。對于江南人來說，“湯圓”是冬至必備的食品。因為“圓”有“團圓”、“圓滿”之意，所以，冬至吃湯圓又叫“冬至團”，以此寄寓對來年合家團圓的祈福。此外，江南水鄉還有在冬至全家共吃赤豆糯米飯的習俗。
廣東人吃冬至肉
對廣東人來說，冬至是一個十分重要的節日，甚至比春節還重要得多，所以，廣東人有句話叫“冬至大過年”。
據介紹，冬至這天，大多數廣東人都有“加菜”吃冬至肉的風俗。其中，燒臘就是廣東人冬至餐桌上必不可少的傳統食品。全家人在祭祖之余，準備一桌大魚大肉、臘肉臘腸，談笑風生地吃一頓，以祈求來年能鴻運當頭，大吉大利。有些廣東人還有在冬至這天向親朋好友送臘肉的習俗。為此，各家超市精心設置了紅紅火火的臘味坊，里面掛滿了各式各樣的臘肉、臘腸、臘鴨、火腿、咸肉、熏肉等，不僅有散裝的，還有袋裝的，讓市民各取所需。為了吸引市民購買，有的超市還派出工作人員，在超市外面擺起臘味品攤檔，向過路的市民銷售臘肉制品。
冬至美食
一 ，北方：餃子、餛飩、羊肉
北方地區，冬至吃餃子和餛飩的習俗很普遍。餃子和餛飩的形狀像元寶，寓意著財富和吉祥。而且餃子和餛飩都是熱乎乎的，能夠驅寒暖胃。北方人還喜歡在冬至這一天吃羊肉，因為羊肉性溫，能夠補氣血，增強抵抗力。
二，南方：湯圓、八寶飯、糯米糍粑
南方地區，冬至吃湯圓的習俗很流行。湯圓又叫元宵，是用糯米粉做成的圓形小球，有甜咸兩種餡料。湯圓寓意著團圓和美滿，也有“吃了湯圓大一歲”的說法。
南方人還喜歡在冬至這一天吃八寶飯或者糯米糍粑。八寶飯是用糯米、紅豆、蓮子、棗子等食材做成的甜品，象征著富貴和幸福。糯米糍粑是用糯米粉包裹花生、芝麻等餡料做成的小點心，有著軟糯香甜的口感。
三，西北：面條、面片、刀削面
西北地區，冬至吃面食的習俗很盛行。面食是西北人的主食之一，也是冬季保暖的好選擇。西北人在冬至這一天會吃各種各樣的面食，比如面條、面片、刀削面、拉條子等。面食的形狀代表著長壽和平安，也有“冬至面長一歲”的說法。
四，西南：酸辣粉、火鍋、米線
西南地區，冬至吃辣味食物的習俗很常見。辣味食物能夠刺激味覺神經，增加食欲和體溫。西南人在冬至這一天會吃酸辣粉、火鍋、米線等辣味食物。酸辣粉是用紅薯粉做成的粉條，加上酸菜、花生、辣椒等調料，口感酸辣爽滑。
五，東北：糖炒栗子、烤紅薯、煎餅果子
東北地區，冬至吃甜味食物的習俗很普遍。甜味食物能夠補充能量，緩解寒冷和壓力。東北人在冬至這一天會吃糖炒栗子、烤紅薯、煎餅果子等甜味食物。
糖炒栗子是用白糖和水炒制的栗子，外皮焦香，內肉軟糯�？炯t薯是用火烤制的紅薯，皮干肉濕，甘甜可口。煎餅果子是用面粉做成的薄餅，夾上雞蛋、香菜、辣醬等餡料，卷成筒狀，外酥里嫩。
六，華中：湯圓、年糕、芋頭
華中地區，冬至吃粘性食物的習俗很流行。粘性食物能夠增加飽腹感，防止消化不良和胃寒。華中人在冬至這一天會吃湯圓、年糕、芋頭等粘性食物。
湯圓在華中地區也叫元宵或湯團，是用糯米粉做成的圓形小球，有甜咸兩種餡料。年糕是用糯米或其他谷物做成的厚片或條形，可以蒸、煮、炒、炸等各種方式食用。芋頭是一種常見的根莖類植物，可以做成芋泥、芋圓、芋艿等美食。
七，華南：生姜茶、白切雞、橙子
華南地區，冬至吃溫補食物的習俗很常見。溫補食物能夠增加體溫，驅散寒氣和濕氣。華南人在冬至這一天會喝生姜茶、吃白切雞、橙子等溫補食物。
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