大寒節氣的特點
大寒是一年中的最后一個節氣，因此在大寒時節，我們應安心養性，怡神斂氣，做好飲食和起居的細節，為來年春天積攢力量，給自己一個好的開端。以下是大寒節氣的特點，歡迎閱讀。
歌訣
大寒陰盡生萌陽，
關節臟腑腳寒涼。
寡欲多睡沐陽光，
戶外鍛煉要養藏。
保陰潛陽高熱量，
切忌生冷黏膩腸。
大寒節氣，大自然陰氣漸漸衰落，陽氣剛要萌生，人體臟腑、四肢關節均處于寒涼狀態。此時養生要以“藏”為主。每天早上可多睡一會兒，待太陽出來后再起床。在陽光較好的時候，可以多出去曬曬太陽，到戶外鍛煉鍛煉身體。飲食上宜多吃滋陰潛陽、熱量高的食物，少吃生冷黏膩之品。注意調攝精神，做到淡泊名利、清心寡欲。
節氣特點
大寒是二十四節氣中最后一個節氣，此時太陽到達黃經300°，正值每年公歷1月20日前后。《月令七十二候集解》曰：“十二月中，解見前（小寒)。”《授時通考天時》引《三禮義宗》曰：“大寒為中者，上形于小寒，故謂之大……寒氣之逆極，故謂大寒。”我國古代將大寒分為三候：
“一候雞乳；二候征鳥厲疾；三候水澤腹堅。”
就是說到大寒節氣便可以孵小雞了；鷹隼之類的征鳥，卻正處于捕食能力極強的狀態中，盤旋于空中到處尋找食物，以補充身體的能量抵御嚴寒；在一年的最后五天內，水域中的冰一直凍到水中央，且最結實、最厚。大寒是我國大部地區一年中最冷時期之一，特點是降水稀少、氣候比較干燥，常有寒潮、大風天氣，呈現出冰天雪地、天寒地凍的嚴寒景象。
養生要點
起居養生
大寒養生要順應“冬季閉藏”的特性，早睡晚起，每天早上適當多睡一會兒，待太陽出來后再起床。早睡可養人體的陽氣，晚起可養陰氣。在陽光充足的中午或下午，應多到外面曬曬太陽。曬太陽能促進血液循環和新陳代謝，增強人體對鈣和磷的吸收，預防骨質疏松癥。曬太陽對類風濕性關節炎、貧血患者病情恢復有一定益處。曬太陽也要掌握方法，一般來說，應重點曬頭頂、后背等部位。中醫認為，“頭為諸陽之首”，是所有陽氣匯聚的地方，凡五臟精華之血、六腑清陽之氣，皆匯于頭部。百會穴位于頭頂（頭頂正中線與兩耳尖連線的交點處)，多曬百會可以調補陽氣。后背是人體重要的一條經脈——督脈循行之處。督脈總督一身之陽經，六條陽經都與督脈交會于大椎，督脈有調節陽經氣血的作用，故稱為“陽脈之海”。經常曬后背可調氣血、補陽氣。
俗話說“寒從腳下起”，在大寒時節養生，要特別注意腳部保暖。因為腳部對溫度比較敏感，冬季地面溫度下降，人體中腳與地面的距離最近，腳部溫度下降速度比全身其他部位都快，加上腳部的自身保暖性能較差，毛細血管極易發生痙攣，腿腳一冷，全身皆冷。防止腳冷除了要加強腳部的保暖以外，還可采用泡腳的方法。足為腎之根，泡腳可溫腎陽。泡腳時水溫宜控制在40°C左右。水溫過高，雙腳的血管容易過度擴張，人體內血液更多地流向下肢，容易引起心、腦、腎等重要器官供血不足。另外，水溫過高還容易破壞腳部皮膚表面的皮脂膜，使角質層干燥皸裂。泡腳的時間以2030min為宜，當感到全身發熱、額頭微有汗出即可。額頭是足陽明胃經所過之處，額頭出汗說明熱氣已溫暖到臟腑經絡。泡腳時還可摻入生姜、花椒等中藥。生姜性熱，泡腳時撒一點生姜皮，有助于驅寒；花椒性溫熱，可溫中止痛、祛濕散寒。取一塊棉布包50g花椒，用繩扎緊，加水煮開后，放置稍涼時泡腳，可溫經止痛、活血通絡。
飲食養生
大寒時陰氣漸漸衰落，陽氣剛要萌生。在飲食方面應遵守保陰潛陽的養生原則。我國古代就有“大寒大寒，防風御寒，早喝人參、黃芪酒，晚服杞菊地黃丸”的說法。早晨喝補氣溫陽的人參、黃芪酒，借助早上自然界生發的陽氣，有利于身體陽氣的生發；晚上服用滋陰補腎的杞菊地黃丸，有利于身體陰液的滋補。除了服用以上藥物以外，平日也可多食用一些滋陰潛陽且熱量較高的食物，如大棗、黑豆、核桃、黑芝麻、桂圓、木耳、銀耳等。
由于大寒是一年中的最后一個節氣，與立春相交接，所以在飲食上與小寒應略有不同。首先，大寒時的進補量應逐漸減少，以順應季節的變化。其次，在進補中應適當增添一些具有升散性質的食物，如香菜、洋蔥、芥菜、白蘿卜、辣椒、生姜、大蒜、茴香等，但不可過食。大寒飲食還應重視補充熱量。植物的根莖是蘊藏能量的倉庫，多吃根莖類的蔬菜，如芋頭、紅薯、山藥、土豆、南瓜等，它們含有豐富的淀粉和多種維生素、礦物質，可快速提升人體的抗寒能力。大寒時應忌食生冷黏膩之品，以免損傷脾胃陽氣。
運動養生
大寒時節應選擇陽光較好的時候，適當到戶外運動。此時運動不宜過度激烈，避免擾動陽氣。可選擇慢跑、登山、太極拳、打球等方式，但要注意避免運動后大汗淋滴，以免傷津耗氣，不利于養生。另外，也可試試大寒養生功。此功法載于《遵生八箋》，具體方法是：
每天晚上，單腿跪坐于地板或床上，即一腿前伸，另一腿跪在床上，前腳掌著地，臀部坐在腳后跟，上體后仰，以兩臂分別在身后左右側撐地，指尖朝向斜后方，身體重心后移，再前移。兩腿互相交換進行，左右各15次。然后叩齒、咽津、吐納。
經常做此功能改善舌根強痛、體不能動或不能臥、股膝內腫、足背痛、腹脹腸鳴、泄瀉、足踝腫等。本功法可從大寒時節開始，練至立春為止。
情志養生
大寒適逢春節前后，春節假期較長，一些平時工作異常緊張的人一旦清閑下來，不知道該干什么，容易出現抑郁、失落、焦躁等負面情緒。為了防止上述情況的出現，我們可以選擇走親訪友、讀書聽歌、旅游觀光等方式放松自己的身心，走出工作時那種高度緊張的狀態。春節期間少不了親朋好友歡聚，此時精神調養還應注意避免過喜。尤其是老年人，更要注意控制自己的情緒，力求保持心情舒暢、心境平和，使體內的氣血和順，不擾亂機體內閉藏的陽氣，減少心腦血管疾病的發生。
大寒節氣的氣候特點
1、大范圍雨雪天氣和大風降溫大寒節氣的時候，大氣環流是比較穩定餓，環流調整周期大約為20天左右。此種環流調整的時候，常出現大范圍雨雪天氣和大風降溫。當東經80度以西為長波脊，東亞為沿海大槽，我國受西北風氣流控制和不斷補充的冷空氣影響便會出現持續低溫的情況。在我國部分的地區，大寒不如小寒冷，但是，在某些年份和沿海的少數地方，全年最低氣溫仍然會出現在大寒節氣內。
2、一年中雨水最少
大寒時節，中國南方的大部分地區平均氣溫多為6℃至8℃，比小寒高出近1℃。小寒大寒，冷成一團的俗語，說明大寒節氣也是一年中的寒冷時期。小寒，大寒是一年中雨水最少的時段，常年是大寒節氣，中國南方大部分地區雨量僅較前期稍微有增加，華南大部分地區為5至10毫米，西北高原山地一般只有1至5毫米。
3、寒潮頻繁
大寒這時期寒潮南下的非常頻繁，是我國大部地區一年中的相當冷的時間，鐵路、郵電、石油、海上運輸等部門要特別注意及早采取預防大風降溫、大雪等災害性天氣的措施。
大寒三候
一候雞乳
"雞乳"的意思是雞開始哺育后代了。為什么會在這個時候開始繁衍后代呢?因為母雞下蛋需要一定的陽光，在大寒節氣之前，光照比較少，所以極少下蛋。那因為母雞卵巢需要光照紫外線的刺激，而且光照比較少的話，產蛋所需的維生素D等礦物質元素也會少。所以，大寒節氣開始，光照增加，母雞就可以下蛋繁衍了。
二候征鳥厲疾
"征鳥"的另一個名字是"鷹隼"，是一種比較兇猛的鳥。這種鳥可以叼著一小截樹枝，歷盡艱辛穿越太平洋。它的之所以要叼著樹枝，是因為中途累了可以把樹枝丟在海上然后立在上面休息，餓了可以直接捕捉魚來吃，最終得以成功穿越太平洋。為什么這種鳥到了大寒節氣時要"厲疾"呢?這里"歷疾"是指兇狠快速。征鳥之所以要變得兇狠快速，是因為大寒時節天氣更加寒冷，他要強悍搶奪更多食物抵御寒冷。
三候水澤腹堅
"水澤"指的的是湖水，"腹"指的是湖水中央"堅"是堅固的意思。到了大寒時節，湖面上的冰會結到湖中央，整個冰面變得非常堅固。我們這個時候可以在上面自由地玩耍。一般到了一年中的最后幾天，湖面上的冰都比較厚實了。可想這幾天天氣是比較冷的了。
大寒的傳統習俗
備年
每到大寒節氣，人們便開始忙著為過年準備、奔波——趕年集、買年貨，寫春聯，準備各種祭祀供品，掃塵潔物，除舊布新，準備年貨，腌制各種臘腸、臘肉，或煎炸烹制雞鴨魚肉等各種年肴。
買“歲”
舊時大寒時節人們爭會相購買芝麻秸。因為“芝麻開花節節高”，除夕夜，人們將芝麻秸灑在行走之外的路上，供孩童踩碎，諧音吉祥意“踩歲”，同時以“碎”、“歲”諧音寓意“歲歲平安”，討得新年好口彩。這也使得大寒驅兇迎祥的節日意味更加濃厚。
對雞頭
大寒這一天買賣人要設宴款待為自己勞作了一年的伙計們，白斬雞為宴席上不可缺的一道菜。據說雞頭朝誰，就表示老板明年要解雇誰。因此現在有些老板一般將雞頭朝向自己，以使員工們能放心地享用佳肴，回家后也能過個安穩年。
尾牙祭
按我國的風俗，特別是在農村，每到大寒節，人們便開始忙著除舊布新，腌制年肴，準備年貨。在大寒至立春這段時間，有很多重要的民俗和節慶。如尾牙祭、祭灶和除夕等，有時甚至連我國最大的節慶春節也處于這一節氣中。大寒節氣中充滿了喜悅與歡樂的氣氛，是一個歡快輕松的節氣。尾牙源自于拜土地公做“牙”的習俗。所謂二月二為頭牙，以后每逢初二和十六都要做“牙”到了農歷十二月十六日正好是尾牙。尾牙同二月二一樣有春餅吃，這一天買賣人要設宴，白斬雞為宴席上不可缺的一道菜。據說雞頭朝誰，就表示老板第二年要解雇誰。因此有些老板一般將雞頭朝向自己，以使員工們能放心地享用佳肴，回家后也能過個安穩年。
八寶飯
民間有大寒節氣吃糯米的說法，因為糯米能夠補養人體正氣，吃了后會周身發熱，起到御寒、養胃、滋補的作用。而糯米制作的食品，最典型的就是八寶飯。糯米蒸熟，拌以糖、豬油、桂花，倒入裝有紅棗、薏米、蓮子、桂圓肉等果料的器具內，蒸熟后再澆上糖鹵汁即成。味道甜美，是節日和待客佳品。
關于八寶飯的由來各有說法，一說是周王伐紂后的慶功美食，所謂“八寶”指的是輔佐周王的八位賢士。不過更加靠譜的解釋是八寶飯源自于江浙一帶，經由江南師傅進京做御廚才傳到北方。如今寧波、嵊州、嘉興也都保留著過年吃八寶飯的習俗。
年糕
吃“消寒糕”的習俗在北京由來已久。“消寒糕”是年糕的一種，不但因其糯米比大米含糖量高，食用后全身感覺暖和，有溫散風寒、潤肺健脾胃的功效，而且老百姓選擇在“大寒”這天吃年糕，還有“年高”之意，帶著吉祥如意、年年平安、步步高升的好彩頭。
所以老北京的習俗中大寒這天，一家人分吃年糕，既帶著吉祥味，也能驅散身上寒意，所以稱為“消寒糕”。
糯米飯
古語有云：“小寒大寒無風自寒”。小寒、大寒早上吃糯米飯驅寒是傳統習俗。民間認為糯米比大米含糖量高，食用后全身感覺暖和，利于驅寒。中醫理論認為糯米有補中益氣之功效，在寒冷的季節吃糯米飯最適宜。加之糯米飯寓意溫暖，從年頭到年尾“暖笠笠”，更是有吉祥之意。
喝雞湯
到了寒冬季節，南京人的日常飲食多了燉湯和羹。大寒已是農歷四九前后，傳統的一九一只雞食俗仍被不少市民家庭所推崇，南京人選擇的多為老母雞，或單燉、或添加參須、枸杞、黑木耳等合燉，寒冬里喝雞湯真是一種享受。
燉湯不宜使用高壓鍋，因為營養物質在小火慢燉的過程中才能慢慢釋放出來。使用高壓鍋盡管可以縮短煮熟肉的時間，卻達不到煲湯的效果。因此，熬制雞湯時應該選用砂鍋，先開大火燒煮10分鐘，后調小火慢燉。此外，在熬湯時，盡量不要揭鍋蓋，不然容易“跑氣”影響雞湯的滋味。
大寒節氣的氣象表述
1、大范圍雨雪天氣和大風降溫
大寒節氣，大氣環流相對穩定，環流調整周期約為20天。這種環流調整時，大范圍的雨雪天氣和大風冷就會多起來。東經80度以西為長波脊，東亞為沿海大溝，中國受西北風流控制和補充的冷空氣影響持續低溫。在我國的一些地區，寒冷不如寒冷，但在一些年份和沿海的少數地方，全年最低氣溫仍然出現在寒冷的節氣中。因此，農作物應繼續防寒，特別注意保護牲畜安全過冬。
2、一年中雨水最少
大寒時節，中國南方大部分地區平均氣溫多為6℃至8℃，比小寒高出近1℃。“小寒大寒，冷成一團”的諺語，說明大寒節氣也是一年中的寒冷時期。小寒、大寒是一年中雨水最少的時段。在全年的嚴寒節氣期間，華南大部分地區的降雨量與前期相比僅略有增加，華南大部分地區在5mm到10mm之間，西北高原山區在1mm到5mm之間。
大寒是什么意思
它指的是二十四節氣排行最后一位的時令，過了這個階段就是立春了。其實大寒僅與小寒相對，它們都是表征天氣寒冷程度的節氣，因“寒氣之逆極，故謂大寒”,有的地區大寒溫度并不比小寒溫度低，大寒僅表明了古人看待寒冷氣候變化的一種趨勢。雨雪、大風、低溫是該時令的主要特點，大家要做好防寒保暖的工作，出門要穿厚厚的外套，并且防止干旱風沙的天氣。
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