食品安全問題論文

食品安全問題論文1

　　摘要：民以食為天，食品安全問題是一直特別關注的問題。近年來，食品安全問題較為突出，要求有關部門和人員必須要加強對食品安全問題產生的原因進行具體的分析，并根據原因采取有效的措施。以下本文就食品安全問題現狀以及食品安全問題產生的原因進行簡要分析，然后就應該如何應對食品安全問題提出若干意見。

　　關鍵詞：食品安全問題；原因；對策

　　1引言

　　近年來，隨著我國社會經濟的快速發展以及食品加工技術的進步，食品安全問題也開始突出，給人們的正常生活和身體健康發展帶來了嚴重的不良影響[1]。產生食品安全問題的原因是多種多樣的，要加強對食品安全問題的應對還需要有關人員及部門能夠有針對性地進行應對。以下本文就食品安全問題產生的原因及對策進行探析。

　　2食品安全問題現狀

　　從當前我國食品安全問題的現狀來看：首先，目前我國食品安全水平已經有所提高，政府和民眾對于食品安全問題的重視程度也在不斷加深，有關部門根據當前的食品安全問題已經制定了相應的食品安全標準，進一步加強了對餐桌食品安全問題的控制和管理。從數據來看，20xx年我國食品質量合格率僅僅只有89%，但是截止前年，我國食品質量抽檢合格率已經達到了百分之九十七，可以說明食品質量得到了大大的提高[2]。此外，因為食品安全問題而出現的食物中毒現象已經有所好轉，食品中毒人數也出現了銳減，這也說明食品的安全性已經得到了有效的控制；其次，食品安全問題依然存在，對人們的身體健康造成了一定的威脅。目前我國出現的食品安全問題主要表現在食品安全事件依然存在，以及企業在食品安全保障過程中出現的技術問題和安全意識問題不足。

　　3食品安全問題產生的原因分析

　　3.1消費者對食品安全的認識程度不足

　　雖然近年來人們已經逐漸認識到食品安全的重要性，在消費過程中也會更加重視食品的安全問題，但是就具體來看，消費者對食品安全的知識依然缺乏，認識程度依然不足，導致消費者并不知道應該如何區分食品是否安全[3]。大部分消費者在購買食品時不會特意查看食品的生產日期和生產食品的原材料，也不會重視食品的營養問題，而是受廣告促銷影響來進行食品的購買。這種現象很容易引發新的食品安全問題，影響消費者的飲食健康和安全。

　　3.2部分企業誠信缺失

　　從食品安全問題的根源來看，食品生產相關企業在職業道德上以及誠信方面的缺失是重要原因。食品企業在生產和加工過程中，為了獲取高額的經濟利潤，大量生產廉價食品，并在其中添加各種化學物質和有毒物質，對人體的傷害極大，因此容易引發規模不一的食品中毒事件，引起社會的恐慌。

　　3.3政府的監管力度不足

　　企業的生產目的是獲取高額的經濟盈利，因此，要避免出現食品安全問題必須要求政府能夠加強對食品安全問題的監管，并提高食品安全監管的水平。但是從當前我國食品監管的實際情況來看，我國在食品監管方面還存在較多的不足：首先，目前我國食品監管的體制還存在較多不足。尤其在制度上，過去存在多頭管理的缺陷[4]。多頭管理會導致食品管理的權限較為分散，導致各個部門無法看清自己的管理職責，最后出現各部門和人員管理職責不夠清晰、管理力度不足以及管理效率下降的問題。20xx年以來，部分市縣組建了“多合一”的市場監管局，這雖然有利于整合行政執法力量，精簡機構，減少多頭管理的缺陷。但是卻弱化了食品安全監管職能，一是因為專業執法人員會分散到其他部門，二是由于政出多門，基層執法人員疲于應付，食品安全日常監管工作難以有效開展；其次，就目前我國在食品安全監管中的法制建設來看，我國目前設立的食品安全相關法律法規仍然存在較多漏洞，因此給了不法企業和個人以可乘之機，嚴重影響了食品安全監管的效果。

　　3.4食品生產技術有待提高

　　從企業生產的角度來看，企業在誠信和道德方面的缺失是導致出現大量食品安全問題的重要原因，但食品生產技術水平降低也是出現食品安全問題的主要原因之一。生產者的生產水平不高會直接引發食品安全問題。第一，生產者在生產過程中如果對工程控制和監管不夠嚴格，那么就會引發各種食品生產污染現象的出現，從而導致出現嚴重的食品安全問題。如我們經常說的微生物性污染、化學性污染等，就是生產過程中因為技術水平的限制而出現的污染問題。食品生產過程中，企業會對食品進行原材料的收集、加工和運輸處理，生產時間過長會導致食品腐爛變質，繼而出現各種病菌和毒菌，從而引發人體的各種疾病�；瘜W性污染也是如此，食品生產過程中出現的化學物品殘留對人體會造成直接的傷害；第二，生產技術和設備的限制也會產生食品安全問題。受本企業的經濟能力影響，部分企業在生產技術和設備方面會存在一定的問題，從而導致包裝技術不合理、冷藏措施不到位等，造成食品安全問題。

　　4解決食品安全問題的對策

　　4.1加強食品安全問題的宣傳和推廣

　　從消費者角度來看，要加強對食品安全問題的應對需要政府有關部門及社會組織加大對食品安全問題的宣傳和推廣，重點在于指導消費者應該如何進行食品的篩選，以及曝光市場上的有害食品。只有這樣，消費者才能夠在食品消費過程中掌握方向和方法，避免受廣告商和促銷活動的影響，因小失大，形成嚴重的食品安全事件。

　　4.2提高企業的社會責任感

　　企業的社會責任感缺失和不足是導致出現安全問題的重要原因，因此要保證食品的安全性必須要從企業自身問題著手，強化企業領導者和工作人員的社會責任感，規范企業各個環節的生產行為，提高食品的生產和加工安全性。當然，在此過程中，企業也必須要重視食品生產過程中各個環節的科學性和合理性，避免生產過程中因為技術操作不當以及設備落后等原因出現食品安全問題，影響食品的安全性和本企業的社會形象，推動企業的長遠發展。

　　4.3完善相關的法律法規

　　法制建設是解決食品安全問題的重要手段之一，要求政府能夠加強對食品安全問題的法律監管，加大法律監管力度：首先，要求政府能夠完善技術性法規，即對食品安全技術檢測進行明確的法律規定，制定更加嚴格的食品質量檢測技術標準會讓市場準入機制，從市場源頭加強對食品安全問題的控制；其次，要求能夠健全食品安全的地方性法規。各個地區在食品監管方面會出現不同的情況，要求政府能夠根據各地的特殊實情制定相應的地方性法規，確保地方食品安全監管效果；最后，要求加強國際食品安全問題法律體系建設。與國際接軌的食品安全法律法規建設具有一定的特殊性，因此也需要特殊對待。

　　4.4建立健全食品安全管理體系

　　要加強對食品安全問題的應對還要求政府能夠建立健全的食品安全管理體系，進一步保證食品安全。首先要求建立“統一、權威、高效”的食品藥品監管體制，明確監管目標和監管職責，實現食品安全監管全覆蓋、無縫隙。要求政府能夠建立健全獎勵和懲處制度，使各部門和人員在自己的工作范圍內能夠加大食品安全監管力度，保證食品監管的效率；另一方面，要求能夠加強對市場準入機制和召回制度的重視，不僅要保證食品進入市場前的質量問題，還要求保證能夠順利回收出現問題的食品，禁止問題食品進一步在市場中流通，影響人們的身體健康。

　　5結語

　　綜上所述，食品安全問題關系到人們的身體健康和生活質量，是我國發展過程中非常重視的問題。食品安全問題的出現與多方面因素相關，包括消費者對食品安全問題的認識程度不足、企業的道德素養有待提高以及政府的監管力度不足等，因此要求政府能夠從這些方面著手，加大對食品安全的監管，保證食品的安全性和質量，推動社會的健康、有序發展。

食品安全問題論文2

　　目前, 食品添加劑得到了廣泛的使用, 其能夠有效保鮮, 促使食品品質得到改善, 但是也帶來了一些問題, 因為不規范的使用, 很容易導致食品安全問題, 威脅到消費者的生命財產安全。針對這種情況, 就需要采取相應的措施, 規范食品添加劑的使用, 保證食品質量安全。

　　社會經濟的發展, 在較大程度上改變了我國食品消費結構。食品工業發展迅速, 我國人民吃得飽的問題已經得到了解決, 未來開始充分重視如何吃得好。在各式各樣的食品中, 添加劑扮演著日趨重要的角色, 存在著較大的風險, 很容易出現食品安全問題。

　　食品添加劑概述

　　目前, 在食品添加劑定義方面, 各個國家還沒有完全統一。我國在20世紀90年代在相關法律法規中明確定義了食品添加劑, 其主要目的是為了對食品的色香味等品質進行改善, 滿足加工工藝需求和防腐需求, 分為人工合成、天然物質等兩大類型。相關的調查研究表明, 進入新時期后, 我國食品添加劑發展迅速, 類型多樣, 已經出現了超過20種食品添加劑, 品種超過2 000多個, 其中, 最為經常見到的添加劑有甜味劑、抗氧化劑, 等等。

　　我國食品添加劑使用過程中出現的問題

　　調查發現, 目前我國很多食品安全問題都是因為濫用添加劑造成的, 其中, 最容易出現的有以下這三類問題。

　　過量使用食品添加劑

　　雖然我國在相關食品法規中明確規定了食品添加劑的最大用量、標準用量等一系列標準, 但是部分商家為了實現產品利潤提升的目的, 會將大量的食品添加劑使用到食品中, 以便優化食品顏色、提升食品口感, 擴大食品銷量。雖然采取本種方法, 食品的使用期限得到延長, 食品外觀更加好看, 卻對消費者的身體健康造成了嚴重影響。

　　使用劣質的食品添加劑

　　現階段, 我國出現了較多種類的食品添加劑, 很多食品添加劑具有基本相同的功能。為了降低成本, 部分商家就會將成本較低、危害較大的食品添加劑應用于食品中。這些劣質食品添加劑中很多成分都會對人體健康造成影響, 如鉛、汞等, 甚至超過了保質期要求, 這就會影響到食品安全, 不利于消費者的身體健康。

　　違規使用非食品添加劑

　　相較于過量使用添加劑和使用劣質添加劑, 違規使用非食品添加劑會對人體造成更大的傷害。比如, 部分不法商家為了獲取利益, 會在食品中加入工業用劑, 以此來冒充食品添加劑, 這樣食品口感雖然也可以得到改善, 卻對我國人民的人身安全造成了嚴重的危害。

　　保障食品質量安全的建議和措施

　　商家遵守規范

　　每一個商家都需要有較強的職業道德感, 嚴格要求自己, 做良心食品, 以便促使市場食品的安全性得到保障。因此, 就需要不斷提升市場管理水平, 規范每一位商家, 保障其嚴格遵守相關規范, 科學合理地使用食品添加劑, 最大限度地降低食品安全問題的發生率。

　　加強食品安全監管

　　現階段, 依然有大量商家明目張膽地對食品添加劑違規使用, 主要原因就在于市場監管存在著問題, 導致部分商家的法律意識薄弱。因此, 就需要結合我國實際情況, 進一步細化相關的法律法規, 嚴格要求商家。同時, 相關衛生組織也需要更加嚴格地監管不法商家, 除了要在第一時間及時禁止商家違法使用食品添加劑的行為外, 還需要適當提高懲罰力度, 如公布不良商家、給予經濟處罰和刑事處罰等, 以此來增強商家的法律意識和規范操作意識。

　　創新食品檢測技術

　　經過不斷的發展, 我國食品安全檢測分析技術日趨成熟, 但是隨著食品種類的增多和添加劑種類的豐富, 導致食品添加劑的檢測難度在不斷增大。針對這種情況, 就需要不斷創新食品安全檢測技術, 以便保證在第一時間就可以找出違規使用食品添加劑的行為, 禁止市場中流入這些不安全食品。此外, 還需要積極創新食品添加劑, 改善食品添加劑整體行業, 研發出較低成本、健康程度更高的食品添加劑, 以便將市場上的劣質食品添加劑逐步替換掉。

　　增強消費者的重視程度

　　要綜合運用多種途徑, 大力宣傳食品安全的意義, 讓廣大消費者充分重視違法使用食品添加劑的危害。如果遇到此種不法行為, 需要向衛生組織及時積極上報, 且堅決抵制三無產品, 向監管部門及時上報這些不合格食品的信息。

　　構建和完善食品添加劑安全評價制度體系

　　要對食品添加劑應用標準進行統一, 各級地方政府積極參與進來, 將引導作用充分發揮出來, 將食品權威信息第一時間發布給公眾;結合我國實際情況和行業發展狀況, 對食品添加劑安全評價制度科學合理地構建與完善, 國家食品安全機構嚴格認真檢查使用之前的食品添加劑, 促使食品加工過程的公開性、透明度得到不斷提升。此外, 要對食品類法律法規體系大力完善, 對食品市場全面整治, 在贏得消費者信任的基礎上, 提升食品的綠色、天然程度, 降低危害, 保證消費者的人身健康。

　　結語

　　在近些年來社會上出現的食品安全問題中, 濫用食品添加劑造成的問題占據很大的比例, 對人民人身安全造成了較大的威脅。針對這種情況, 就需要從多方面著手, 如完善相關法律法規體系, 增強監管力度, 提升消費者的食品安全意識等, 最大程度地降低食品安全事故發生概率, 保證食品質量安全。

食品安全問題論文3

　　關鍵詞：農業建設；食品安全；生態環境

　　引言

　　生態文明建設，要尊重自然，做好生態環境保護。從農業角度來說，要著力解決各類問題，包括化肥和農藥污染問題、生活廢棄物污染問題等，營造良好的農業生產環境，保證食品安全。為了實現上述目標，需要加大資金和政策等的投入，落實各項建設措施。

　　1生態農業下食品安全現狀

　　生態農業是基于生態理念，按照社會需求，采用現代化生產技術方法，比如化肥和農藥技術等，開展系列生產活動。食品安全問題，同農業生產有著直接的關系�；�于此，生態農業下的食品安全問題，成為了各級政府關注的重點問題。

　　2農業生態環境建設面臨的挑戰

　　2.1化肥和農藥污染

　　從農業生態環境實際來說，化肥和農藥污染威脅著食品安全。據相關調查顯示，氮肥使用量過大現象較為普遍，利用率達到39%左右，經過揮發和淋溶等途徑，能夠流入到水體以及空氣中，引發富營養化問題，進而影響著水質，使得農業生態環境被污染。農藥使用量過大，會影響生物新陳代謝，減少生物種類。

　　2.2畜禽糞便污染

　　畜禽糞便和污泥等，會污染生態環境，威脅著食品安全。從當前生態環境情況來說，養殖廠數量不斷增加，在養殖的過程中，隨意排放污水和畜禽糞便等，極易引發污染問題。部分養殖戶在處理死禽畜方面，選擇直接拋棄到坑塘，極易造成地表水富營養化，影響著民眾的健康。

　　2.3生態環境檢測難度大

　　若想有效保護農業生態環境，需要實現大氣環境和水污染等的檢測全覆蓋。從實踐情況來說，環境污染防治工作質量不高。由于缺少專用設備的支撐，加之檢測技術水平普遍不高，難以達到環境保護的要求，提高了檢測的難度[1]。

　　3基于食品安全問題的農業生態環境建設

　　3.1加大生態環境保護力度

　　在生態農業背景下，若想做好食品安全問題的把控，要注重生態環境保護，落實各項法律法規，推動農業生態文明建設。具體從以下方面如下：（1）推廣農業標準化生產。加快品牌建設，保證產地環境潔凈化，實現生產過程標準化。在監督管理方面，要嚴格落實各項規則制度，實現制度化管控，使得食品質量能夠達到相關標準。（2）加大環保技術推廣力度。對于農業生產中，常見的肥料和農藥問題等，要加大技術推廣力度，加大測土配方施肥技術推廣力度。采取科學施肥和加大物理等系列措施，解決由于施肥和農藥噴灑過量造成的肥力下降問題，同時能夠減少面源污染，最大程度上保證食品安全。（3）加大食品產地環境監管力度。嚴格落實《農產品質量安全法》，針對農業生態環境，開展全面的檢查，整治生態環境，保護農業生產環境。從食品生產全過程入手，做好產品質量監督，從根源上保證食品質量。

　　3.2加大環境檢測投入力度

　　從農業生態環境建設角度來說，需要加大資金投入力度，為環境檢測工作的開展，提供基礎保障。健全生態環境檢測系統，力求實現指標體系全覆蓋，做好各環節的生態環境檢測工作，提高信息的專業性以及有效性。對于生態環境質量檢測和治理所使用的設備，要做到及時更新，保證設備的性能，進而保證檢測結果的真實性和有效性。除此之外，要加大農業生態環境監測力度，提高檢測的質量和水平。

　　3.3加大技術創新力度

　　建設生態農業，要緊緊圍繞食品安全問題，加大資源利用技術和垃圾處理技術等的研究以及推廣力度，運用科技大創新，促進生態農業發展，加大農業生態污染治理力度，為環境保護的實施以及農業生態建設，提供有力的技術保障。結合實際情況，制定長遠發展規劃，積極采取各項措施，引導農民科學使用化肥。相關部門和企業要加大技術投入，積極研發低毒農藥，研發生態農藥，減少農藥污染問題的發生[2]。

　　3.4加快生態環境污染的治理

　　對于現存的農業生態環境污染問題，要積極采取有效的措施，控制污染問題，避免污染持續擴大，促進循環農業發展。以某地區威力，為了解決禽畜養殖污染問題，開展了專項行動，推行農業綠色生產方式，改善生態環境污染問題。通過優化產業生態布局，劃定1257個禁養區域，總面積達到2357平方公里，半年時間內，關閉了703家禁養區養殖場。結語生態農業下，食品安全問題的有效控制，需要從生態環境建設方面入手，加大農業生態環境污染問題治理力度，加大生態環境保護力度，加大環境檢測投入力度，加大技術創新力度，提升農業生態環境質量。

　　參考文獻

　　[1]宋若科,劉兆強.試論農業現代化建設與農村生態環境的有效保護[J].農民致富之友,20xx(8):66-66.

　　[2]高彥鵬.水利工程對農業生態環境的影響及對策[J].農業工程技術,20xx,37(11):35-35.

　　作者:周思宇 單位:河北京安瑞能環境科技有限公司