營養學畢業論文

營養學畢業論文1

　　[1] 陳曉蘭，劉文，張永萍，繆艷燕，劉毅. 開設相關選修課對中醫藥院校大學生飲食行為影響的調查報告[J]. 貴陽中醫學院學報. 20xx(04)

　　[2] 藍蕾，邱霞，劉劍英. 軍隊在職干部營養KAP與健康狀況調查及相關性分析[J]. 中國療養醫學. 20xx(06)

　　[3] 周海秋. 中國農村社會養老的可行性研究[D]. 吉林大學 20xx

　　[4] 牛潔. 不同山藥營養成分分析及品質鑒定[D]. 內蒙古農業大學 20xx

　　[5] 路宗志. 古代食物本草性能的研究[D]. 北京中醫藥大學 20xx

　　[6] 盧化柱，蔣淼，朱紅云. 幾部重要食物本草文獻概述[J]. 中藥與臨床. 20xx(05)

　　[7] 劉旭輝，吳承艷，金泰O. 清代石成金《食鑒本草》考略[J]. 浙江中醫藥大學學報. 20xx(06)

　　[8] 王崢，孫皎，韓維嘉，白姣姣，賀敏霞，陳麗榕，李敏. 老年糖尿病腎病患者膳食知識認知狀況的調查分析[J]. 上海護理. 20xx(03)

　　[9] 宋學岐，劉海青. 黑木耳對中老年療養員高脂血癥的干預效果[J]. 實用醫藥雜志. 20xx(05)

　　[10] 聶翠芳. 1661名農村中老年人健康狀況調查及健康教育效果分析[D]. 青島大學 20xx

　　[11] 董少鳳. 東營市農村居民對甲型XXX流感的認知調查及影響因素分析[D]. 山東大學 20xx

　　[12] 周巧玲. 西部農村養老問題及模式選擇研究[D]. 蘭州大學 20xx

　　[13] 申潤喜. 《太平圣惠方》食療方劑的研究[D]. 北京中醫藥大學 20xx

　　[14] 朱麗瑤. 《本草品匯精要》食物文獻的研究[D]. 北京中醫藥大學 20xx

　　[15] 王攀. 古代抗疲勞食物文獻的研究[D]. 北京中醫藥大學 20xx

　　[16] 白克江. 古代本草中食物功效的研究[D]. 北京中醫藥大學 20xx

　　[17] 閆雪. 中醫藥認知度現場調查及睡眠網絡調查研究[D]. 中國中醫科學院 20xx

營養學畢業論文2

　　[1] 王小丹，劉珊，徐海濱，嚴衛星. 重組人乳鐵蛋白對缺鐵性貧血大鼠鐵營養狀況的改善作用[J]. 衛生研究. 20xx(01)

　　[2] 鄔向東，李平華，陳如圣，全炳昭，羅軍榮. 牛初乳中乳鐵蛋白的分離純化及其抗菌活性研究[J]. 江西畜牧獸醫雜志. 20xx(01)

　　[3] 高東雁. 丹參酚酸磷脂復合物及其自乳化給藥系統研究[D]. 復旦大學 20xx

　　[4] 雷激，張明秋，張勇，黃承鈺，白琳. 體外消化/Caco-2細胞模型評價面粉鋅生物利用率[J]. 食品科學. 20xx(01)

　　[5] 哈卓，趙麗麗，于曉旭，宗曉淋，毛雅元，張健，李一經，葛俊偉，喬薪瑗，唐麗杰. 重組豬乳鐵蛋白N端的高效表達及抑菌活性檢測[J]. 生物工程學報. 20xx(04)

　　[6] 張明秋，王康寧，雷激，岳向峰，謝傳曉，黃承鈺. 體外消化/Caco-2細胞模型評價鐵生物強化玉米鐵生物利用率[J]. 營養學報. 20xx(06)

　　[7] 陳歷俊，姜鐵民編著.乳鐵蛋白生物功能及基因表達[M]. 科學出版社， 20xx

　　[8] 繆明星，袁玉國，安禮友，趙俊輝，柏亞軍，郭磊，成勇. 轉基因小鼠乳汁中重組人乳鐵蛋白的提取與抗菌活性分析[J]. 農業生物技術學報. 20xx(03)

　　[9] 楊鵬華，倪鳳娥. 常乳中牛乳鐵蛋白的純化及抗菌活性研究[J]. 安徽農業科學. 20xx(16)

　　[10] 雷激，黃承鈺，張勇，張明秋，白琳. 體外消化/Caco-2細胞方法評價富鐵小麥生物利用率[J]. 衛生研究. 20xx(02)

　　[11] 雷激，張明秋，黃承鈺，白琳，何中虎. 用體外消化/Caco-2細胞模型觀察維生素C和檸檬酸對鐵生物利用的影響[J]. 南方醫科大學學報. 20xx(10)

　　[12] 胡宏偉. 國民健康公平程度測量、因素分析與保障體系研究[D]. 武漢大學 20xx

　　[13] 崔淑霞. 長春西汀自微乳化給藥系統及其固體化制劑的設計與評價[D]. 沈陽藥科大學 20xx

營養學畢業論文3

　　一、中醫營養學的概念和范圍

　　中醫營養學是一門古老而新興的學科。即是研究人生理和病理以及心理狀態下從膳食中吸取所需營養物質，營養原則、營養衛生、以及營養食品開發等知識的一門學科。當今，中醫營養學已為世界矚目。我們的祖先對“飲食營養”積累了豐富經驗，且在中醫理論指導下對病理狀態下的人強調“以食為養”，不能“唯藥是治”的觀點。歷代醫家有不少食療專著和民間驗方、藥膳，包含著許多中醫營養學的內容，雖然這份博大精深的財富如今仍在祖國烹飪文化與醫藥文化沙龍間徘徊，但中醫營養學的功效作用，正隨著現代科研手段的介入，使國內外人士對它的認識日益深刻起來。

　　中醫營養學涉及范圍廣、內容多，從歷代的中醫專著中可以看到，中醫對營養概念是從宏觀上去辨析的。中醫認為:飲食是人體營養的主要來源，飲食中的“精微物質”古稱“精氣”。人們從自然界中攝取的飲食物，經過體內各臟腑器官進行消化吸收，最終化為“氣血刀而輸布營養周身。《內經經脈篇》:“食氣入胃，散精于肝淫氣于筋”，又謂:“飲入于胃，游溢精氣，上輸于脾，脾氣散精，上歸于肺，通調水道，下輸膀朧，水精四布，五經并行，合于四時，互藏陰陽，睽度以為常也。”藉以維持生命。

　　人們從主食及蔬菜、果品、動物中吸取營養物質，正如《素問.藏氣法時論》:指出:“五谷為養，五果為助，五畜為益，五菜為充，”《千金方》謂;“安生之本，必資于食，不知食宜者，不足以存身也。”均說明飲食營養的重要性。近代對營養成分研究已取得較大進展，尤以將食物進行分子最化，計算熱量等，給古老的中醫營養學注入了新鮮血液。

　　二、中醫營養學的特點

　　1.突出合理營養，保證健康

　　人體需要的各種營養素實際上都存在于日常普通食物中，只要根據科學原理善子搭配和調理，營養就有保障，人的體魄就強健、壽命不斷延長。正如《素問五常政大論》云:“谷肉果菜，食養盡之。”又謂:“安身之本，必資于食。”目前，背養不良，營養過剩，營養質量的問題已成為關系到我國人民健健的首要問題。隨著人民物質生活水平的不斷提高，營養保健營養學畢業論文食品的開發，今天的危險不再是腳氣病、糙皮病或壞血病，面臨的是無選擇的將營養食品全部寨進肚腹而在不知不覺中患上肥胖癥、高血壓、心臟病、糖尿病、癌癥等疾患。因此，突出“合理營養”，是保證人類健康的前提。

　　2.突出預防為主

　　《素問四氣調神大論》指出:“圣人不治已病治未病，不治已亂治未亂。”這種預防思想貫串在整個中醫學中。預防為主在飲食方面極為重要。《千金方》說:“不知食宜者，不足以存身也。”可見食養得宜，不生或少生疾病，反之則害身。

　　3.突出辨體質配膳

　　“養生之道，不離陰陽”，中醫營養學仍需辨識陰性、陽性體質，然后進行合理配膳，才能確保人體內陰陽平衡，如體質偏陰者，宜食熱性飲食;體質偏陽者，宜食寒性食物。從《圣濟總錄》“若食氣相惡，則分傷精，形受五味以成體;若食氣不調，則為損形”所云，因人配膳就顯得十分重要了。

　　4.突出按年齡制定出營養原則

　　對不同年齡段的人，所供給的飲食不同，這樣才有助于不同時期營養的合理分配，反之有害身體。常言道:“幼小不偏嗜，中年不貪吃，老年忌厚味。沙所以根據不同生理階段體質進行營養配膳，更有利于健康。

　　5.突出營養食品研制和開發

　　中醫營養學是一門前景廣闊的應用科學。隨著社會的發展，科技的進步，人們需要不斷開發新的營養品、代用品，以保障人們對營養物質供給。為此須建立營養實驗室，以進行系統研究，保證新的營養品走向社會和家庭，進而走向世界，做到確保管養，合理營養，人人健康。