收銀員工作崗位說明書

時間：2020-10-25 13:05:49 崗位說明書我要投稿

收銀員工作崗位說明書

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收銀員工作崗位說明書

　　收銀員工作崗位說明書一

　　1、驗單：收到餐廳服務人員送來的點菜單、酒水單、海鮮單等，在入廚聯(lián) 和傳菜聯(lián)加蓋“驗單”章，留下收銀聯(lián)，其余各聯(lián)退還給服務員。

　　2、根據(jù)單據(jù)上列明的客人消費項目錄入電腦。

　　3、如有取消菜式的，審核取消單上的臺號、時間是否正確，是否有經(jīng)手人、餐廳部長及出品部人員簽名，確認有關手續(xù)后，錄入電腦進行沖減操作。

　　4、結賬：

　　(1) 確認臺號，將服務員送回的點菜單顧客聯(lián)與收銀聯(lián)核對，如有調整應立即詢問服務員，確認所有消費項目錄入無誤后打印賬單。

　　(2) 各種折扣和優(yōu)惠方式按酒店有關規(guī)定執(zhí)行。

　　(3) 將點菜單顧客聯(lián)釘在賬單后面，由服務員交與客人結賬。

　　(4) 按不同付款方式進行結賬處理，將結賬方式錄入電腦，完成結賬操作。

　　(5) 將找零、信用卡簽購單持卡人聯(lián)、賬單顧客聯(lián)等交服務員送回給客人。

　　(6) 如客人要求提供發(fā)票的，按規(guī)定填開發(fā)票，由服務員交給客人，并請服務員在收銀賬單上簽名;境外客人可按其要求打印酒店格式發(fā)票。

　　(7)賬單要按不同結賬方式蓋章，并分類放好。

　　1.收取賬款

　　(1)按照收銀結賬規(guī)章制度和工作規(guī)范，為客人辦理結賬手續(xù)。

　　(2)按照酒店制定的收費標準向客人收取費用。

　　(3)嚴格執(zhí)行支票、信用卡及外幣兌換的'結算程序。

　　(4)對于現(xiàn)金、信用卡、支票、簽單掛賬、轉房間賬等不同買單方式需要嚴格按照程序操作。

　　2.賬單核對與整理

　　(1)負責簽收餐廳及其他部門送來的消費單據(jù)并及時入賬。

　　(2)負責輸入酒水員遞交的對應臺號的酒水單的品種、數(shù)量。

　　(3)負責預收定金及部門暫支款的輔助臺賬管理，及時催收暫支款。

　　(4)管理備用金。

　　(5)餐廳的日賬單、酒水單、結賬單的裝訂上交，當日現(xiàn)金、簽單賬單、信用卡卡單、支票等買單方式的核對及整理。

　　(6)為客人開具餐飲發(fā)票，如需要會務發(fā)票需要提示客人總臺開具。

　　3.編制報表并上交

　　(1)負責收銀收入日報表的編制和營業(yè)單據(jù)的整理并交夜審員審核。

　　(2)將營業(yè)款裝入交款袋，存放于總臺保險箱。

　　4.其他工作

　　(1)檢查儀容儀表，做好上下班交接工作。

　　(2)了解客人需求，解答客人疑難問題。

　　(3)負責向客人介紹付款的注意事項和付款方式。

　　(4)負責收銀臺設備包括電腦、打印機、計算器、POS 機、PDA 點菜器、觸摸屏等的日常維護與清潔。

　　(5)完成領導交辦其他工作。

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