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宴會(huì)服務(wù)員崗位職責(zé)說(shuō)明書(shū)
明確宴會(huì)服務(wù)員崗位職責(zé)，是宴會(huì)服務(wù)員做好本職工作的前提。宴會(huì)服務(wù)員應(yīng)具有一定的宴會(huì)餐飲知識(shí)和服務(wù)操作技能，懂得基本的英語(yǔ)服務(wù)用語(yǔ)，耐心周到，善于待人。下面的資料介紹了宴會(huì)服務(wù)員崗位職責(zé)，供參考。
崗位要求
1.能力
a)具備語(yǔ)言表達(dá)、溝通及應(yīng)變能力;
b)具備吃苦耐勞的能力;
c)具備良好的禮貌。
2.經(jīng)驗(yàn)
a)熟悉宴會(huì)服務(wù)員的操作和服務(wù)流程;
b)熟悉宴會(huì)器材的使用知識(shí);
c)熟悉宴會(huì)飲食知識(shí)。
3.操守
a)維護(hù)集團(tuán)和酒店聲譽(yù)或利益。不得以任何語(yǔ)言或行為直接或間接對(duì)集團(tuán)和酒店進(jìn)行誹謗以損害集團(tuán)和酒店的聲譽(yù)或利益;
b)執(zhí)行集團(tuán)、酒店和部門(mén)的政策和制度;
c)未經(jīng)許可不得擅自使用、復(fù)印或以任何形式復(fù)制或?qū)ν庑孤┘瘓F(tuán)和酒店的資料;
d)忠實(shí)、可靠、有責(zé)任心。
各項(xiàng)工作描述
1.為每個(gè)宴會(huì)作一切準(zhǔn)備。
2.準(zhǔn)備工作范圍內(nèi)的用品和擺設(shè)。
3.在提供宴會(huì)服務(wù)前整理好用具和擺設(shè)好座位。
4.接待宴會(huì)的客人。
5.根據(jù)訂單從廚房出食物。
6.準(zhǔn)備宴會(huì)用的汁醬。
7.將預(yù)多而剩下的食物交回廚房處理，同時(shí)把臟的用具送去管事部。
8.根據(jù)宴會(huì)訂單核實(shí)大型宴會(huì)客人的人數(shù)。
9.做好宴會(huì)后的清理工作。
10.清潔儲(chǔ)物室及宴會(huì)場(chǎng)地。
11.完成上級(jí)安排的各項(xiàng)工作。
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