酒店經理助理的崗位說明書

時間：2020-11-26 10:31:27 崗位說明書我要投稿

酒店經理助理的崗位說明書

　　酒店經理助理的崗位說明書

酒店經理助理的崗位說明書

　　酒店經理負責酒店經營決策，工作繁忙，離不開經理助理對工作的協調，那么酒店經理助理的崗位說明書該如何設計呢?以下是一份酒店經理助理的崗位說明書，介紹了經理助理的上下級、崗位職責、任職條件及職業發展方向，供參考!

　　報告上級：分店經理

　　督導下級：服務、迎賓、傳菜、后勤領班。

　　聯系部門：酒店各部門

　　職責規范：

　　督導下屬向顧客提供優質高效的餐飲服務。

　　1、在分店經理的領導下，認真完成各項工作任務;

　　2、月初，要做好當月的工作計劃，交上級批準執行;

　　3、提前半小時上班，檢查負責工作區域的情況，做好當日工作安排計劃;

　　4、審核領班制定的員工出勤、值班、排休計劃;

　　5、協助分店經理組織召開部門早例會，督促落實會議任務及餐前準備工作;

　　6、按時參加晨會，主動向上級匯報工作情況，提出解決問題的建議;

　　7、組織領班檢查員工餐前準備工作情況，做好檢查記錄;

　　8、督促各班組按時召開餐前班會，督促員工按時站崗;

　　9、主動承擔對重要客人及酒席的接待、服務工作，開餐時間要巡臺，訪臺，征求和收集客人意見。以利于服務工作的不斷改進;

　　10、妥善處理顧客投訴，建立良好的顧客關系，提高顧客回頭率;

　　11、餐中密切關注顧客進餐情況，做好服務補位工作,預防扒竊事件發生。妥善處理開餐中的突發事件;

　　12、與廚房保持良好的溝通，確保開餐工作的順利進行;

　　13、餐中妥善處理服務質量事故，協助下屬處理好菜肴質量鑒定工作;

　　14、督促下屬做好值班、交接班及收市工作;

　　15、組織領班督促員工主動收集當日菜肴意見，按規定反饋到廚房;

　　16、建立健全顧客檔案，協助分店經理定期訪重要客戶，建立良好的客戶關系;

　　17、通過領班，檢查員工工作效率情況，每天的工作質量達標情況，公平、公正、公開地評估員工的工作績效;

　　18、合理安排員工班次及員工休息，掌握員工的思想動態，有效控制員工的流動;

　　19、督導所轄區域滅四害的工作，確保環境衛生工作達標;

　　20、鼓勵員工積極參加工會、共青團組織，妥善處理員工投訴及員工離職，致力于提高員工忠誠度與滿意度;

　　21、定期組織員工開展技術練兵、比武等不同形式的活動，提高酒店凝聚力，充分調動員工的積極性;

　　22、督促落實員工的`培訓工作，全面提升員工的職業道德和業務技能;

　　23、檢查餐具的使用及保管情況，有效控制餐具損耗，定期補充餐菜用餐，月底，組織領班及員工協助財務部門做好餐具的盤點工作;

　　24、檢查、督導收銀、吧臺、海鮮池的區域地面衛生、環境衛生及收銀員、吧員、海鮮員工作紀律、工作態度;

　　25、分店經理不在時，經分店經理授權，上行補位履行分店經理職責;

　　26、休息或外出時，做好工作安排，保證服務工作的正常開展;

　　27、協調好與其它部門的關系，營造一個良好的工作氛圍;

　　28、每日做好工作日志，隨時接受上級的檢查;

　　29、月底，對當月工作要做好全面總結，按時交上級檢查;

　　30、完成上級交辦的其它工作任務。

　　職權：

　　1、對下屬員工的人事異動、任免有建議權;

　　2、對下屬員工的工作有檢查權;

　　3、對下屬領班的工作有指導、監督權;

　　4、對下屬員工的出勤、值班、排休有審核權;

　　5、對下屬員工的工作績效有復核權;

　　6、對一般顧客投訴有處理權;

　　7、對酒店服務、管理的改善有建議權;

　　8、對下屬員工的紀律過失有20元以下的處罰權;

　　9、對下屬員工申請病事假，有一天的審批權;

　　10、對客賬單有5元以下的抹零權;

　　職業發展道路：分店經理、外聯經理。

　　初級助理任職標準

　　1.思想品德

　　1.1遵紀守法、忠于****、廉潔奉公、保守機密;

　　1.2有較強的事業心、使命感和責任感、工作第一、人品第一;

　　1.3工作認真、團結協作、熱心服務、注重質量、講求效率;

　　1.4服從管理、以身作則、維護酒店利益。

　　2.知識水平

　　2.1基本掌握樓面管理與服務的業務知識，基本了解食品、酒水、等知識，懂得服務心理學知識，熟悉餐飲設備的使用、維護保養知識。

　　2.2政策法規知識：基本了解食品衛生法和治安、消防管理條例，熟知酒店相關管理規范及制度;

　　3.工作能力

　　3.1業務實施能力：能正確地理解上級的指令，做好樓面的管理和對客人服務工作;

　　3.2協調能力：能與相關部門密切配合;

　　3.3應變能力：能妥善處理客人投訴和各類特殊情況;

　　3.4語言文字表達能力：能撰寫月度工作計劃、工作總結及工作報告、有較強的口頭表達能力。

　　4.學歷、經歷、職稱、培訓與自然條件

　　4.1學歷：高中或以上;

　　4.2經歷：在****工作半年以上(不含試用期)，任領班三個月以上;

　　4.3職稱：初級以上專業技術職稱;

　　4.4培訓工作：受過服務管理培訓，經考試合格;

　　4.5自然條件：身心健康、相貌端正、口齒清楚、視力1.0以上，男20-28歲，身高1.70米以上;女20-26歲，身高1.60以上。

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