炊事員崗位說明書
崗位名稱：炊事員
崗位編號：
所在部門：行政部
崗位定員：
直接上級：食堂管理員
工作職責：
1、 對本職工作認真負責，與食堂管理員共同作好菜譜的安排，盡量達到幾天內伙食不重樣，
對各種菜品加工要經常變換烹調花樣，保證口味和質量。
2、食品要燒熟煮透，燒好的菜要蓋嚴放好，生熟嚴格分開，隔餐要回鍋燒透。不加工腐爛、變質、有毒、有害、超過質保期的食物，防止食物中毒。
3、做飯投料要心中有數，按人按量投料。打飯時，要公平合理。
4、保持灶面和環境清潔衛生，食堂做到每餐一打掃，每天一清掃環境衛生。餐具要定期消毒。食堂內外做到無蠅、無鼠、無蟑螂。
5、每天剩飯剩菜要妥善處理，安全存放。調料盆放在固定位置，操作工具用畢洗凈擦干，放在架上。
6、注意個人衛生，積極落實衛生崗位責任制，保證飲食衛生，防止食物中毒。
7、注意搞好防火工作，安全使用燃氣，防止火災。
工作標準：
1、 愛崗敬業、責任心強。
2、 能夠在工作中，推陳出新，變換花樣并保證飯菜色香味。
3、服從領導，聽從指揮。
4、嚴格執行公司的'食堂管理制度和其他制度。
5、具有較強的服務意識，保證不耽誤工作。
6、嚴格食品衛生，確保食堂工作安全、優質、高效。
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