學校炊事員崗位職責
在現在社會，我們可以接觸到崗位職責的地方越來越多，崗位職責是指一個崗位所需要去完成的工作內容以及應當承擔的責任范圍，職責是職務與責任的統一，由授權范圍和相應的責任兩部分組成。什么樣的崗位職責才是有效的呢？以下是小編幫大家整理的學校炊事員崗位職責，歡迎閱讀與收藏。
學校炊事員崗位職責1
1、服從食堂管理人員領導，團結一致搞好伙食工作，保證飯菜質量，誠心為師生員工服務。
2、嚴格遵守學校紀律，不遲到，不早退，不串崗，保證按時開飯。
3、講究食品衛生，做到食品生、熟分開，使用兩刀兩板。有權拒絕食用腐敗變質食品，用具定期消毒，操作時堅持穿工作服，戴工作帽，戴口罩，使用夾子等器具，嚴防發生食物中毒事故。
4、加強計劃性。配合管理員、班長安排好每周菜單，要核算成本，盈余用于改善師生伙食，嚴禁私自開小灶。
5、認真搞好個人衛生，做到勤洗手、勤剪指甲、勤洗操理發、勤洗衣服、勤換工作服，不穿拖鞋進伙房，定期體檢，持證上崗。
6、執行安全操作規程，避免事故發生。
學校炊事員崗位職責2
一、炊事員應認真鉆研技術，不斷提高本領，每天供應菜不少于6個品種（兩葷四素），并經常調換口味。
二、禮貌待人，服務態度好，師生親友一視同仁。出售飯菜時必須穿工作衣，戴工作帽。
三、主副食講究清潔衛生。下鍋前揀凈洗清，變質菜料堅決不下鍋。炒菜盛菜時不吸煙。不出售腐爛變質食品。
四、注意個人衛生，常修指甲，常理發，工作衣帽保持清潔，便后洗手。一年參加一次健康檢查，持證上崗。
五、做好各個職責范圍內的清潔衛生工作。切實做好防塵、防蠅、防污染、餐具消毒及滅鼠工作，杜絕事故。
六、按規定準時供應飯菜，不在伙房內出售飯菜。杜絕非食堂炊事人員在伙房內用餐。杜絕貪污、盜竊、私分、多占現象。
七、做好節電、節水、節汽工作。
八、服從食堂主任的領導與工作分配，團結同志，和睦相處。
學校炊事員崗位職責3
一、自覺遵守法律、法規和學校的各項規章制度，維護學校榮譽，關心集體。顧全大局，安心本職工作，服從組織安排，保證服務工作高效、優質。
二、了解師生對伙食的要求，刻苦鉆研業務，不斷提高伙食質量。
1）保證供應。人人能按時買到新鮮飯菜，并注意到不同學生的需求，尤其要照顧好家庭經濟較困難學生的'生活。冬天注意飯菜保曖。
2）營養和食品的搭配。主食與副食、面食，炒菜與湯等合理搭配，適應師生營養和口味。
3）保證質量。飯菜注意色、香、味好、新鮮可靠，不賣夾生飯。
4）充分做好開飯前的各項準備工作，保證及時供應，協助生活指導人員維護就餐秩序。對學生進行勤儉節約、紀律和衛生教育，服務育人。
三、飲食衛生必須嚴格執行《食品衛生法》特別要防止食物中毒。
1）生菜要揀凈、冼凈。
2）不采購、不加工、不出售腐敗變質食品和偽劣過期食品。
3）生熟食物要分開貯存、分開切。
4）炊具、容器要及時冼凈、消毒。
5）不用手接觸熟食品。
四、壞境衛生落實分工責任制。
1）食堂周圍無雜草、垃圾和積水塘，每天打掃，每月大掃除。
2）排水通暢，下水道常清理。
3）餐廳內桌子天天洗抹干凈，排放整齊。
4）食堂內煤灰天天出凈。
5）食堂內做到無蠅無鼠。
五、搞好個人衛生
1）常剪指甲，不隨地吐痰。
2）工作時穿戴干凈整潔的工作服。
3）定期參加體檢。患有傳染病的應主動報告領導，服從安排。
六、按時上下班，不遲到、不早退，中途不離崗。虛心聽取師生的合理化建議，不斷改進工作，任勞任怨，積極肯干。
七、勤儉自律，不利用職責之便謀取私利。
八、負責食堂的安全和衛生工作。
學校炊事員崗位職責4
一、積極參加各項學習，提高政治思想覺悟和業務水平，全心全意為師生服務。
二、刻苦鉆研烹飪技術，不斷提高伙食質量和服務質量。
1、按食譜安排，加工制作主副食品，做到精心細作，花色品種多樣化。
2、做好開飯前的準備工作，保證開飯時間，不斷改進就餐供應辦法，減少師生排隊時間。
3、不得克扣師生飯菜份量。
4、不向學生出售腐敗變質或感官形狀異常，可能影響學生健康的食物。
三、搞好食堂清潔衛生工作，保證飲食衛生。
1、生菜要洗好洗凈。
2、不加工、出售腐敗變質的食物。
3、生熟食要分開，分別加工。
4、炊具和盛放容器要洗刷干凈，定期消毒。
5、賣飯時不用手接觸成品、食物，操作時不準吸煙。
6、對主副食品及原輔料要妥善保管，防止鼠害蟲咬，腐敗變質，對存放熟食品的'容器要加蓋加罩。
7、餐具要洗凈，定期消毒。
8、餐桌和售飯菜臺擦抹干凈。
9、每天早、中、晚飯后打掃食堂，每周至少對廚房進行一次衛生大掃除。
四、注意個人衛生，勤剪指甲、勤理發，不留胡子，不隨地吐痰，工作時穿工作服戴工作帽。
五、節約水、電，愛護各種機具設備，凡違反操作規程造成的損失必須由當事人賠償。
六、工作任勞任怨，虛心聽取群眾意見，不與師生吵架。
七、重視安全工作，不用濕手接觸電氣開關，防止熱氣、熱油、開水燙傷等意外事故發生。
八、加強團結，互相幫助，工作時禁止打鬧，嚴禁帶親友進入廚房。
九、不準從食堂內往外拿食物、炊事用具，打飯時禁止不收票或少收票，違者重罰。
十、服從指揮，嚴格遵守作息時間，自覺遵守勞動紀律，有病、有事請假，不準隨意曠工、誤工。
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