2024食堂崗位職責（通用11篇）
在學習、工作、生活中，人們運用到崗位職責的場合不斷增多，崗位職責是指一個崗位所需要去完成的工作內容以及應當承擔的責任范圍，職責是職務與責任的統一，由授權范圍和相應的責任兩部分組成。擬起崗位職責來就毫無頭緒？以下是小編幫大家整理的2024食堂崗位職責，希望能夠幫助到大家。
食堂崗位職責 1
1、負責倉庫主副食及其它物資的保管和驗收工作，保證在庫物資不變質、不霉爛、不損壞、不丟失。發現問題及時匯報。
2、主動平衡庫存物資，及時向主管和采購員提供采購物品的.需求信息，防止缺貨影響伙食質量。
3、保證倉庫清潔，物資放置有序，標識清楚。
4、嚴格出入庫手續，并做好出入庫物品的驗收登記，做到帳物相符。先入先出，每月結合盤點清理庫存。
5、倉庫食品及餐具等物品一般情況不外借，經主管簽字批準外借，必須由經手人打借條以防丟失。
6、注意倉庫安全，非工作人員不得隨便進入，下班要加鎖，做好防盜、防火、防潮、防鼠工作。
7、完成上級領導交辦的其他工作。
食堂崗位職責 2
1、協助廚師領料。
2、協助廚師做好主、副食加工。
3、配合餐廳服務員完成每餐的開飯工作。
4、配合服務員完成餐后的廚具回收與清洗。
5、與服務員共同做好紫外線等消毒工作。
6、完成領導交辦的`臨時性工作。
食堂崗位職責 3
一、負責食堂的全面工作，認真貫徹食堂管理的各項規章制度。
二、了解食堂從業人員的晨檢情況及身體狀況，并做好當天的工作安排和分工。
三、每天做好食品驗收，拒收存在質量問題的`食品及原料。
四、保證食堂食品采購、儲存、加工供應過程符合規定，操作規范，消除安全隱患。
五、每周與食品衛生管理員(保健教師)議定營養菜譜，測定需求量和價格成本，平衡每月盈虧。
六、善于傾聽和正確對待處理師生及家長的意見和要求，不斷提高食堂服務質量。
七、與倉庫保管員一起每月一次清倉盤點，做到賬目清楚，賬物相符。
八、一旦發生食品衛生安全事故，立即向園長匯報，并在領導小組的統一指揮下，積極執行應急預案。
九、負責食堂內防火、防盜安全工作。
食堂崗位職責 4
1．在中心主任的領導下負責本食堂的全面工作，組織本食堂人員嚴格執行學院、后勤中心、飲食服務中心的規章制度。
2．負責本食堂人員的政治學習、業務學習和思想政治工作，每周召開一次講評會，集中進行職業道德、勞動紀律、法規法紀、安全生產、文明服務教育，努力提高食堂的'管理、服務水平。
3．精心安排本食堂的生產和工作，安排好每天的菜譜，不斷增加花色品種，提高伙食質量，實行科學配餐，合理使用和調配技術力量，維護食堂就餐秩序。
4．加強技術培訓，不斷提高烹飪技術，提高服務檔次。
5．加強炊管機械和炊事用具的使用、保管和管理，指定專人使用、保養、管理炊事設備。加強安全教育，按規程操作，保證安全生產。
6．認真執行《食品衛生法》，搞好食品衛生和環境衛生，嚴防食物中毒，切實抓好個人衛生和環境衛生。
7．負責本部門的防火、防盜、防止食物中毒等安全工作，不準非本食堂人員進入食堂作業區，嚴防人為投毒破壞活動，負責安排本食堂平時和節假日的安全保衛值班工作。
8．加強伙食管理和成本核算，堵塞漏洞、杜絕浪費，努力降低成本，提高伙食質量，認真做好月終盤點等成本核算工作。
9．負責本食堂主副食品、低值易耗品、勞保用品的管理工作，幫助指導各作業組搞好成本核算，及時分析經營情況，認真總結推廣先進經驗，及時解決經營中發生的問題。
10．以身作則，團結帶領廣大員工模范遵紀守法、廉潔奉工、不徇私情、嚴格管理、獎罰分明，廣泛聽取職工和消費者意見，加強學習，不斷提高自身素質和管理水平，不斷提高經濟效益和社會效益。
11．完成中心交辦的其他工作。
食堂崗位職責 5
1、準時上下班、不遲到、不早退，有病有事按規定履行請假手續，工作時間不隨便離開食堂，穿工作服不能在校園內走動。
2、要樹立全心全意為師生員工服務的'思想，認真鉆研業務，不斷提高飯菜質量，很好地完成本職工作。
3、嚴格執行食堂各項規章制度，各人職責明確，職責范圍內的事認真做好并把好衛生關。
4、檢查學生用餐情況，及時反饋，提出改進措施，保證用餐的質量。
5、同志間相互關心，互相愛護，工作中相互幫助，勇挑重擔分工不明確時要聽從安排主動去做。
6、食堂工作人員人人有責，搞好食堂衛生工作，確保食堂內環境，餐具衛生、安全。
7、完成學校及食堂管理人員布置的其他工作。
8、食堂后門除進原材料和倒垃圾時開，其余時間一律上鎖。
9、制止非工作人員進入食堂。
10、節約用水用電。
食堂崗位職責 6
1、認真把好原材料質量關，加工優質肉及新鮮肉制品，必須嚴格按生熟分開的'要求進行加工。
2、嚴格把握肉制品清洗規程，必須清理兩次、確定無雜質后，才能進行加工。
3、按照廚師長要求切配，大小均勻一致、所有肉制品不能在外放置太久，必須第一時間進入冰箱保存。
4、冰箱內食品要做到先進先出，每天開清單給廚師長，說明肉制品的存放量。
5、每天不定時檢查冰箱的運作情況，如有異常要及時處理，或向領導反應。
6、所有工用具使用前后必須洗凈、消毒、分類整齊放置。
7、加工時的廢棄物應及時清理并置于污物桶內，將污物桶加蓋。
8、每天不定時對本崗位進行衛生打掃，操作臺上下做到無明顯水珠，每周五大掃除一次，徹底清除衛生死角。
9、操作過程中掉到地上的生食品應反復清洗，確認無安全隱患后再用。
食堂崗位職責 7
1、負責食堂、餐廳以及副食品的全面工作。
2、制訂工作方案和食堂的各項規則制度，并檢查落實狀況。
3、嚴格執行《食品衛生法》，杜絕食物中毒的發生。
4、做好炊事人員的.思想工作，充分調動大家的樂觀性，主動為師生生活服務。
5、有方案地支配炊事人員的技術培訓和外出學習工作，不斷提升伙食質量和服務水平。
6、主動深人食堂，向就餐者征求看法，并落實改進措施。
7、定期召開全體工作人員會議，不斷完美食堂的各項規則制度和改進措施。
8、仔細舉行成本核算，做到飯菜價低質優，花樣品種多。
食堂崗位職責 8
1、墩子按照廚師長制定的菜譜進行領料，備貨、漲發干貨，認真細致地加工準備好的各種原料，合理分檔取料使物盡其用。
2、加工原料必須嚴格按照操作程序進行，符合衛生要求和烹調要求，使菜肴達到規定要求。
3、保證菜品質量嚴格按規格切配，嚴禁短斤缺兩。
4、加工原料時，堅持先進先出的'原則，冰柜內的食品要存放整齊，生、熟、半成品分開存放，每天要進行整理以防食品變質。發現變質食品嚴禁加工出售，同時立即報告廚師長做出處理。
5、切配加工后必須把水池、工作臺、墩子、所有刀具、容器等清洗干凈，經常檢查冷凍箱，冰柜等庫存原料情況。
6、采購車回來后將原材料搬運到粗加工間或相應存放點，然后分類上架，擺放整齊，根據原材料的特性，采取相應措施存放。
食堂崗位職責 9
1.實施對食堂人員的監督管理，組織食堂的全面工作。
2.合理分配食堂人員的工作任務，保障員工按時就餐。
3.組織廚師做好食堂烹調工作，不斷改進廚藝，不斷改善伙食。
4.負責對食堂采購物品的品質和數量進行核對，對采購不合格品提出處理意見。
5.按時提交采購計劃，保證飯堂所有用料按時供應到位，做到事前有計劃，事后有監督。
6.督導食堂飲食衛生和食堂大廳的`清潔衛生，防止食物中毒。
7.督導食堂做好安全防范措施，餐廳定期清洗消毒，每周不少于一欠，保證食堂沒有老鼠，蒼蠅，蟑螂等害蟲。
8.完成主管臨時交給的任務及時向主管反映有誤情況。
食堂崗位職責 10
1、員工活動組織、培訓及會議主持等;
2、發布招聘信息、篩選應聘人員資料
3、監督員工考勤、審核和辦理請休假手續
4、組織、安排應聘人員面試
5、辦理員工入職及轉正、調動、離職等異動手續
6、管理公司人事檔案
7、熟悉社保、公積金辦理
8、熟悉辦公用品的申購、發放和日常行政工作
9、有責任心、工作態度認真負責積極主動
10、完成領導交辦的其它事項
食堂崗位職責 11
1、負責食材、生鮮、水果、調味品、物耗用品等日常采購工作
2、負責所在餐廳每月采購臺帳登記核對工作、物品的`進出庫手續，并做好帳目核對
3、保持倉庫的干凈、整潔，各種物品負責排放整
4、定期盤點倉庫，對低于最低庫存數量的物品及時提出申購
5、負責本部門清潔用品的發放工作，并做好記錄、統計費用
6、做好倉庫的消防安全工作，杜絕安全隱患
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