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  • 餐廳店長(zhǎng)崗位職責(zé)

    時(shí)間:2021-12-02 11:30:05 崗位職責(zé) 我要投稿

    最新餐廳店長(zhǎng)崗位職責(zé)

      在充滿活力,日益開放的今天,崗位職責(zé)起到的作用越來越大,任何崗位職責(zé)都是一個(gè)責(zé)任、權(quán)力與義務(wù)的綜合體,有多大的權(quán)力就應(yīng)該承擔(dān)多大的責(zé)任,有多大的權(quán)力和責(zé)任應(yīng)該盡多大的義務(wù),任何割裂開來的做法都會(huì)發(fā)生問題。擬起崗位職責(zé)來就毫無頭緒?下面是小編收集整理的最新餐廳店長(zhǎng)崗位職責(zé),供大家參考借鑒,希望可以幫助到有需要的朋友。

    最新餐廳店長(zhǎng)崗位職責(zé)

      餐廳店長(zhǎng)崗位職責(zé)1

      1、服從公司的統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo),負(fù)責(zé)本店的全面工作,執(zhí)行公司的一切規(guī)章制度及行政命令。

      2、及時(shí)準(zhǔn)確地向公司反映經(jīng)營中遇到的各種問題。開拓進(jìn)取,結(jié)合實(shí)際,敢于、善于提出各種合理化建議。

      3、負(fù)責(zé)制定服務(wù)規(guī)范、程序和推銷策略,報(bào)營運(yùn)部核準(zhǔn)后負(fù)責(zé)組織實(shí)施。業(yè)務(wù)上精益求精,不斷提高管理水平。

      4、審閱當(dāng)天的營業(yè)報(bào)表,進(jìn)行營業(yè)分析,做出相應(yīng)的經(jīng)營決策,并保證營業(yè)款安全。

      5、經(jīng)常組織調(diào)料師、大堂主管、領(lǐng)班等,根據(jù)就餐客人的意見,改進(jìn)和提高服務(wù)、菜品質(zhì)量。

      6、督促完成本店日常經(jīng)營工作,按時(shí)作好考勤記錄,月末編制員工考勤表,檢查員工出勤情況、儀容、儀表、個(gè)人衛(wèi)生。

      7、熱情待客、態(tài)度謙和,常與客人溝通,征詢反饋意見,妥善處理客人的投訴,不斷提高服務(wù)質(zhì)量。

      8、加強(qiáng)現(xiàn)場(chǎng)管理,營業(yè)時(shí)間堅(jiān)持在一線,全面掌握店內(nèi)營業(yè)情況,及時(shí)發(fā)現(xiàn)和解決營業(yè)中出現(xiàn)的各種問題。

      9、加強(qiáng)財(cái)產(chǎn)管理,掌握和控制好物品的使用情況,減少費(fèi)用開支和物品損耗,嚴(yán)控成本,杜絕浪費(fèi)。

      10、認(rèn)真抓好服務(wù)質(zhì)量、菜品質(zhì)量、食品衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生、治安安全、防火安全等幾個(gè)主要環(huán)節(jié)工作,責(zé)任到人,嚴(yán)防各類安全事故發(fā)生。

      11、隨時(shí)檢查設(shè)備運(yùn)行狀況,餐具、器具使用情況,及時(shí)保養(yǎng)、維護(hù)、更換,認(rèn)真執(zhí)行店內(nèi)開支上報(bào)制度,超出職權(quán)范圍的先請(qǐng)示后執(zhí)行。

      12、加強(qiáng)員工在崗培訓(xùn)工作,定期組織員工以老帶新學(xué)習(xí)服務(wù)技能及營銷知識(shí)。

      13、做好所有員工的考勤(包括店長(zhǎng)本人考勤記錄)、考核、考評(píng)工作,堅(jiān)持公平、公正、公開的原則,并將考核情況上報(bào)公司人事部,店長(zhǎng)非日常事務(wù)在工作時(shí)間內(nèi)離開達(dá)30分鐘以上的必須報(bào)上一級(jí)批準(zhǔn)后,并明確告知下屬方可離開。

      14、定期組織培訓(xùn)員工業(yè)務(wù)技能,不斷的學(xué)習(xí)各項(xiàng)規(guī)章制度,增強(qiáng)本店凝聚力和競(jìng)爭(zhēng)力。

      15、定期組織店內(nèi)管理層召開管理會(huì)議。

      餐廳店長(zhǎng)崗位職責(zé)2

      1.對(duì)餐廳的Q(質(zhì)量)、S(服務(wù))、C(衛(wèi)生),負(fù)完全責(zé)任。

      2.確保勞工法/員工手冊(cè)/財(cái)務(wù)手冊(cè)等確實(shí)執(zhí)行。

      3.負(fù)責(zé)員工及主管的招聘及保留。

      4.負(fù)責(zé)維持損益表中可控制部分的各項(xiàng)目在預(yù)算之內(nèi)。

      5.負(fù)責(zé)店內(nèi)全體管理組的發(fā)展計(jì)劃。

      6.完成餐廳管理組的排班表。

      7.主持主管會(huì)議。

      8.確保員工福利計(jì)劃正確執(zhí)行。

      9.執(zhí)行LSM活動(dòng),并配合地區(qū)與全國性的促銷活動(dòng)在店內(nèi)執(zhí)行。

      10.審核每月所有的餐廳報(bào)告,包括月初與月中的損益表,并呈交給加盟者或地區(qū)經(jīng)理。

      11.與公司或會(huì)計(jì)人員復(fù)核每月的損益表。

      12.根據(jù)員工的個(gè)人實(shí)際情形給予停職或開除。

      13.雇傭、訓(xùn)練維護(hù)人員,并給予工作績(jī)效評(píng)估。

      14.查證銀行是否在正確的時(shí)間內(nèi)收到所有正確數(shù)量的存款。

      15.確保餐廳遵守安全操作程序。

      16.確保所有投訴都能及時(shí)周全地處理。

      17.訓(xùn)練餐廳管理人員。

      18.主持意見調(diào)查與臨時(shí)座談會(huì),包括每月員工大會(huì)和每日例會(huì)

      19.完成管理組的績(jī)效評(píng)估。

      20.計(jì)劃、核準(zhǔn)并安排時(shí)間,以完成員工的績(jī)效考核與薪資考核。

      21.負(fù)責(zé)店內(nèi)新產(chǎn)品的推出與新程序的'執(zhí)行。

      22.辨別可升遷的管理組,并協(xié)助招聘管理組。

      23.月底固定資產(chǎn)的盤點(diǎn)。

      24.設(shè)定餐廳QSC、營業(yè)額和人員發(fā)展的長(zhǎng)期目標(biāo)與行動(dòng)計(jì)劃。

      25.設(shè)定餐廳的商圈、主要的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)象、和主要人潮聚集點(diǎn),以增加提升營業(yè)額的機(jī)會(huì)點(diǎn)。

      餐廳店長(zhǎng)崗位職責(zé)3

      1、負(fù)責(zé)店面人員的考勤,根據(jù)員工工作表現(xiàn)進(jìn)行獎(jiǎng)勵(lì)和懲罰。

      2、參加每周本餐廳的例會(huì)。

      3、與廚師長(zhǎng)合作,共同完成每周或每日廚師長(zhǎng)推薦。

      4、檢查餐前準(zhǔn)備情況,餐廳布置是否整齊劃一,衛(wèi)生是否清潔。

      5、處理客人的投訴,與客人溝通征得客人反饋建議。

      6、檢查員工儀表。

      7、負(fù)責(zé)店面員工的培訓(xùn),確保員工有良好的專業(yè)知識(shí),技巧及良好的工作態(tài)度。

      8、根據(jù)工作需要,有權(quán)向店內(nèi)員工指示或調(diào)動(dòng)他們的工作。

      9、開餐前指揮員工、主管在指定位置迎接客人。

      10、對(duì)菜的快慢、質(zhì)量等問題與廚房溝通協(xié)調(diào)。

      11、檢查督促服務(wù)員服務(wù),對(duì)客人及工作人員提出問題熱心給予解答。

      12、落場(chǎng)后督促服務(wù)員收拾,清點(diǎn)餐具及口布,對(duì)遺失或損壞貴重餐具要查明原因,酌情處理并報(bào)總經(jīng)理。

      13、下班后,檢查餐具是否已恢復(fù)完好狀態(tài),接手桌、酒水間、廳房門、燈、空調(diào)等餐廳設(shè)備是否已鎖好、關(guān)好,如無特殊原因,服務(wù)人員不許滯留店內(nèi)。

      14、對(duì)全店物品數(shù)量分析要心中有數(shù),每月盤點(diǎn),每日記帳。

      15、嚴(yán)格物品領(lǐng)用手續(xù),登記要清,嚴(yán)防丟失。

      16、提前訂貨提貨保證店面正常運(yùn)轉(zhuǎn),無特殊情況下不準(zhǔn)餐中提貨。

      17、對(duì)老客人、?,應(yīng)建立經(jīng)常的聯(lián)系(建立用戶登記,內(nèi)容包括:?jiǎn)挝弧⒙殑?wù)、姓名、性別、年齡、愛好、聯(lián)系電話、消費(fèi)頻率等)。

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