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  • 餐廳迎賓崗位職責(zé)|餐廳

    時間:2022-07-28 20:21:05 崗位職責(zé) 我要投稿
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    餐廳迎賓崗位職責(zé)|餐廳

      在快速變化和不斷變革的今天,大家逐漸認(rèn)識到崗位職責(zé)的重要性,一份完整的崗位職責(zé)應(yīng)該包括部門名稱、直接上級、下屬部門、管理權(quán)限、管理職能、主要職責(zé)等。我敢肯定,大部分人都對制定崗位職責(zé)很是頭疼的,下面是小編收集整理的餐廳迎賓崗位職責(zé)|餐廳,僅供參考,歡迎大家閱讀。

    餐廳迎賓崗位職責(zé)|餐廳

      崗位職責(zé):

      一、準(zhǔn)備工作

      1、做好電梯間、等位區(qū)、公共通道衛(wèi)生,將綠色植物擺放整齊;

      2、打掃、拖干凈大門口地面,做好門面衛(wèi)生和三樓迎賓員廳窗戶玻璃衛(wèi)生及地面衛(wèi)生;

      3、擦拭干凈迎賓臺、玻璃門、壁畫、組合太師椅、長凳和裝飾品等)、榮譽牌;并檢查等位客人所需的礦泉水及一次性杯、宣傳資料與裝飾畫掛放是否規(guī)范;

      4、準(zhǔn)備充分折疊好的企業(yè)報和訂位卡放于指定位置;

      5、檢查所用的對講機是否能正常運作。

      6、解當(dāng)天的客情,查看訂餐情況;做好與樓層領(lǐng)班的溝通協(xié)調(diào)。

      7、開餐前,一樓迎賓員拿好對講機站在指定位置,恭候客人到來,站立姿勢端正,不依不靠任何物體,雙手自然交疊在腹前,保持良好的微笑、姿態(tài),精神飽滿。

      二、引領(lǐng)入座

      1、當(dāng)有客人來時,主動向前迎接,對客人行30度的鞠躬禮,并熱情問候;“歡迎光臨xxx”,同時詢問客人用餐信息,如“先生或小姐,請問是否預(yù)定?請問幾位?”幫客人按住電梯按鈕;當(dāng)客人進入電梯時,聲音響亮的說:“請上三樓,祝您用餐愉快!”

      2、一樓迎賓員將客人用餐信息及時的通知三樓迎賓員,三樓迎賓員接到信息站在電梯口迎接客人,當(dāng)電梯開時,致歡迎詞;“歡迎光臨xxx”;

      3、迎賓員在引領(lǐng)客人時,走在客人的左前方,保持1米左右的距離,適時向客人介紹餐廳的特色或企業(yè)文化等);征詢客人是否需要開包房,如客人需要時,應(yīng)及時的介紹包房的收費;

      4、安排客人座位時,根據(jù)客人的人數(shù)和要求,進行帶位;

      5、拉椅讓座,雙手輕拖椅背,然后用右手穩(wěn)住,并招呼客人“請坐”,如有小孩應(yīng)主動送上BB凳;

      6、客人的隨身物品需要擺放時,應(yīng)主動征詢客人的意見,把物品放在不影響行走的地方,并為客人套上衣套;

      7、將顧客的用餐信息及要求交接給值臺服務(wù)員;

      8、至少有一位客人入座后,與服務(wù)員交接清楚后方可離開。

      9、來的客人有數(shù)批同時到達,要逐一帶位,并向等候的客人打招呼致意。

      三、客人等位時的服務(wù)

      1、當(dāng)餐廳客滿又有客人來到時,做好解釋安頓工作,并主動為客人提供礦泉水;并按登記的先后順序為客人安排餐位;

      2、留座客人超時沒有來時,應(yīng)及時告訴領(lǐng)導(dǎo)處理,便于決定是否留座;

      3、開餐期間,迎賓員應(yīng)時刻保持門口地段和迎賓臺的清潔衛(wèi)生。

      四、送客

      當(dāng)客人離開餐廳時,迎賓員對客人30度的鞠躬,并對客人說:“謝謝光臨,慢走,歡迎下次光臨”等歡送語,并派送報紙或訂位卡。如有打包的客人主動為客人提拿。

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