廚房主管崗位職責
隨著社會一步步向前發展，越來越多人會接觸到崗位職責，崗位職責是一個具象化的工作描述，可將其歸類于不同職位類型范疇。擬起崗位職責來就毫無頭緒？以下是小編收集整理的廚房主管崗位職責，希望對大家有所幫助。
崗位職稱：
廚房主管
直接上級：
廚師長
所屬下級：
廚房領班、廚房組長、庫房主管
本職工作：
協助廚師長、做好廚房各班組的日常管理工作
責任義務：
認真貫徹、落實上級的.工作意圖，積極準確落實上級分配的各項工作任務
直接責任：
1．協助廚師長做好出品部的全面管理工作
2．帶領各部門領班負責監督檢查每日入廚原料的質量
3．每日負責召開廚房班前會，制定各部門工作方向，對日常問題及時解決、督導、落實
4．合理安排各班組領班公休，嚴格執行簽卡制度，監督整理各部門上交的員工考勤
5．貫徹衛生制度、衛生檢查制度、廚房值班制度
6．負責檢查員工儀容儀表，檢查各班組日常衛生值班落實情況情況
7．充分利用各項激勵措施，提高員工凝聚力，調動廚房員工積極性，使員工團結向上，主動熱情的投入工作；經常與員工溝通，了解員工呼聲、心聲，及時上報總辦
8．負責廚房低值易耗品的合理領用，負責組織每月廚房低值易耗、固定資產、食品原料、餐具破損等盤點的全面工作
領導責任：
1．對各廚房領班、員工重大過失，必須接受連帶處罰
2．由于工作疏忽造成安全隱患，并造成公司重大損失，除追究領導責任外，并處以相應的連帶處罰
3．廚房各級員工工作熱情、精神面貌應達到優良狀態
4．廚房各級員工頻繁違紀
5．未留意員工思想動態，工作分配不當
6．部門與部門之間員工與員工出現不團結因素
主要權利：
1．領班級以下員工任免權
2．領班級以下員工薪資調整建議權
3．領班級（含）以下員工違紀處罰權
4．領班級以下員事假請批權（限2天）
5．建議權、檢查權、指揮權、批評教導權、報告權
管轄范圍：
1．領班級（含）以下員
2．廚房各部門固定資產、低值易耗品
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