食堂項目經理的崗位職責（精選20篇）
在充滿活力，日益開放的今天，越來越多地方需要用到崗位職責，崗位職責是指工作者具體工作的內容、所負的責任，及達到上級要求的標準，完成上級交付的任務。想必許多人都在為如何制定崗位職責而煩惱吧，以下是小編收集整理的食堂項目經理的崗位職責，希望能夠幫助到大家。
食堂項目經理的崗位職責 1
1、代表公司履行對業主的工程承包合同，在本項目內貫徹公司質量、進度、安全方針；
2、負責組織編制施工組織設計，施工技術方案，并全面組織實施；
3、負責對項目進行成本控制，考核各級項目管理人員及支持部門的業績，根據各級分配方案和獎罰制兌現；
4、參與工程項目中材料、設備及勞務的招標工作，對分包商、供貨商進行監管和評審權限；
5、建立項目的組織機構，確定人員崗位責任制，指揮現場的'生產經營活動，管理現場的人力和資金、物資、設備等；
6、負責項目的日常管理，負責對內、對外的協調聯系；
7、負責各項工程費用的收、支；
8、做好工程驗收、結算工作及售后工作。
食堂項目經理的崗位職責 2
1、全面負責食堂飲食管理工作帶領全體員工完成甲方，公司交給的各項工作任務。模范遵守并堅決執行甲方、公司制定的各項規章制度。
2、努力提高管理水平，抓住關鍵、突出重點，合理安排人、財、物的配置，使食堂工作運行良性循環。最大限度地完成公司下達的營業經濟指標和社會效益。
3、認真做好成本核算工作，抓節約、堵漏洞、努力降低菜品成本、不斷提高菜譜質量。
4、嚴格執行《食品衛生法》和衛生“五·四制”，把好食品衛生操作關，抓好食堂衛生和員工個人衛生，杜絕食物中毒的發生。
5、做好食堂員工思想工作，加強職業道德和技術的學習，努力提高食堂員工的綜合素質。把“三服務”、“兩育人”落實到實處。
6、抓好食堂飲食質量，提高服務態度，做好清潔衛生工作，并經常聽取就餐者的意見，盡力增加和變換食品的品種，滿足不同的地區、層次就餐者的要求和需要。
7、抓好考核考勤工作，嚴格執行考核考勤制度，做到考核考勤公開公正，充分調動食堂員工的工作積極性。
8、合理安排食堂的勞動力，做到有勞有逸，建全食堂良好的工作秩序。減少排隊現象。
9、加強食堂各種炊事機械的`管理，嚴格執行炊事機械的操作規程，嚴防機械安全事故發生。愛惜財產設備，努力降低食堂運行綜合成本。
10、努力完成甲方與公司臨時下達的工作任務。
食堂項目經理的崗位職責 3
1、執行執行總經理的工作指令，并向其負責和報告工作。
2、全面負責餐廳的管理工作，保證餐廳經營業務的正常進展。
3、負責餐廳工作人員調配，班次安排和員工的考勤，考核，保證在 規定的營業時間內，各服務點上都有崗，有人，有服務。
4、堅持讓客人完全滿意的服務宗旨，合理組織人力，實行規范服務， 保持優質服務水平并深入開展學先進找差距活動。
5、負責餐廳工作人員的`崗位業務培訓，不斷提高全員業務素質。
6、負責餐廳設備財產管理，嚴格控制物料消耗和成本費用，做好財 產物料三級帳和物料用品的領用，保管及耗用報損工作。
7、建立良好的協作關系，溝通與廚房的聯系，協調進行工作。并以 市場為導向做好市場調查研究，不斷提高餐廳促銷措施。
8、了解掌握廚房貨源情況及供餐菜單，組織和布置餐廳服務員積極 做好各種菜點和酒水的推銷工作。
9、堅持服務現場的管理，檢查和督導員工嚴格按照餐廳服務規程和 質量要求做好各項工作，確保安全，優質，高效。
10、保持餐廳設備設施整潔，完好，有效，及時報修和提出更新添置 意見。
11、負責處理客人對餐廳服務工作的意見，建議和投訴，認真改進工 作。
12、了解和掌握員工的思想狀況，做好思想政治工作，抓好班組文明 建設。
食堂項目經理的崗位職責 4
1、在飲食中心領導下全面負責食堂伙食管理工作，帶領本食堂人員克服困難，樹立全局觀念，高質量完成辦伙任務，保證食堂工作正常運轉。
2、嚴格執行學校、后勤集團、中心的各項規章制度，負責監督本食堂所有人員執行制度的情況，負責食堂人員的工作安排、考勤、考核及報酬分配，堅持請示匯報制度。
3、負責食堂職工的政治學習、職業道德教育、思想教育和業務技術培訓。
4、嚴格管理，秉公辦事，獎罰分明，充分調動食堂人員的積極性，群策群力，降低辦伙成本，提高飯菜質量，做到色、香、味、型達標，就餐人員滿意。
5、合理安排工作計劃和生產程序，經常檢查各項工作的開展情況，做好各種原始記錄。
6、認真執行《食品衛生法》，帶領食堂人員全面落實各項衛生制度，會同班組長劃分食堂衛生責任區，并檢查衛生工作落實情況，切實搞好食品衛生、個人衛生、炊具設備衛生和室內外環境衛生，把住病從口入關，嚴防發生食物中毒。
7、教育食堂職工勤儉辦伙，厲行節約，杜絕浪費，精打細算，嚴格成本核算(包括單品種核算、日核算、月核算)，做到核算準確、質優價廉，負責編報考勤表、效益工資發放表。
8、食堂工作力求程序化、制度化、標準化、數量化，做到協調發展，分清輕重緩急，重點做好開飯前的'準備工作和飯后的收尾工作。開飯時親自指揮，不脫崗，保證正點順利開飯，保證用餐，不斷提高服務質量。
9、與伙委會一道做好民主辦伙工作，虛心聽取就餐者的意見和要求，制定改革措施。
10、做好本食堂防火、防盜和安全工作，杜絕各種事故的發生。
11、完成領導交辦的其它任務，外出時應指定副經理或大班長主持食堂工作。
食堂項目經理的崗位職責 5
工作職責:
1、 落實項目點日常經營，服務管理和客戶溝通工作，確保營運點日常工作的順利開展;
2、 督促商戶遵照公司的營運要求及標準進行操作;包括菜肴質量、服務水平，供餐鏈，供餐衛生工作維系和檢查;
3、 定期征求客戶對項目點菜品質量和營運方面的'意見，妥善處理客戶的投訴，給予積極反饋和跟進;
4、 按照食品安全管理體系和公司營運管理體系要求，制定各項工作的控制、檢查表、并負責運行過程的控制;
任職要求:
1、 三十歲以下，大專以上學歷;形象良好;
2、 具有兩年以上大中型餐飲業(團膳、酒店、外資企業員工餐廳)等運營管理經驗;
3、 有較強的溝通、協調組織能力，能妥善分配、協調下屬工作;
4、 能獨立處理營運點各種常規及各項突發事件;
5、 熟悉國家的有關法令法規和《食品衛生法》。
食堂項目經理的崗位職責 6
為了加強學校食堂的管理，充分發揮食堂管理員的作用，特立食堂管理員職責如下：
一、食堂管理員為學校委派的參與食堂工作的管理人員。具體職責是全面負責學校食堂的'管理工作，并有權處理伙房的日常事務和做好人員的管理或教育工作。
二、負責協調食堂與食堂、食堂與鍋爐房、食堂與就餐人員之間的關系，做到公平競爭、文明服務，禮貌待客。
三、指導與監督食堂業主信守合同，合法經營，不搞超范圍的經營活動。
四、能根據任務、季節和學校計劃及時調整安排食堂進行熱食供應。
五、指導與監督乙方搞好伙食調劑，抓好飲食衛生環境衛生和職工宿舍衛生。
六、堅持檢查評比制度，促進伙房工作。
七、如上級有重大活動，要積極響應大膽組織伙房突擊實施圓滿完成任務。
八、堅持原則，秉公辦事，抓好餐廳紀律。
九、加強食堂操作過程的監管力度，保證飯菜的質量和數量，使師生放心就餐，滿意就餐。
十、如有重大事宜要及時請示匯報，不留死角。
十一、做好食物采購索證檢查登記和入庫驗收工作。
以上幾條要認真遵守執行，使我校的伙房管理工作真正走向正軌。
食堂項目經理的崗位職責 7
一、食堂管理員是在總務處主任領導下，全面負責食堂工作，制定食堂工作計劃，做好食堂工作人員的考勤、考績、評獎工作；
二、嚴格執行貫徹食品衛生法和學校有關食堂工作規章制度，合理安排調配各類人員，把提高伙食質量、降低伙食成本，全心全意為就餐師生服務當作中心工作來抓；
三、督促食堂人員搞好生、副食品加工制作，經常調劑飯菜花樣，注意掌握高、中、低檔次，做到價格公道，經濟實惠，全面搞好食堂成本核算，給更多的師生提供方便；
四、組織領導本食堂工作人員積極參加政治及業務技術學習。端正服務態度，明確服務方向和服務目的；
五、按照食品衛生有關規定，搞好食品衛生、個人衛生、環境衛生，保證安全生產，防止食物中毒和其他事故發生。按時年檢衛生許可證、健康證，做到持證上崗；
六、經常檢查庫存物資，了解庫存情況，注意檢查保管員、采購員的工作情況；
七、實行民主管理，配合伙食管理委員會工作，虛心聽取就餐師生的`意見和要求，不斷改進工作；
八、完成領導分配的其他臨時性任務。
食堂項目經理的崗位職責 8
一、負責食堂的全面工作，認真貫徹食堂管理的各項規章制度。
二、了解食堂從業人員的晨檢情況及身體狀況，并做好當天的'工作安排和分工。
三、每天做好食品驗收，拒收存在質量問題的食品及原料。
四、保證食堂食品采購、儲存、加工供應過程符合規定，操作規范，消除安全隱患。
五、每周與食品衛生管理員（保健教師）議定營養菜譜，測定需求量和價格成本，平衡每月盈虧。
六、善于傾聽和正確對待處理師生及家長的意見和要求，不斷提高食堂服務質量。
七、與倉庫保管員一起每月一次清倉盤點，做到賬目清楚，賬物相符。
八、一旦發生食品衛生安全事故，立即向園長匯報，并在領導小組的統一指揮下，積極執行應急預案。
九、負責食堂內防火、防盜安全工作。
食堂項目經理的崗位職責 9
1、督促檢查食堂、快餐部承包人及工作人員遵守學校規章制度，嚴格執行國家有關安全、衛生方面的政策、法規，辦理各種安全、衛生及其它有關證件。
2、組織安排食堂、快餐部的正常工作，確保師生按時就餐。
3、負責檢查食堂、快餐部執行學校規定的衛生要求，從進菜、貯放、燒菜、賣菜等各方面把好衛生關，督促工作人員養成良好衛生習慣，確保師生飲食健康。
4、注意了解食堂快餐部的`飯菜質量和價格。如發現問題應及時指出，并責令改正，情況嚴重的，向學校匯報。
5、協助學校保管員做好食堂、快餐部的財產登記及收發工作。教育承包人員要愛護學校財物，保護好食堂、快餐部的學校財產設備管理。
6、溝通協調食堂、快餐部幾者之間的關系，幫助他們開展合理友好的競爭。
7、及時了解食堂、快餐部的各方面情況，溝通學校承包人和學生之間的聯系，積極獻計獻策，為提高師生員工的生活質量服務。
8、完成領導布置的其他工作。
食堂項目經理的崗位職責 10
1、組織全體炊事員認真學習政治和業務，樹立食堂為教育服務的思想，提高炊事員政治素質和業務素質。
2、做好食堂考勤工作，負責檢查監督各崗位工作執行情況，并經常做好晨檢及日常考核工作，提高食堂服務質量和伙食質量。
3、合理安排和使用勞動力，充分發揮每一個人的勞動技術，不斷完善食堂崗位責任制。督促職工上班穿戴清潔工作服、帽、口罩、圍身布，并定時檢查個人衛生。
4、搞好食堂環境衛生和食品衛生，嚴格執行食品衛生制度，檢查每天采購食物的質量，發現問題及時處理，嚴防食物中毒事故發生。做到一日一小掃，一周一大掃。
5、加強食堂炊事、設備管理，做到合理使用、保管和日常保養工作，注意安全操作，提高炊事設備利用率。
6、對食堂整個加工過程，要合理安排生產和了解食品加工情況。防止盲目下料和食品浪費，堵塞漏洞，合理定價，掌握當1月成本核算和盈虧情況。確保菜品多樣，經常更新食譜，保證學生吃飽、吃好、吃得衛生。
7、協調人際關系，搞好團結，關心食堂工作人員，多做一些有利于調動大家積極性工作，創造良好食堂工作環境。
8、切實了解食堂情況，掌握食堂工作規律，在實際工作中要善于發現問題，做到及時正確處理，以保證食堂工作順利進行，有關重大問題，應及時向總務處匯報。
9、掌握各種信息，不斷引進先進科學管理方法和聽取意見，不斷改進食堂工作，從而提高食堂管理水平。
10、認真做好年終食堂工作總結，并提出今后食堂工作改進意見和措施。
食堂項目經理的`崗位職責 11
1、主持食堂的全面工作，帶領食堂全體人員，堅持為師生員工服務的'宗旨，努力搞好伙食工作。
2、在總務處領導下，制訂食堂工作計劃和規章制度，并認真實施。
3、嚴格執行“五·四”衛生制，帶領食堂職工搞好食堂內外環境衛生和工人衛生，加強水源管理和食品鑒別。
4、認真進行成本核算，每月盈余不得超過5％，不得虧損，每日合理配料，注意營養，增加花式品種，減少浪費，提高伙食質量。
5、定期組織食堂工作人員體檢，杜絕傳染病的發生。
6、管好糧食、食品及食堂的器械，冰箱等物資財產，督促工作人員做到日清月結，月底參加盤點，杜絕貪污、盜竊、私分、多占現象，
7、合理安排食堂人員的工作，組織食堂人員的政治學習和業務技術培訓，并做好食堂職工的思想政治工作。
食堂項目經理的崗位職責 12
1、負責團膳的.運營、管理;
2、對工作人員進行日常管理，對食堂所有食物進行高標準控制;
3、制定食堂相關的規章制度和運作流程;
4、知道餐飲服務設備得到適當的維護和使用更換;
5、與甲方做好溝通，提高顧客就餐滿意度;
6、為食堂創收做出合理的規劃;
7、對食堂管理提出建設性意見;
8、對食品處理過程進行成本研究等;
食堂項目經理的崗位職責 13
崗位內容：
1、負責食堂日常運營管理工作，保證正常的開餐收餐秩序；
2、負責食堂全面的人員管理工作；
3、按照規范標準，保證食堂的菜品質量、服務質量、環境衛生等要求；
4、參與制定并審核每周菜譜，加強食堂成本核算，掌握盈虧情況，降低成本，隨時掌握食堂的衛生、安全、飯菜質量等情況；
5、保證供餐的正常有序的進行；
6、負責食堂與客戶的日常溝通工作并參加客戶組織的協調會議，負責對客戶提出的.意見或食堂內部發現的問題組織整改；
7、負責落實食堂內的設備設施等的責任人以及組織日常的檢查工作，發現問題及時安排維修，保證食堂工作的正常運轉；
職位要求：
善于管理，為人責任心強，能完成領導交代的事宜。
包吃包吃包住，月休四天，五險，寒暑假津貼。
食堂項目經理的崗位職責 14
1、儲存間的東西要擺放整齊，做到無蠅、無鼠、無蜘蛛網，成品和半成品要分開存放。
2、在采購食品時要向供貨方素取相關證件（營業執照、食品衛生許可證、檢驗合格證）等，每天購買的食品要登記，并將購物小票貼在臺帳背面。食堂生熟容器要分開，定期對餐具進行消毒，生、熟刀具要分開存放。
3、認真學習《食品衛生法》和北京市有關食品衛生防疫的規定及項目部制定的食堂管理規定。熱愛本質工作，認真鉆研烹調技術，樹立為全體職工服務的思想，努力做好本職工作。
4、認真執行食品衛生管理規定，不買不賣腐爛變質食品。想法設法調劑好伙食，確保職工吃飽吃好，以足夠的.精力投入到工作中去。定期或不定期對液化石油氣鋼瓶的減壓閥、角閥、連接軟管用肥皂水進行漏氣檢查，確保用氣安全。
5、講衛生，不準留長頭發、長指甲，地面、案板要經常清掃擦洗，門窗保持干凈明亮。
食堂項目經理的崗位職責 15
1、在食品服務部的領導下，負責微機食品銷售系統的運行、維護和維護。
2、工作認真負責，嚴格按照規定的程序操作，杜絕人為事故的發生。
3、工作時間不得擅離工作崗位。如有故障，應立即排除，并仔細記錄。
4、保持機房干凈整潔，對來辦卡查詢業務的師生員工態度善良，服務熱情。
5、認真統計加款、補卡、發卡、營業報表，日清月結。
6、嚴格遵守財務紀律，妥善管理現金，日清月結，賬款一致。
7、嚴禁無關人員進入機房，更不允許任何人帶軟盤上機，嚴防微機病毒，影響正常運行。
8、督促食堂食品衛生安全防故障檢查，堅決杜絕食品中毒事故的'發生。
9、完成領導分配的其他工作。
食堂項目經理的崗位職責 16
1、負責處理廚房的運作及行政事務；
2、執行餐飲經理下達的各項工作任務和工作指示；
3、負責制訂廚房的各種工作方案；
4、對廚房的出品、質量和食品成本擔當重要的`責任；
5、進入廚房必需按規定著裝，佩戴工作帽，保持儀表、儀容干凈，洗手后上崗工作；
6、廚房烹調加工食物用過的廢水必需準時排解。
食堂項目經理的崗位職責 17
1、負責公司日常現金的管理、銀行日常的存入和支出。
2、公司的.日常報銷、稅務（增值稅）申請、工商申報及其他有關部門的申報。
3、會計憑證的原始制作、發票的購買和管理。
4、與會計賬目的交接、工資的發放。
5、負責每日向董事長匯報當天收款情況
6、督促員工做好回款工作，堅持三天回款，堅持執行不回款就回貨的制度，有違反者。
7、做好顧客存出貨記錄
7、完成領導交辦的其它工作。
食堂項目經理的崗位職責 18
1、在烹飪班班長的領導下，負責住院病人和工人的`飲食生產。指導廚師的工作，不斷提高烹飪技術和服務質量。
2、協助班長制定食譜，嚴格執行，確保品種齊全，員工滿意。
3、精打細算，注重成本核算，降低食品成本，做到價廉物美。
4、嚴格執行衛生“五四”制度，加強個人衛生和環境衛生。接觸熟食和分發食物時，先洗手，避免交叉感染，防止食物中毒。
5、節約用糧、煤、水、電，愛護公物，管理物資。同時，做好防火、防盜、防毒、防腐工作。
6、聽取員工意見，不斷改進工作。及時完成領導分配的其他任務。
食堂項目經理的崗位職責 19
1、在科長的領導下，負責員工和患者食堂的食品管理。
2、檢查和督促食堂規章制度和工作人員職責的.落實。
3、深層科室，聽取群眾對飲食的意見和要求，千方百計為員工和病人做好飲食工作，提高飲食質量。
4、按照衛生食品法“五四”制度的嚴格要求，檢查督促食堂衛生，做好室內外環境衛生，防止食物中毒，確保食堂衛生達標。
食堂項目經理的崗位職責 20
1、認真執行用餐規則，關心集體，堅持原則，服從分配，努力完成交付工作。
2、遵守勞動紀律，按時上下班，工作時間不做私活，按時為學生和教職工提供食物。
3、注意營養搭配，努力提高烹飪技術，每餐不少于兩道菜（一葷一素），盡量一周內不重復葷菜。
4、遵守衛生公約，努力做好食堂衛生和食堂前的環境衛生工作，一天一小掃，一月一大掃；不要買腐爛變質的食物，不要供應腐爛的`蔬菜，切實清毒碗筷等炊具。你必須每天用沸水浸泡碗筷一次，炊具不會借出來。
5、節約用水用電，保管食堂現有財產。如有損失，應查明原因并追究責任。
6、不斷提高服務態度，虛心聽取餐飲人員意見，努力提高服務質量，改善食堂工作。
7、完善食堂人員年度和學期考核制度，實現獎懲。
【食堂項目經理的崗位職責】相關文章：
食堂項目經理崗位職責（精選11篇）04-17
學校食堂項目經理崗位職責（精選14篇）06-11
食堂崗位職責04-10
[經典]項目經理崗位職責05-21
項目經理崗位職責(經典)10-14
項目經理崗位職責08-31
it項目經理的崗位職責03-18
項目經理崗位職責07-08
IT項目經理崗位職責08-18