餐飲大堂經理崗位職責

時間：2022-12-23 11:23:47 崗位職責我要投稿

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餐飲大堂經理崗位職責

　　現如今，崗位職責的使用頻率呈上升趨勢，制定崗位職責可以有效地防止因職務重疊而發生的工作扯皮現象。制定崗位職責需要注意哪些問題呢？以下是小編收集整理的餐飲大堂經理崗位職責，歡迎大家借鑒與參考，希望對大家有所幫助。

餐飲大堂經理崗位職責

餐飲大堂經理崗位職責1

　　崗位職責:

　　1、組織餐廳員工的崗前培訓,參與員工的面試與錄用。

　　2、管理餐廳各部門日常工作,審定各部門工作程序、標準、工作計劃和經營預算

　　3、適時編制餐廳的主題營銷活動的策劃、運作、推廣計劃

　　4、協助制定并監督實施各項培訓計劃,并負責定期對下屬進行績效評估及考核

　　5、帶領團隊共同分析經營成本,采取有效措施,加強成本控制

　　6、負責廣泛征集客人意見和建議,合理處理賓客投訴,并組織調整管理制度、工作程序并予以落實

　　7、負責安全管理工作,向顧客提供安全的就餐環境、食品衛生,向員工提供健全的工作環境,餐廳的設施設備進行維護保養管理

　　8、不斷改善員工工作條件,使員工有歸宿感,增強員工凝聚力和責任感

　　9、抓好員工的'職業道德,店紀店規的思想教育,指導培訓工作,培養人才,提高員工素質

餐飲大堂經理崗位職責2

　　職責描述:

　　1、每日主持例會，上情下達，布置當日任務;

　　2、督導主管日常工作，審核班次安排;

　　3、嚴格按照前廳各項工作程序，檢查領班、服務員、收銀員、傳菜員等工作情況;

　　4、配合公司對前廳員工進行業務培訓，提高員工素質，并具體指導員工各項工作;

　　5、收集客人對餐飲部門的意見，處理客人投訴;

　　6、餐飲服務質量的`現場控制與反饋控制;

　　7、關心員工生活，抓好團隊建設;

　　8、制定餐廳的各項規章制度，加強餐廳其他管理人員的檢查和考核，不斷完善餐廳服務;

　　9、參與制定餐廳的業務計劃，審閱各類業務報表，根據季節和市場需求參與編寫各類菜單;

　　10、負責餐廳清潔衛生和安全消防工作。督促餐廳其他管理人員嚴格執行有關規定和制度，定期組織檢查和考核;

　　11、服從及執行在上述職務及職責范圍各條款以外之任務指令。

　　任職要求:

　　1、在團隊管理方面有較強的領導技巧和才能

　　2、掌握先進的管理模式，督促和領導團隊成員達到較高經濟效益

　　3、熟悉餐廳服務規范和流程、熟悉菜品、酒水專業知識，具有熟練的餐飲服務經驗

　　4、具有較強的組織能力、溝通協調能力、應變能力。

　　5、工作踏實，在國內無不良記錄。

　　6、身體健康，服從領導安排。

　　7、遵守相關勞動合同。

餐飲大堂經理崗位職責3

　　崗位職責

　　1、監督完成餐廳日常經營工作,制定員工考勤表,檢查員工出勤狀況,個人衛生,儀容、儀表是否符合要求,制服,鞋子是否整潔。

　　2、負責制定餐廳推銷計劃,服務程序的規范及實施。

　　3、參加總經理例會及總經理召開的各種會議,聽取組織落實下達的各項任務。

　　4、重視員工的培訓工作,定期組織學習服務技能、技巧,對員工進行酒店意識、推銷意識的培訓,定期考核檢查并做好培訓記錄。

　　5、熱情待客,態度謙和,妥善處理好客人投訴,不斷改善服務質量,加強現場管理,營業時間堅持在一線,及時發現和糾正服務中出現的問題。

　　6、檢查餐廳服務質量,把好餐廳出品服務的每一關。

　　7、加強對餐廳財產管理,掌握和控制好物品的.使用情況,減少費用開支和物品損耗,杜絕浪費。

　　8、負責餐廳的清潔衛生工作,保持環境衛生,負責餐廳美化工作,定期做好大掃除的工作安排。

　　9、與各級部門保持良好的合作關系,長期與后勤主任溝通,根據季節差異,客人的口味,結合當地情況研制特別菜品。

　　10、搞好客人關系,主動與客人溝通,虛心接受客人意見,處理客人投訴,并立即采取切實可行的解決方法,必要時報告總經理。

　　11、做好當天營業情況記錄,對每天值班工作進行檢查,做好每周和月工作總結。

　　12、熟悉餐廳設施、設備的陳列位置(水電氣總閥),注重員工的安全意識,做到安全無事故。

　　13、主持召開餐前會,傳達上級指示,作好餐前準備工作的最后檢查,并在餐后作出總結。

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