餐飲運營總監崗位職責

餐飲運營總監崗位職責

　　隨著社會不斷地進步，越來越多人會接觸到崗位職責，崗位職責是指一個崗位所需要去完成的工作內容以及應當承擔的責任范圍。那么你真正懂得怎么制定崗位職責嗎？以下是小編為大家整理的餐飲運營總監崗位職責，歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡。

餐飲運營總監崗位職責1

　　1.在總經理的授權下，全面負責公司日常經營管理工作。

　　2.認真執行公司的各項決議，定期向總經理匯報告企業經營管理情況。

　　3.按照公司確立的`目標管理要求，負責制定公司經營管理計劃和方案，并組織實施。

　　4.建立健全公司組織管理系統，制定合理的工作流程，建立精簡、高效的操作架構體系。

　　5.負責公司人力資源管理，合理地開發利用人力資源，培養、選拔和任命一批優秀的管理人員隊伍，使之具備良好的競爭優勢。

　　6.根據市場行情及公司的實際情況，組織制定公司整體，審批各類分項計劃，并組織實施。

　　7.組織制定并建立健全公司各項目，確保公司經營活動遵紀守法，嚴格執行上級頒布的各項管理政策，制度用管理條例。

　　8.擬定公司戰略發展計劃，報公司批準后組織實施。

　　9.負責召集每月工作例會和其他會議，急時通報公司經營管理情況，布置檢查每月工作情況，研究和解決有關經營管理問題。

　　10.負責公司公共關系工作，建立和維護公司良好的社會形象。

餐飲運營總監崗位職責2

　　1、崗位名稱：營運總監

　　2、崗位級別：二級

　　3、直接上司：總經理(董事長)

　　4、管理對象：各分店、培訓部、配送中心、市場拓展部、加盟部

　　5、工作內容：

　　全面負責各分店、培訓部、配送中心、市場拓展部、加盟部的年、季、月度的經營目標、發展工作計劃、督導各部門的日常運作管理、確保為客人提供優質的餐飲服務、對營運的`服務項目進行科學有效定位、完善各分部的組織架構、工作程序、規章制度,根據市場調研情況拓展可行性的分店及加盟商、合作等項目

　　6、崗位職責：

　　1.在總經理的授權下，全面負責公司日常經營管理工作。

　　2.認真執行公司的各項決議，定期向總經理匯報告企業經營管理情況。

　　3.按照公司確立的目標管理要求，負責制定公司經營管理計劃和方案，并組織實施餐飲營運總監崗位職責餐飲營運總監崗位職責。

　　4.建立健全公司組織管理系統，制定合理的工作流程，建立精簡、高效的操作架構體系。

　　5.負責公司人力資源管理，合理地開發利用人力資源，培養、選拔和任命一批優秀的管理人員隊伍，使之具備良好的競爭優勢

　　6.根據市場行情及公司的實際情況，組織制定公司整體營銷計劃，審批各類分項計劃，并組織實施。

　　7.組織制定并建立健全公司各項目財務管理制度，確保公司經營活動遵紀守法，嚴格執行上級頒布的各項管理政策，制度用管理條例。

　　8.擬定公司戰略發展計劃，報公司批準后組織實施。

　　9.負責召集每月工作例會和其他會議，急時通報公司經營管理情況，布置檢查每月工作情況，研究和解決有關經營管理問題餐飲營運總監崗位職責百科。

　　10.負責公司公共關系工作，建立和維護公司良好的社會形象。

餐飲運營總監崗位職責3

　　運營總監崗位職責：

　　1.負責教育產業的運營工作，包括制訂運營規劃及運營策略；

　　2、通過教育營銷活動策劃、對外合作等多種方式獲取客戶；

　　3、制定中長期的運營規劃，促進幼兒園品牌推廣和獲得快速認可；

　　4、通過數據統計、分析等方法，關注教育產業的市場表現，不斷提出改進意見；

　　5、協調內外部資源運營目標；

　　6、關注行業競爭狀況并及時作出反應。

　　運營總監的工作范圍很大，工作掌握的權利也很高，其工作能力方面主要在于管理能力、策劃能力和推廣能力，同時要求其人際能力強，才能很好地完成運營總監的各種職責。其職責主要包括以下幾個方面：

　　(一)負責建設和發展運營團隊，組織開展員工隊伍培訓、考核評價及人才梯隊建設工作，滿足公司業務拓展需要;負責下轄相關崗位的人員招募及培訓鑒定;

　　(二)整體負責品牌運營管理，包括旗艦店、商場專柜等在內的'品牌管理、服務規范、營業培訓、形象管理及商品與價格管理工作。

　　(三)負責所轄區域的整體市場工作計劃的制定、部署及監督實施是運營總監職責中重要的一部分，提升品牌在所轄區域的知名度和認同度等;負責所轄區域的庫存控制及管理;負責建立、完善運營相關系統及工作標準;負責公司各項規章制度在所轄區域的貫徹執行。負責推動所轄區域的渠道拓展;負責協調處理所轄區域外部公共關系(政府、重要客戶等)。

　　(四)負責公司市場部門(營運、品牌策劃)制度規范，負責組織及監管市場部關于對外合作、渠道管理、媒體合作、推廣策劃及服務產品開發等相關工作的落實。

　　(五)負責對外戰略合作品牌的協調、策劃、組織與合作實施工作，負責大型重點裝修工程洽談、管控與形象創新工作，行業品牌競爭格局分析與競爭策略規劃，品牌產品概念策劃與推廣方案設計，行業媒體合作伙伴的跟進。

　　另外，運營總監職責還包括制訂和執行所轄區域銷售計劃，完成公司既定銷售目標，還需要負責部門的日常管理工作，確保部門系統的有序運行。此外，有些公司的運營總監的工作還有負責采取有效措施推動所轄區域銷售達成及利潤貢獻;負責分解工作目標與績效指標，部署監控中心業務運營，保障目標達成;

　　負責各項財務費用的管理和控制。在開展會時，運營總監的工作又有新的調整，運營總監職責還有就是需要進行品牌手冊設計、燈片廣告、展會布置設計、特裝設計等部門支持工作，負責達成總經理交辦的項目工作。

　　要成為一名優秀的運營總監，除了必需的專業能力以外，其要求具備的個人素質都需要很高的水平。比如，其受教育的水平一定要高，要有創新精神和高度的責任心。其專業能力方面，也要求具備豐富的現代化企業運營管理能力和策劃能力。在遇到緊急情況時，對企業提出獨到可行的見解和對所在行業的熟悉。

餐飲運營總監崗位職責4

　　1、餐廳運營標準化、規范化的建立與完善；協助建立門店運營管理體系；

　　2、執行運營方案落地，全面進行階段性及戰略性運營目標規劃、分析與達成；

　　3、巡視店面管理質量服務質量，并進行不斷優化與提升，負責門店店長的績效考核；

　　4、不斷攝取市場終端信息，競品比較，同類競爭分析，及時掌握市場發展趨勢及熱點，制定所管轄的門店營業額預算指標、凈利潤指標并指導各餐廳店長達成；

　　5、負責召集每月營運工作例會和其他會議，經營管理情況監督預警，布置檢查每月工作情況，研究和解決有關經營管理問題；

　　6、對門店管理人員跟蹤培訓及考核，同時關注整個運營團隊的'成長及業務掌握程度，及時展開相關培訓；建設和發展優秀的運營團隊；協助人力資源部合理優化餐廳人員配置。

餐飲運營總監崗位職責5

　　崗位職責：

　　1、根據公司的戰略目標，制定整體運營方案，完成運營目標；

　　2、實現餐飲品牌的全面連鎖拓展，在連鎖合作商業化過程中，展開品牌理念、品牌精神的.導入，增加品牌的知名度、美譽度；

　　3、負責建設和發展公司線下運營團隊，組織開展員工隊伍培訓；

　　4、完善連鎖流程，連鎖制度，撰寫各類招商手冊與連鎖各類手冊、并對各地連鎖商進行維護管理，進行品牌后期領域深化拓寬延展；

　　5、了解互聯網，能運用互聯網進行品牌推廣及幫助提升銷售額。

　　任職資格：

　　1、本科及以上的學歷，市場營銷，餐飲管理相關專業佳；

　　2、5年以上連鎖經營管理經驗；

　　3、熟悉店鋪終端營運管理，具備極強的組織能力、領導能力和良好的溝通技巧；具有卓越的管理和協調能力；

　　4、熟悉餐飲行業及互聯網行業動態及運營發展趨勢；

　　5、具有很強的與人溝通能力，團隊管理能力、凝聚力，以及商務談判能力；敏銳的市場洞察力、市場開拓能力，學習和創新能力；

　　6、有大中型加餐飲運營管理工作經驗者優先；

餐飲運營總監崗位職責6

　　總經辦

　　總經理助理

　　崗位名稱：總經理助理直接上級：董事/總經理

　　直接下級：行政副總、營運副總、各職能部門負責人

　　崗位要求：

　　1、30歲以上，行政管理、人力資源管理、工商管理企業、金融等經濟類大專以上文化程度，大型連鎖餐飲企業、團膳企業本崗位5年以上工作經驗；

　　2、熟悉餐飲團膳承包業務流程；中央廚房生產加工配送流程、有行政管理、人力資源管理、工商企業管理等相關方面理論知識與實操經驗；

　　3、精通餐飲管理軟件、word、excel操作，對餐飲信息化管理有較深的認識；

　　4、有較強的文字寫作能力、語言表達能力、以及溝通能力和執行力；

　　5、熟悉國家有關經濟法規及地方相關規定；

　　6、有成功的餐飲管理經驗、在專業雜志發表專業論文者優先。

　　崗位職責：

　　2、協助總經理制定公司經營發展戰略；

　　3、協助總經理設定公司的組織架構、崗位職責；

　　4、協助總經理進行新項目投資可行性分析；

　　5、協助總經理對職能部門負責人進行培訓、考核、獎懲跟蹤。

　　6、協助總經理制訂公司內部有關制度規定并監督實施；

　　7、負責收集各職能部門費用預算并整理交總經理審批，監督費用預算控制情況并報總經理；

　　8、協助總經理審核公司各項標準合同；

　　9、協助總經理撰寫公司月度經營分析報告；

　　10、通知召開總經理辦公室會議并監督總經理傳達最新指示執行情況；

　　11、例席每月財務經營分析例會，對存在的問題提出改進建議；

　　12、協調總經辦與總部各職能部門之間的關系；

　　13、協助總經理協調公司與行政機關部門的.關系；

　　14、定期向總經理匯報工作。

　　15、完成總經理臨時交辦工作。

　　崗位權限：

　　1、對部門主管以下人員人事任免有建議權；

　　2、對部門主管級以上人員人事異動、晉級晉升、轉正、調崗調薪、獎懲有建議權；

　　3、有單筆預算外500元以下（含）費用報銷、物資采購有審批權；

　　4、對職能部門負責人考核評估有建議監督權；

　　副總(行政人事)

　　崗位名稱：行政副總

　　直接上級：董事/總經理

　　直接下級：行政人事經理

　　崗位要求：

　　1、35歲以上，行政管理、人力資源管理、工商管理企業大專以上文化程度，大型連鎖餐飲企業、團膳企業本崗位5年以上工作經驗；

　　2、熟悉餐飲業人力資源管理、行政管理、財務管理相關方面理論知識與實操經驗；

　　3、精通餐飲管理軟件、word、excel操作，對餐飲信息化管理有較深的認識；

　　4、有較強的文字寫作能力、語言表達能力、以及溝通能力和執行力；

　　5、熟悉國家有關經濟法規及地方相關規定；

　　崗位職責：

　　1、對董事/總經理負責，全面負責公司行政、財務、培訓、質檢日常管理工作。

　　2、協助總經理制定公司經營發展戰略；

　　3、負責編訂公司的組織架構、各崗位職責及操作流程標準；

　　4、負責新項目投資可行性財務、人力分析；

　　5、制訂薪資管理制度，績效考核管理制度，并制定完善的激勵方案。

　　6、培訓、考核、獎懲直接下屬。

　　7、制定公司內部有關制度規定并監督實施；

　　8、組織及審核所轄部門財務預算及其調整方案；

　　9、監督管理公司的結算及資金管理政策執行情況；

　　10、負責權限內款項支付、費用報銷的審批；

　　11、初審核公司各項標準合同，各類合同證照的保管、借用登記；

餐飲運營總監崗位職責7

　�。ㄒ唬┎块T職責

　　制定各部門職責的目的，令公司全體員工在結合公司組織架構圖的提示下，能夠清晰地了解總部各職能部門的主要職責是什么，在發生相應的業務或工作協調時，能夠清晰明了相對接的部門及部門負責人，例如：費用報銷由財務部受理、人員招聘由行政人事部受理等，極大地縮減了溝通存在障礙所耗費的大量時間與精力。

　　一、總經辦職責

　　1、制定公司經營發展戰略；

　　2、審批監督公司各項制度規定形成及執行；

　　3、建立公司企業文化并進行宣導推廣；

　　4、制訂企業經營發展目標，分解到各部門并監督執行；

　　5、尋找與開發重要潛在客戶，并指導市場營銷部進行營銷策劃市場推廣；

　　6、維護優質客戶關系，保持與行政機關單位協助關系；

　　7、對企業重大開發投資項目進行評估與決策，確保合理投資及利潤回報；

　　8、對公司重大安全事故進行指導處理，確保公司損失降到最低點；

　　9、簽批公司經理級以上重要崗位任免書，并有計劃地培養和提升中層、基層管理干部；

　　10、監督指導行政、營運日常管理，確保公司正常、有序、快速發展；

　　二、行政人事部職責

　　1、認真執行國家勞動法律法規，規范合理用工；

　　2、協助總經理制訂公司發展戰略；

　　3、編制科學合理的公司組織架構；

　　4、制訂符合公司發展的制度規定并有效執行；

　　5、結合企業發展戰略制訂人力資源規劃；

　　6、進行科學合理的員工招聘與配置、薪酬、培訓、績效管理；

　　7、負責建立多層次的員工關系管理體系；

　　8、維護勞動和社會保障部門友好關系；

　　9、建立健全行政事務監督與管理制度；

　　10、全力推動企業文化建設活動的推廣；

　　三、稽查小組職責

　　1、iso質量體系的建立及完善；

　　2、食品安全與衛生監督檢查評比；

　　3、食品安全生產監督與指導；

　　4、辦公室環境衛生檢查評比與指導；

　　5、培訓與督導各區域各分店食品衛生、質量體系要求；

　　6、不達標分店培訓指導及勒令整改；

　　7、監督公司制度規定傳達貫徹情況；

　　8、員工滿意度調查及客戶滿意度調查；

　　9、出品質量、成本控制等檢查監督；

　　10、各區域各店日常管理檢查監督；

　　四、財務部職責

　　1、認真理解、遵守、貫徹、運用執行國家有關的財經法規和規章管理制度；

　　2、根據公司發展戰略，制定公司財務戰略及實施計劃。

　　3、建立健全嚴密可行的財務內部管理制度和控制體系；

　　4、按公司的經營特點和管理要求，根據會計稅務法規對會計信息進行審核、歸集、加工，編制財務報告和進行財務經營分析；

　　5、按管理和保密要求，提供各種內部管理信息；

　　6、組織編制財務預算，并定期對計劃的執行情況進行分析、控制和調整，確保各項計劃和預算得到有效實施；

　　7、審核公司的各種合同并監督其實施；

　　8、負責營業款項的收取監管工作。

　　9、負責倉庫物資的管理工作；

　　10、制訂資金計劃和資金預算，根據公司的投資計劃、生產計劃及資金情況等進行資金的籌集、調配，確保公司資金的平衡；

　　11、加強公司的稅務籌劃工作，使公司在按章納稅的同時，能合理避稅，整體上降低稅負；

　　12、協調財政、稅務、銀行等有關機構、部門的關系，為公司營造一個良好的外部環境；

　　13、掌握最新財經信息，用好用足有有關國家行業政策。

　　五、營運部職責

　　1、協助總經辦制定公司發展戰略；

　　2、完成總經辦下達的各項營業目標；

　　3、強化內部管理，令客戶滿意、員工滿意、公司滿意；

　　4、維護公司品牌，提高企業知名度；

　　5、嚴抓成本控制，使企業利潤最大化；

　　6、嚴格執行質量管理體系及食品衛生管理體系，杜絕安全事故；

　　7、發掘和培養中、基層管理人員，為員工職業發展奠定基礎；

　　8、優化餐餐樂生產工藝，提升餐餐樂管理團隊管理素質與水平，提升餐餐樂整體利潤；

　　9、嚴格費用控制，落實各項費用控制；

　　10、制訂完善各操作流程及標準并組織培訓考核；

　　六、市場營銷部職責

　　1、嚴格遵守商業道德、保守商業秘密；

　　2、負責公司業務拓展與品牌推廣；

　　3、做出銷售預測，提出未來市場的分析、發展方向的規劃；

　　4、建立和完善營銷信息收集、處理、溝通及保密系統；

　　5、收集競爭對手的服務、價格、營銷手段等信息，加以整理和分析；

　　6、制定實施客戶的日常關系維護，客戶滿意度調查；

　　7、對公司重要活動及節假日活動組織營銷策劃并推廣；

　　8、對公司網絡推廣渠道進行完善及維護，及時更新網站最新動態；

　　9、對目標客戶進行市場調研與分析，專項跟蹤投標、中標、簽約、合作、客戶溝通、結算程序；

　　10、完成總經辦下達市場推廣任務；

　　七、采購配送中心職責

　　1、完成總經辦下達業績指標；

　　2、嚴格費用控制，提升業績指標；

　　3、嚴格采購管理規定，嚴抓采購成本控制；

　　4、建立健全供應商資料庫，要求索證達100%；

　　5、提高客戶服務質量、要求客戶滿意度不低于95%；

　　6、車輛規范管理，責任落實到人，杜絕交通事故；

　　7、及時提交采購分析報告供上一層領導決策；

　　8、采購原材料、原料符合食品安全體系要求；

　　9、日常管理符合iso質量管理體系要求；

　　10、嚴格遵守國家財經法規；

　�。ǘ�）崗位說明書

　　崗位說明書目的：

　　1、了解其本職崗位的名稱

　　2、了解其崗位的直接上司，直接下級、橫向部門負責人。便于匯報工作及了解有關情況。

　　3、崗位要求：了解要完成本職崗位需要達到的基本要求。

　　4、本職崗位應負責的工作內容。幫助新入職人員盡快熟悉本崗位的'工作任務，與其他崗位的關系，同時根據本崗位的工作任務及時了解相關的制度規定、業務流程等內容，使工作前后銜接。

　　5、崗位權責：即本崗位職責，以及你擁有的權限。

　　崗位職責設置應考慮的因素：

　　1、各崗位的職責內容必須是該崗位的一個平均熟練程度的員工能夠在上班時間內按質按量完成的。

　　2、所有崗位分工應考慮工作流程環節及相對獨立性

　　3、所有崗位工作內容應沒有未完成的部門職責。

　　4、崗位職責設置應考慮內部控制和內部監督

　　總經辦

　　總經理

　　崗位名稱：總經理

　　直接上級：集團董事長

　　直接下級：總經理助理、副總經理

　　崗位要求：

　　1、35歲以上，行政管理、人力資源管理、工商管理企業、金融等經濟類大專以上文化程度，大型連鎖餐飲企業、團膳企業本崗位8年以上工作經驗；

　　2、熟悉餐飲采購、生產加工、出品、倉管、市場營銷、團膳承包業務流程；有人力資源管理、財務管理、市場營銷管理等相關方面理論知識與實操經驗；

　　3、精通餐飲管理軟件、word、excel操作，對餐飲信息化管理有較深的認識；

　　4、有較強的文字寫作能力、語言表達能力、以及溝通能力和執行力；

　　5、熟悉國家有關經濟法規及地方相關規定；

　　6、有成功的餐飲管理經驗、在專業雜志發表專業論文者優先。

　　崗位職責：

　　1、對董事長負責，全面負責公司經營管理工作。

　　2、制定公司經營發展戰略并指導貫徹實施；

　　3、負責審核公司的組織架構、崗位職責；

　　4、負責項目投資可行性分析審定；

　　5、根據人事工資管理制度，決定部屬工資水平，并制定完善的激勵方案。

　　6、培訓、考核、獎懲直接下屬。

　　7、指導制定公司內部有關制度規定并監督實施；

　　8、組織及審核公司預算及其調整方案；

　　9、指導擬定公司的結算及資金管理政策；

　　10、負責權限內貨款支付、費用報銷的審批；

　　11、審核公司各項標準合同；

　　12、負責公司月度經營分析報告的撰寫；

　　13、主持召開總經理辦公室會議并傳達最新指示；

　　14、例席每月財務經營分析例會，對存在的問題提出改進方案；

　　15、協調總部各職能部門與部門之間的關系；

　　16、負責協調與行政機關部門的關系；

　　17、做好部屬的思想政治工作、幫助員工解決一些實際問題和困難，使他們有歸宿感，責任感和事業心。

　　18、定期向董事長匯報工作。

　　崗位權限：

　　1、有對總經理助理、副總級以下人員人事任免權；

　　2、有對部門主管級以上人員人事異動、晉級晉升、轉正、調崗調薪、獎懲審批權；

　　3、有單比預算外5000元以下（含）費用報銷、物資采購審批權；

　　4、有對直接下屬考核評估權；

　　5、有培訓與培養中層管理干部權限；

　　6、有對公司制度規定、通知通告、各類內外公文、合同審批、簽發權；

餐飲運營總監崗位職責8

　　崗位職責：

　　1.按公司要求并結合當地市場策劃營銷宣傳活動，各直營分店個性化營銷，在當地宣傳公司理念，樹立公司形象。

　　2.根據公司各直營分店營業狀況結合市場競爭發展狀況等提出改進方案及實施；擬訂下一步營銷計劃，調整方案。

　　3.管理和維護公司重要客戶關系，與公司各加盟業主或潛在的加盟客戶建立起良好的關系。

　　4.建立客戶檔案，建立定期回訪制度和滿意度調查制度并執行。

　　5.執行運營標準化體系、執行統一制度，發布和完善公司各類標準作業手冊并組織監督、指導加盟店各項標準。

　　6.發現各加盟店經營中存在問題并整改，監督實行情況。

　　7.監督本部門人員工作情況，并對本部門人員進行管理知識和專業知識的培訓，帶領團隊高效、務實開展經營管理工作；

　　8.參與企業投資餐飲項目規劃、可行性分析階段工作內容；

　　9.制定出已投資項目運營管理的有效流程、標準方案并組織培訓、實施；

　　10.評估集團已運營的餐飲項目，制定有效措施方案解決運營問題；

　　11.有效制定公司旗下餐飲項目的整體營銷推廣方案和活動；

　　12.常態評估分析營運過程中出現的問題，提出改進措施方案；

　　1、根據公司戰略目標和經營管理目標制定相關運營及管理制度。

　　2、負責公司整體運營工作、團隊建設、培訓、管理。

　　3、負責公司各門店的`運營管理、營銷方案策劃、成本控制等全盤工作。

　　4、完成總經理指派的其他工作。

　　任職資格：

　　1、�？埔陨蠈W歷，企業管理、酒店管理等相關專業優先；

　　2、4年以上餐飲連鎖管理經驗，3年以上在大中型餐飲連鎖企業擔任運營總監工作；

　　3、熟悉餐飲連鎖的運營工作規范和流程，對餐飲行業運營有自己獨到的見解，能洞察行業發展趨勢，具備杰出的戰略眼光；

　　4、具備優秀的溝通能力，統籌能力。

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