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宴會主管崗位職責(zé)(5篇)
隨著社會一步步向前發(fā)展，越來越多人會接觸到崗位職責(zé)，制定崗位職責(zé)可以有效地防止因職務(wù)重疊而發(fā)生的工作扯皮現(xiàn)象。制定崗位職責(zé)的注意事項有許多，你確定會寫嗎？下面是小編整理的宴會主管崗位職責(zé)，希望能夠幫助到大家。
宴會主管崗位職責(zé)1
（一）崗位職責(zé)
協(xié)助宴會廳經(jīng)理執(zhí)行宴會廳的服務(wù)計劃，督導(dǎo)、協(xié)調(diào)及指揮所有相關(guān)的宴會活動，執(zhí)行及維護高水準的餐飲準備及服務(wù)工作。
1、負責(zé)部門員工及臨時工的培訓(xùn)。
2、負責(zé)向其他部門協(xié)商臨時工作業(yè)以保持足夠的人員服務(wù)顧客。
3、負責(zé)檢查所有的宴會廳及小單間的擺設(shè)及整潔。
4、負責(zé)檢查所有宴會前的準備工作。
5、檢查宴會進行時的各項服務(wù)以確保員工有效執(zhí)行標準服務(wù)程序。
6、代理經(jīng)理參加餐飲例會。
7、登記各項于營業(yè)服務(wù)過程中所產(chǎn)生的差異并報給宴會部經(jīng)理以便處理。
8、依據(jù)日常作業(yè)所需，執(zhí)行有關(guān)人力，食品，器具，鮮花，小毛巾，維修等方面的請領(lǐng)。
9、負責(zé)一切宴會營業(yè)場所的工程維修申請單及追蹤作業(yè)。
10、執(zhí)行當日所有宴會的檢查及事后的.核點報告。
11、執(zhí)行任何由管理層指派的其他工作任務(wù)。
（二）素質(zhì)標準
1、基本素質(zhì)：具有強烈的事業(yè)心和責(zé)任感，吃苦耐勞，心胸開闊，有高尚的職
業(yè)道德。
2、自然條件：身體健康，儀表端莊大方。
3、文化程度：具有大專畢業(yè)或旅游飯店專業(yè)等文化程度。
4、外語水平：具有旅游局中級英語水平，包括口語、聽寫。
5、工作經(jīng)驗：有五年以上餐廳管理經(jīng)驗，其中二年任職宴會廳主管，能掌握餐廳服務(wù)的標準與要求，了解中西餐飲的服務(wù)程序，對宴會服務(wù)有相當?shù)慕?jīng)驗，善于處理各類客人的實際問題。
6、特殊要求：具有檢查、指導(dǎo)和語言表達能力，善于激勵員工，熟悉會議多功能音響器材的操作。
宴會主管崗位職責(zé)2
1、進行行業(yè)調(diào)查研究，做好客源分析，掌握消費者的心理，廣泛進行宣傳工作，組織客源，廣交新客戶，不斷擴大經(jīng)營范圍。
2、了解食品原材料價格和貨源情況，了解和掌握本酒店各種食品，特別是海鮮、野味等名貴品種的庫存、池養(yǎng)情況，并注意推介和銷售。
3、熟悉和掌握本酒店、其他酒店和各餐飲單位食品情況和菜色品種，經(jīng)常與餐飲部經(jīng)理、廚師長研究和創(chuàng)制新的菜式和花色品種，編制新的`菜單，盡量滿足客人新的要求。
4、建立食譜檔案，對老客戶要注意他們的口味特點，經(jīng)常變換品種，使客人感到酒店的食品品種豐富。
5、做好宴會廳房安排，分派及指導(dǎo)營業(yè)員制定宴會菜單，重要的筵席要親自制定菜單。制定菜單要注意搭配，做到斤兩準確、保證質(zhì)量，不錯單漏單。
6、接待來訂餐的客人，一定要熱情友好、服務(wù)周到。對他們的提問要耐心解答，向他們介紹情況時，一定要認真細致,處處為客人著想，使客人感到親切。
7、對酒店內(nèi)部各部門人員的接待也要熱情友好，謙虛謹慎。與各部門的協(xié)調(diào)與溝通要注意方法，爭取各部門對宴會部工作的配合、幫助與支持。
8、負責(zé)宴會部工作的組織和安排，抓緊宴會部工作人員的培訓(xùn)工作,不斷提高他們的業(yè)務(wù)水平和工作能力。
宴會主管崗位職責(zé)3
1.領(lǐng)導(dǎo)宴會部員工,認真完成各項宴會接待任務(wù)。
2.關(guān)心員工的工作、學(xué)習(xí)和生活,掌握員工思想動態(tài)。
3.及時處理客人投訴,抓好宴會部服務(wù)態(tài)度和服務(wù)質(zhì)量。
4.抓好設(shè)備的維修和保管工作,努力減少餐具、用具的.損耗。
5.負責(zé)服務(wù)員的業(yè)務(wù)培訓(xùn)工作。
6.抓好飲食衛(wèi)生工作,嚴格飲食環(huán)境衛(wèi)生、餐具衛(wèi)生、食品衛(wèi)生、操作衛(wèi)生、個人衛(wèi)生的管理。
7.搞好與其他部門的協(xié)調(diào)工作。
8.熟悉各種宴會的餐廳布置、臺面設(shè)計、菜肴酒水及服務(wù)規(guī)范。
9.合理安排人力和餐具用具,保證宴會按時進行。
10.熟練編制宴會菜單。
宴會主管崗位職責(zé)4
1.負責(zé)宴會廳后勤管理相關(guān)的各項工作;
2.制定并完善后勤管理制度并執(zhí)行;
3.做好后勤相關(guān)資料的收集、整理、歸檔等工作;
4.與其他各部門協(xié)作、配合,共同促進宴會廳工作的合理有序開展;
5.完成上級領(lǐng)導(dǎo)安排的.其他工作。
宴會主管崗位職責(zé)5
1、熟悉各種宴會的預(yù)定。
2、接受餐飲部經(jīng)理所指派的工作,完成本部門的各項指標和日常運轉(zhuǎn)工作,主持每次班前例會。
3、遵循飯店的經(jīng)營方針和程序,按要求履行其它職務(wù)。
4、接到所分配的任務(wù)后,安排宴會服務(wù),并親自安排各種工作。
5、嚴格管理本餐廳的設(shè)備、物資用具等,做到帳物相符,保持規(guī)定的完好率。
6、與廚師及餐務(wù)組合作,以保證準時、正確服務(wù)。
7、處理客人的`投訴,與客人建立良好的關(guān)系。
8、對下屬服務(wù)員進行定期業(yè)務(wù)培訓(xùn),不斷提高員工的業(yè)務(wù)素質(zhì)和服務(wù)技巧,抓好員工紀律、服務(wù)態(tài)度,了解員工思想情緒,搞好現(xiàn)場培訓(xùn)。
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