連鎖餐飲公司各崗位職責(zé)

時間：2024-11-07 13:39:12 林惜崗位職責(zé) 我要投稿

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連鎖餐飲公司各崗位職責(zé)（通用12篇）

　　現(xiàn)如今，各種崗位職責(zé)頻頻出現(xiàn)，崗位職責(zé)是指一個崗位所需要去完成的工作內(nèi)容以及應(yīng)當(dāng)承擔(dān)的責(zé)任范圍。到底應(yīng)如何制定崗位職責(zé)呢？下面是小編收集整理的連鎖餐飲公司各崗位職責(zé)，希望能夠幫助到大家。

連鎖餐飲公司各崗位職責(zé)（通用12篇）

　　連鎖餐飲公司各崗位職責(zé) 1

　　唐宮餐飲各崗位職責(zé)：

　　一、店長崗位職責(zé)：

　　1）全面負(fù)責(zé)餐飲部的食品飲料生產(chǎn)和服務(wù)的計劃、組織和管理工作，保證日常業(yè)務(wù)正常地開展；

　　2）與主廚師長一起進(jìn)行菜單的籌劃和確定菜肴的價格，不斷推出新的菜肴品種；

　　3）研究餐飲市場的動態(tài)和顧客的需求，有針對性地開發(fā)和改善餐飲產(chǎn)品服務(wù)；

　　4）指揮主廚師長對廚房生產(chǎn)作好周密的計劃，組織廚房生產(chǎn)，提高菜肴質(zhì)量、減少生產(chǎn)中的浪費；

　　5）督導(dǎo)餐廳、酒吧和廳面主管組織好餐飲部的服務(wù)工作，提高餐飲服務(wù)質(zhì)量；

　　6）加強(qiáng)對就餐管理的領(lǐng)導(dǎo)，做好保障餐飲生產(chǎn)、服務(wù)的后勤工作。每周與廚師長、采購員一起巡視市場，檢查庫存物資，了解存貨和市場行情，對餐飲物資和設(shè)備的采購、驗收和貯存進(jìn)行嚴(yán)格的控制；

　　7）全面負(fù)責(zé)餐飲成本和費用的控制。每周召開餐飲成本分析會，審查菜肴和酒水的成本情況；

　　8）計劃和組織餐飲的推銷活動，擴(kuò)大餐飲銷售渠道，增加餐飲收入；

　　9）督導(dǎo)餐飲區(qū)的環(huán)境衛(wèi)生管理，餐具和食品衛(wèi)生管理和安全防火管理工作。

　　10）全面負(fù)責(zé)餐飲部人員的勞動組織和安排，對本店職工的.工作表現(xiàn)進(jìn)行評估，監(jiān)督部門培訓(xùn)計劃的執(zhí)行，實施有效的激勵手段。

　　二、廳面主管崗位職責(zé)：

　　1）巡視各包廂的營業(yè)及服務(wù)情況，指導(dǎo)、監(jiān)督日常經(jīng)營活動，提出有關(guān)建議；

　　2）檢查各包廂的衛(wèi)生、擺臺標(biāo)準(zhǔn)、所需物品，確保工作效率；

　　3）參加餐廳例會，提出合理化建議，聽取工作指示；

　　4）每周作好員工在職培訓(xùn)計劃，評估員工表現(xiàn)，執(zhí)行酒店各項規(guī)章制度，解決有關(guān)問題；

　　5）發(fā)展良好的客戶關(guān)系，滿足客人一切合理的需求，處理客人投訴；

　　6）與有關(guān)部門密切聯(lián)系和合作，向廚師長提出有關(guān)食品銷售的建議，共同向客人提供優(yōu)質(zhì)餐飲服務(wù)；

　　7）完成餐飲部經(jīng)理交給的其它任務(wù)。

　　三、中餐廳迎賓員崗位職責(zé)：

　　1）使用服務(wù)敬語，笑臉迎客，主動詢問客人位數(shù)，客人離開餐廳時應(yīng)微笑道謝；

　　2）將客人帶到餐桌旁，征求客人對餐位的意見，當(dāng)餐廳滿座時，應(yīng)耐心向客人解釋，并為客人辦好登記候位手續(xù)；

　　3）當(dāng)有電話訂座或來人訂座時，應(yīng)準(zhǔn)確地填寫訂座本，并復(fù)述給客人聽；

　　4）盡可能記住常住客姓名、習(xí)慣、喜愛，使客人有賓至如歸之感；

　　5）熟悉酒店的服務(wù)設(shè)施和項目，以便解答客人詢問；

　　6）妥善保管、檢查、更新、派送菜牌、酒水牌、報紙；

　　7）妥善保管客人遺留物品，拾到貴重物品應(yīng)馬上交客房服務(wù)中心；

　　8）負(fù)責(zé)做好指定范圍公共衛(wèi)生。

　　四、中餐廳服務(wù)員崗位職責(zé)：

　　1）服從部長領(lǐng)導(dǎo)，做好餐前準(zhǔn)備工作；

　　2）嚴(yán)格執(zhí)行工作程序、服務(wù)程序和衛(wèi)生要求，努力提高服務(wù)質(zhì)量；

　　3）按主動、熱情、耐心、禮貌、周到的要求，不斷完善服務(wù)態(tài)度；

　　4）要做到手勤、腳勤、眼勤、口勤，及時為顧客提供服務(wù)；

　　5）熟悉菜牌和酒水，積極向客人推銷，按規(guī)格填好客人的菜單和酒水單；

　　6）做好餐廳餐具、布草、雜項的補(bǔ)充替換；

　　7）積極參加培訓(xùn)和訓(xùn)練，不斷提高服務(wù)技能技巧，提高服務(wù)質(zhì)量；

　　8）牢記使客人滿意并不難，但需要多一些微笑、多一些問候、多一些服務(wù)。

　　五、中餐廳傳菜員崗位職責(zé)：

　　1）負(fù)責(zé)開餐前的傳菜準(zhǔn)備工作，并協(xié)助值臺服務(wù)員布置餐廳和餐桌、擺臺及補(bǔ)充各種物品，做好全面準(zhǔn)備；

　　2）負(fù)責(zé)將廚房蒸制好的菜肴食品準(zhǔn)確及時地傳送給餐廳值臺服務(wù)員；

　　3）負(fù)責(zé)將執(zhí)臺服務(wù)員開出的飯菜訂單傳送到廚房；

　　4）嚴(yán)格把好飯菜食品質(zhì)量關(guān)，不符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的菜有權(quán)拒絕傳送；

　　5）嚴(yán)格執(zhí)行傳送菜點服務(wù)規(guī)范，確保準(zhǔn)確迅速；

　　6）與值臺服務(wù)員和廚房內(nèi)堂保持良好的聯(lián)系，搞好餐廳與廚房的關(guān)系；

　　7）負(fù)責(zé)協(xié)助值臺服務(wù)員做好客人就餐后的清潔整理工作；

　　8）負(fù)責(zé)傳菜用具物品的清潔衛(wèi)生工作；

　　9）積極參加各種業(yè)務(wù)培訓(xùn)，提高服務(wù)水平，完成上級交派的其它任務(wù)；

　　六、管事崗位職責(zé)：

　　1）負(fù)責(zé)安排碗具、酒具、用具等的洗刷和消毒工作，并按洗刷和消毒的程序，督促屬下員工嚴(yán)格執(zhí)行；

　　2）做好檢查工作，保證無異味，垃圾及時清理；

　　3）做好屬下員工的排班、考勤、考績工作；

　　4）做好洗刷用具、用劑的登記保管、領(lǐng)用工作，并監(jiān)督洗刷劑、消毒劑的調(diào)配使用；

　　5）嚴(yán)格做好破損餐具的登記，降低損耗和流失；

　　6）做好餐飲部所有餐具定期和不定期的盤點。

　　七、洗碗工崗位職責(zé)：

　　1）在管事領(lǐng)班帶領(lǐng)指揮下，負(fù)責(zé)洗刷消毒餐具、酒具、雜具等洗刷消毒過程、嚴(yán)格按程序和標(biāo)準(zhǔn)，保證餐具、酒具、雜具等的清潔衛(wèi)生；

　　2）做好衛(wèi)生五四制中的四過關(guān)：一洗、二涮、三沖、四消毒（用蒸汽或消毒液）；

　　3）洗刷、消毒過程中注意保護(hù)好餐具，盡量減少損耗；

　　4）做好清潔、消毒后碗具、餐具的存放，注意分類擺放；

　　5）服從安排，遵守各項管理制度；

　　6）搞好個人和清洗場所的衛(wèi)生工作。

　　連鎖餐飲公司各崗位職責(zé) 2

　　1.全面負(fù)責(zé)所在區(qū)域的銷售管理工作，根據(jù)公司要求完成工作計劃；

　　2.按照公司要求細(xì)分和下達(dá)工作任務(wù)，保證業(yè)務(wù)量達(dá)到公司要求；

　　3.協(xié)助區(qū)域經(jīng)理、團(tuán)隊主管對客戶進(jìn)行招募與甄選、輔導(dǎo)與管理；負(fù)責(zé)整個區(qū)域銷售各部門的風(fēng)險控制與監(jiān)督工作；

　　4.對本城市的`銷售合規(guī)管理，確保業(yè)務(wù)制度和流程有效執(zhí)行，及時處理違規(guī)行為；

　　5.對公司各項制度的跟蹤，嚴(yán)格按照制度完成公司要求。

　　6.負(fù)責(zé)組織制定公司全年營銷企劃工作計劃，并分解落實完成。

　　7.負(fù)責(zé)公司品牌建設(shè)和管理工作，審定各項宣傳推廣品牌形象的公關(guān)活動方案。

　　8.負(fù)責(zé)編制各類宣傳推廣、會議的計劃，執(zhí)行情況并及時呈報。

　　9.負(fù)責(zé)主持項目的營銷策劃、宣傳推廣、媒體選用等工作。

　　10.對營銷策劃方案的實施效果進(jìn)行跟蹤研究，以便及時修正方案，改進(jìn)工作。

　　11.組織業(yè)務(wù)培訓(xùn)和輔導(dǎo)，有效提升本部門的業(yè)務(wù)水平并公正客觀的進(jìn)行考核考評工作；

　　12.完成領(lǐng)導(dǎo)臨時交辦的其他任務(wù)。

　　連鎖餐飲公司各崗位職責(zé) 3

　　1、負(fù)責(zé)公司會計核算、財務(wù)預(yù)算、財務(wù)計劃、內(nèi)部審計、成本控制、財務(wù)報告和投資分析等；

　　2、及時完成本部門各項有關(guān)涉稅業(yè)務(wù)；

　　3、負(fù)責(zé)與組織公司的資金管理工作；

　　4、負(fù)責(zé)資金的調(diào)度與運(yùn)營，提高資金的使用效率；

　　5、對重大投資項目和經(jīng)營活動的風(fēng)險評估、指導(dǎo)、跟蹤和財務(wù)風(fēng)險控制；

　　6、協(xié)調(diào)公司同銀行、工商、稅務(wù)等政府部門的關(guān)系，維護(hù)公司利益；

　　7、參與公司重要事項的分析和決策，為公司的生產(chǎn)經(jīng)營、業(yè)務(wù)發(fā)展及對外投資等事項提供財務(wù)方面的`分析和決策依據(jù)；

　　8、負(fù)責(zé)固定資產(chǎn)管理，公司固定資產(chǎn)的入庫、領(lǐng)用、盤點等管理工作；

　　9、完成領(lǐng)導(dǎo)臨時交辦的其它各項工作。

　　連鎖餐飲公司各崗位職責(zé) 4

　　一、在樓面部經(jīng)理領(lǐng)導(dǎo)下開展工作。

　　二、了解各類酒水、香煙品名、規(guī)格、單價、特點、要推陳出新，加快周轉(zhuǎn)跟進(jìn)提出請購計劃和領(lǐng)取酒水、香煙、品種齊全、保證供應(yīng)。

　　三、出售煙、酒憑證手續(xù)付貨，營業(yè)完畢后與帳臺核對數(shù)量和金額，每日登記，出現(xiàn)問題及時解決；酒店內(nèi)部招待用酒水優(yōu)惠價格須經(jīng)招待部門簽字方可有效。

　　四、交接班手續(xù)健全，清楚，避免出現(xiàn)問題，如有遺漏、損壞、丟失要追究責(zé)任。

　　五、做到日清旬盤，帳務(wù)相符。

　　六、庫存的酒水要分類，品種擺放整齊，對過期變質(zhì)的.酒水、香煙要及時上報處理，冷藏柜內(nèi)不許存放食物，雜物。

　　七、隨時擦掉各種酒水，瓶罐，筒外部的污跡、塵土，保證清潔衛(wèi)生、美觀。

　　八、營業(yè)時間堅持占立服務(wù)，不許閑人進(jìn)入柜臺內(nèi)聊天

　　連鎖餐飲公司各崗位職責(zé) 5

　　1、認(rèn)真執(zhí)行總公司采購管理規(guī)定和實施細(xì)則，嚴(yán)格按采購計劃采購，做到及時、適用，合理降低物資積壓和采購成本。

　　2、對購進(jìn)物品做到票證齊全、票物相符，報帳及時。

　　3、熟悉和掌握市場行情，按“質(zhì)優(yōu)、價廉”的原則貨比三家，擇優(yōu)采購。

　　4、注重收集市場信息，及時向部門領(lǐng)導(dǎo)反饋市場價格和有關(guān)信息。

　　5、合理安排采購順序，對緊缺物資和需要長途采購的原材料應(yīng)提前安排采購計劃及時購進(jìn)。

　　6、嚴(yán)格把控采購質(zhì)量關(guān)，確保食材新鮮質(zhì)優(yōu)。

　　7、積極協(xié)助有關(guān)部門妥善解決使用過程中會出現(xiàn)的問題。

　　8、加強(qiáng)與驗收、保管人員的`協(xié)作，有責(zé)任提供有效的食材保管方法，防止物品保管不妥而受損失。

　　9、完成領(lǐng)導(dǎo)臨時交辦的其它各項工作。

　　連鎖餐飲公司各崗位職責(zé) 6

　　1）編定每日早、中、晚班人員，做好營業(yè)員、迎賓員的考勤記錄。

　　2）每日班前檢查營業(yè)員的儀表、儀容。

　　3）了解當(dāng)時用餐人數(shù)及要求，合理安排餐廳營業(yè)員的工作，督促營業(yè)員做好清檔口清潔衛(wèi)生和用具的準(zhǔn)備工作。

　　4）隨時注意餐廳就餐人員動態(tài)和推銷服務(wù)情況，要在現(xiàn)場進(jìn)行指揮，

　　5）加強(qiáng)與客人的溝通，了解客人對飯菜的意見，與公關(guān)銷售員加強(qiáng)合作，了解客人檔案情緒，妥善處理客人的.投訴，并及時向營業(yè)部經(jīng)理反映。

　　6）定期檢查營業(yè)部的設(shè)施和清點用具，制定使用保管制度，有問題及時向營業(yè)部經(jīng)理匯報。

　　7）注意營業(yè)員的表現(xiàn)，隨時糾正他們在服務(wù)中的失誤、偏差，做好工作成績記錄，作為評選每月最佳員工的依據(jù)。

　　8）負(fù)責(zé)組織營業(yè)員參加各種培訓(xùn)、競賽活動，不斷提高自身和屬下的服務(wù)水平。

　　9）積極完成營業(yè)部經(jīng)理交派的其他任務(wù)。

　　連鎖餐飲公司各崗位職責(zé) 7

　　1.按照工作程序與標(biāo)準(zhǔn)，做好酒水庫的衛(wèi)生工作和開餐前的各項工作準(zhǔn)備。

　　2.按正確程序和方法為客人提供各種酒水服務(wù)。 3.按正確方法保存各種酒水，以確保酒水質(zhì)量。

　　4.負(fù)責(zé)酒水庫日常盤點工作，并填寫每日銷售盤點表。 5.負(fù)責(zé)酒水庫日用品和設(shè)備的'清潔、保養(yǎng)。

　　6.按日常經(jīng)營需要，從庫房提取所需酒水，并檢查已開封的酒水是否新鮮等，驗收好貨物，保證質(zhì)量的原材料。

　　7.精通業(yè)務(wù)，熟悉各種酒水的特性、飲用方法和制作方法。

　　8.與樓面服務(wù)員保持良好的合作關(guān)系，懂得飲食衛(wèi)生知識，嚴(yán)格按照食品衛(wèi)生要求去做。

　　連鎖餐飲公司各崗位職責(zé) 8

　　1、收銀員必須每天按時到崗了解定臺情況,對客人須熱情禮貌；下班前應(yīng)結(jié)清當(dāng)日的營業(yè)額和所有的營業(yè)單據(jù)，經(jīng)當(dāng)日最高級別餐廳經(jīng)理審核簽名后，放入保險箱內(nèi)。

　　2、收銀員對每筆菜單的.輸入須認(rèn)真、仔細(xì)、準(zhǔn)確，在空擋時應(yīng)復(fù)查一遍。對各桌號單據(jù)應(yīng)擺放準(zhǔn)確，嚴(yán)防結(jié)錯單。

　　3、收銀員不得進(jìn)入電腦菜單定價系統(tǒng)，任誰授權(quán)授意都不行。

　　4、嚴(yán)格遵守各級別餐廳人員折扣標(biāo)準(zhǔn)，若遇超出標(biāo)準(zhǔn)的，須經(jīng)該人員上級領(lǐng)導(dǎo)授權(quán)再予結(jié)單。

　　5、正常情況下營業(yè)報表與實收數(shù)應(yīng)當(dāng)相一致，若遇營業(yè)報表與實收數(shù)不一致時，收銀員應(yīng)分別在報表和相應(yīng)單據(jù)上注明原因和金額。

　　6、完成公司領(lǐng)導(dǎo)交給的其它相關(guān)工作。

　　連鎖餐飲公司各崗位職責(zé) 9

　　1、配合并完成主管交付的日常配送工作；

　　2、統(tǒng)籌安排日常配送任務(wù)，提高配送員對車輛故障處理和恢復(fù)能力，確保及時供貨；

　　3、組織安排設(shè)計和優(yōu)化物控管理流程，協(xié)助建立高效的物流信息管理系統(tǒng)，確保作業(yè)精確度；

　　4、負(fù)責(zé)按時編制各類相關(guān)物流管理報表，及時向上級回報；

　　5、嚴(yán)格規(guī)范食材搬運(yùn)、擺放和堆垛；發(fā)現(xiàn)質(zhì)量有問題的食材，及時采取相應(yīng)措施，并通知相關(guān)部門及時處理；

　　6、統(tǒng)一調(diào)度全區(qū)配送人員、車輛，做到人員、車輛的調(diào)度時間、地點、任務(wù)明確，分工合理；

　　7、適時提出優(yōu)化、整合全區(qū)配送線路方案。提高車載率，降低物流成本；

　　8、督促配送員準(zhǔn)時、準(zhǔn)點出車，負(fù)責(zé)處理本中心、各中轉(zhuǎn)站配送過程中的'異常情況；督促配送員提高配送服務(wù)質(zhì)量；

　　9、制定和監(jiān)督執(zhí)行配送計劃，規(guī)范車輛管理，按公司要求落實到人，加強(qiáng)交通安全意識教育，杜絕交通事故發(fā)生，適時檢查配送車輛車況，掌握配送車輛使用、保養(yǎng)、修理情況；

　　10、完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作。

　　連鎖餐飲公司各崗位職責(zé) 10

　　1、認(rèn)真執(zhí)行總公司采購管理規(guī)定和實施細(xì)則，嚴(yán)格按采購計劃采購，做到及時、適用，合理降低物資積壓和采購成本。

　　2、對購進(jìn)物品做到票證齊全、票物相符，報帳及時。

　　3、熟悉和掌握市場行情，按“質(zhì)優(yōu)、價廉”的原則貨比三家，擇優(yōu)采購。

　　4、注重收集市場信息，及時向部門領(lǐng)導(dǎo)反饋市場價格和有關(guān)信息。

　　5、合理安排采購順序，對緊缺物資和需要長途采購的原材料應(yīng)提前安排采購計劃及時購進(jìn)。

　　6、嚴(yán)格把控采購質(zhì)量關(guān)，確保食材新鮮質(zhì)優(yōu)。

　　7、積極協(xié)助有關(guān)部門妥善解決使用過程中會出現(xiàn)的問題。

　　8、加強(qiáng)與驗收、保管人員的'協(xié)作，有責(zé)任提供有效的食材保管方法，防止物品保管不妥而受損失。

　　9、完成領(lǐng)導(dǎo)臨時交辦的其它各項工作。

　　連鎖餐飲公司各崗位職責(zé) 11

　　1、在店長的直接領(lǐng)導(dǎo)下，貫徹酒店的各項經(jīng)營方針，負(fù)責(zé)酒店的各項管理工作。

　　2、組織酒店的經(jīng)濟(jì)核算，組織、編制和審核會計、統(tǒng)計報表，按規(guī)定時限及時組織編制財務(wù)預(yù)算，并向店長和公司財務(wù)部報告工作。

　　3、審查各項開支，熟悉掌握酒店的成本和費用水平。

　　4、審查各部門的支出和請購計劃，簽署意見后及時呈報店長審批。

　　5、管理和掌握酒店資金的運(yùn)用，合理安排資金使用，保證酒店各項業(yè)務(wù)活動的正常進(jìn)行。

　　6、每季度組織一次庫存現(xiàn)金和備用金的全面檢查，不定期抽查各收銀員的庫存現(xiàn)金和備用金的使用情況。

　　7、督促有關(guān)人員抓緊應(yīng)收帳款的催收工作，加速資金回籠。

　　8、檢查、督促各有關(guān)人員認(rèn)真執(zhí)行酒店的財務(wù)管理制度，負(fù)責(zé)財務(wù)部員工的`培訓(xùn)工作。

　　9、經(jīng)常了解經(jīng)營情況和市場信息，及時提出意見和建議供店長決策參考。

　　10、密切與稅務(wù)、金融等部門聯(lián)系，及時掌握財稅及金融政策動向。

　　11、定期進(jìn)行市場調(diào)查，做好酒店原材料進(jìn)價的審核工作，確保原材料進(jìn)價的合理。

　　12、定期協(xié)助店長對酒店的財務(wù)狀況進(jìn)行分析，提出財務(wù)分析報告。

　　13、對酒店員工的入職、離職、工資調(diào)整、加班及獎罰等情況進(jìn)行審核。

　　14、保存酒店財務(wù)工作方面的文件、資料、合同和協(xié)議，組織財會人員做好會計檔案的管理工作。

　　連鎖餐飲公司各崗位職責(zé) 12

　　1.根據(jù)公司制度、要求進(jìn)行費用審核及記賬，確保記賬的精確性、剛好性，對會計核算現(xiàn)金流量、會計科目的精確性負(fù)責(zé)

　　2.負(fù)責(zé)費用憑證的.整理、裝訂工作，確保憑證的完整性、精確性

　　3.負(fù)責(zé)清理員工保險，確保保險清理的剛好及精確性

　　4.對數(shù)據(jù)提報精確性負(fù)責(zé)

　　5.供應(yīng)商賬款核對、發(fā)票催收及管理、申請審核

　　6.負(fù)責(zé)應(yīng)付業(yè)務(wù)賬務(wù)處理精確性、剛好性

　　7.負(fù)責(zé)應(yīng)付賬款管理，對供應(yīng)商余額精確性負(fù)責(zé)

　　8.負(fù)責(zé)根據(jù)公司制度整理kz、re類憑證

　　9.對數(shù)據(jù)提報精確性負(fù)責(zé)

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