食品廠崗位職責（精選19篇）
在日常生活和工作中，大家逐漸認識到崗位職責的重要性，崗位職責是指一個崗位所需要去完成的工作內容以及應當承擔的責任范圍，職責是職務與責任的統一，由授權范圍和相應的責任兩部分組成。那么什么樣的崗位職責才是有效的呢？以下是小編為大家整理的食品廠崗位職責，歡迎大家分享。
食品廠崗位職責 1
1、參與制定公司年度經營計劃，組織制定年度生產計劃；
2、根據生產計劃，統一安排生產具體工作；
3、掌握采購信息，控制采購成本；
4、研發新品，根據市場需求是做出相應的產品；
5、組織落實、監督調控工藝、質量、設備、成本、產量等指標的實現。
食品廠崗位職責 2
食品廠長廣東順大食品調料有限公司廣東順大食品調料有限公司， 崗位職責：
1、負責新廠前期裝修、強弱電系統工程安裝、調試、試產工作；
2、負責新廠前期生產線設備及系統進廠驗收、安裝、調試、試產工作；
3、負責新廠前期有關工廠生產運營質保成本控制體系以及各項車間管理、環安制度、生產計劃管理等制度流程建立；
4、負責新廠前期生產團隊建設；
5、負責新廠竣工驗收工作；
6、負責新廠竣工后日常所有生產管理保障工作。
任職要求：
1、35—50周歲，本科以上學歷，食品專業優先；
2、8年以上食品相關企業的生產管理經驗優先；
3、熟悉fssc22000、haccp、gmp、aib、star等質量管理體系；
4、具有一定的'技術專業知識，熟悉產品工藝流程，了解和掌握生產管理內容；
5、具備良好的英語能力。
食品廠崗位職責 3
1、按照公司要求，按時按量完成生產任務；
2、負責工廠的日常管理工作及員工的管理、指導、培訓及評估；
3、通過現場監控進行有效的生產管理；
4、負責工廠的'組織管理、人員配置、設備配置及生產計劃安排；
5、督促各部門進行生產、質控、儲運等工作，并激勵其工作績效；
6、跟蹤產品到貨時間及質量狀況。
食品廠崗位職責 4
1、服從總經理的指揮，認真執行其工作指令，一切管理行為向總經理負責；
2、嚴格執行公司規章制度，認真履行其工作職責；
3、組織生產、設備、安全、環保等制度擬訂、檢查、監督、控制及執行；
4、協助總經理編制公司中長期發展規劃，審定年度生產、銷售綜合計劃，提出季度工廠奮斗目標和中心工作及重大措施方案；
5、負責編制年、季、月度和平時作業、設備維修計劃及時組織實施、檢查、協調、考核；
6、負責設計工廠的改造計劃、設計工廠的產品布局和工序間的協調；
7、密切配合營銷部門，確保訂、定產品合同的履行；
8、配合組織審定技術管理標準，編制生產工藝流程，審核新產品開發方案，并組織試生產，不斷提高產品的'市場競爭力；
9、負責抓好生產安全教育，加強安全生產的控制、實施、嚴格執行安全法規、生產操作規程，即時監督檢查，確保安全生產，杜絕重大火災、設備、人身傷亡事故的發生；
10、負責組織生產現場管理工作，重視環境保護工作，抓好勞動防護管理和制訂環保措施計劃；
11、加強管理，確保工廠各部門和各類人員職責、權限規范化，建立質量管理體系；
12、督導工廠各部門的日常生產活動，定期召開有關會議，發現問題、分析原因，采取有效措施，確保生產線正常運轉；
13、抓好生產統計分析報告。定期進行生產統計分析、經濟活動分析報告會，總結經驗、找出存在的問題，提出改進工作的意見和建議，為公司領導決策提供專題分析報告或綜合分析資料；
14、負責做好生產設備、計量器具維護檢修工作。結合生產任務，合理的安排生產設備、計量器具計劃，確保設備維護保修所須的正常時間；
15、負責做好生產調度管理工作。強化調度管理、嚴肅調度紀律，提高一線管理人員生產專業知識和業務管理水平，平衡綜合生產能力，合理安排生產作業時間，平衡用電、節約能源；
16、抓好生產管理人員的專業培訓工作。負責組織質檢員、車間管理人員、統計員、車工等的業務指導和培訓工作，并對其業務水平和工作能力定期檢查、考核、評比；
17、貫徹、執行公司的成本控制目標，積極減少廠區的各種成本，確保在提高產量、保證質量的前提下不斷降低生產成本；
18、認真抓好超領物料的損耗統計，必須做到“有因必補無因不批”的原則。
19、負責擬定本部門目標、工作計劃。組織實施、檢查監督及控制；
20、按時完成公司領導交辦的其他工作任務。
食品廠崗位職責 5
1、主要負責公司新產品的'研發及常規產品的生產管理工作。
2、參與產品的需求分析和設計管理，產品開發計劃的制定和執行。
3、對產品配方或相關工藝提出合理化建議，并持續改進。
4、組織實施生產戰略規劃，提高生產能力和生產效率，完成生產任務。
5、參與公司重大決策，協調工廠與公司各管理部門的關系。
6、完善生產體系，制度生產計劃，監督生產工作，保證產品供應。
7、主持工程立項、設計改造、新品研發、技術改進和流程優化等工作。
8、負責產品質量管理和安全生產管理。
食品廠崗位職責 6
崗位職責：
1、協助總經理制定公司的發展戰略，銷售戰略，制定并組織實施完整的銷售計劃，領導團隊將計劃轉變為銷售結果；
2、開拓熱力行業業務，與客戶、同行業間（熱力行業）建立良好的合作關系；
3、制定全年銷售費用預算，引導和控制市場銷售工作的方向和進度；
4、分解銷售任務指標，制定責任、費用評價辦法，制定、調整銷售運營政策；
5、建立熱力行業客戶數據庫，了解不同規模用戶的現狀與可能需求；
6、組織部門開發多種銷售手段，完成銷售計劃及回款任務；
7、銷售團隊建設，幫助建立、補充、發展、培養銷售隊伍
8、主持公司重大營銷合同的'談判與簽訂工作；
9、進行客戶分析，挖掘用戶需求，開發新的客戶和新的市場領域。
任職要求：
1、有5年以上快速消費品行業銷售、市場生產企業管理工作經驗，有在著名外資快速消費品公司、商超銷售總監同等崗位工作經歷；
2、熟悉現代管理模式，熟練運用各種激勵措施；
3、有豐富的市場營銷策劃經驗，能夠識別、確定潛在的商業合作伙伴，熟悉行業 市場發展現狀；
4、具有優秀的營銷技巧，較強的市場策劃能力和運作能力；
5、善于分析發現問題、解決問題及突發事件；
食品廠崗位職責 7
一、管理權限：
在董事長的領導下，行使對公司生產經營工作全面指導、指揮、監督、管理的權力，并承擔執行各項規章制度的義務。
二、管理責任：
全面主持公司生產經營工作，對所承擔工作全面負責
三、主要職責：
1、主持公司的生產經營管理工作，組織實施董事會決議；
2、組織制定公司年度經營計劃，經董事長辦公會議批準后負責組織實施；
3、擬訂公司內部管理機構設置方案；
4、擬訂公司基本管理制度和制定公司的具體規章制度；
5、主持公司經營班子日常各項經營管理工作；
6、全面執行和檢查落實董事長辦公會議所作出的有關經營班子的各項工作決定；
7、負責召集主持總經理辦公會議，檢查、督促和協調各部門的'工作進展；
8、提請聘任或者解聘公司各部門經理；
9、簽署日常行政、業務文件；
10、負責處理公司重大突發事件；
11、負責對各部門經理工作布置、指導、檢查監督、評價和考核管理工作；
12、行使公司章程和董事會授予的其它職權。
食品廠崗位職責 8
1、對公司各項制度在車間得以實施負責。
2、對車間的生產任務負責。
3、對車間生產產品的品質負責。
4、對車間各個崗位人員的'合理調配以保證車間流水生產的暢通進行負責。
5、對因管理不善造成生產成本大幅提高，產品批量不合格、在制品批量積壓、報廢、丟失負責。
6、對生產系統、設備統計、質量統計數據的真實性、準確性負責。
7、對因生產組織不力、影響銷售負責。
8、對車間的生產設備保養和各區域的衛生及安全負責。
9、對車間員工的穩定負責。對員工出勤、紀律、工作效率、責任心等負責；并負責檢查工藝紀律執行情況。
10、對車間的生產次序和和諧的工作環境負責。
食品廠崗位職責 9
一、在廠長的領導下，負責包裝車間全面管理工作，是本車間安全生產的第一責任人。
二、愛崗敬業，執行并落實公司的各項規章制度，車間主管對本車間生產、技術、質量、設備、安全等各項工作負全責。
三、根據《生產制作單》線版線包完成時間和《工藝單》線用量排單，組織車間生并有效落實到各個班組，掌握生產進度。
1、拷邊排單，公平發單。
2、疊布排單，公平發單。
3、包裝排單，公平發單。
4、對銷售部客服補領配件，及時處理。
5、外發包珠、針，收貨入庫上報明細表。
四、產品質量控制
1、定期對員工、質檢組長、質檢人員培訓，教育引導員工嚴格按《工藝單》及工藝流程操作，積極推廣先進經驗，貫徹產品質量理念，把好質量關，確保車間的產品質量。
2、現場巡查。
3、對質檢過程的.監督，確保良品有序、有據、順利入庫。
4、出現重大的設備、技術、質量等問題要及時上報廠長。
五、制作并審核各種報表
六、降低生產成本，提高勞動效率及經濟效益，積極參與車間成本核算和員工工時核算
負責本車間人力資源調度，按權限批準員工加班（需提前向廠長報備）和各種假期。
七、始終堅持“安全第一、預防為主”的方針，不定期檢查機械設備，人員的安全生產況；嚴格制定和執行每臺設備、每個工種的安全操作規程，杜絕一切安全事故發生。
八、對新進廠的員工做好崗位技能培訓、廠規廠紀教育。
九、做好物料、物控及車間5S工作。
十、請假、輪休，作好代理人及工作交接。
十一、完成公司領導交辦的其他工作任務。
食品廠崗位職責 10
1、按時上下班，到崗后巡察倉庫，檢查是否有可疑現象，發覺狀況準時向上級匯報，下班時應檢查門窗是否鎖好，全部開關是否關好;
2、仔細做好倉庫的平安、整理工作，常常打掃倉庫，整理堆放貨物，準時檢查火災隱患;
3、檢查防盜、防蟲蛀、防鼠咬、防霉變等平安措施和衛生措施是否落實，保證庫存物資完好無損;
4、負責副食品的收、發、存工作，收貨時，對進倉貨物必需嚴格依據已審批的選購單按質、按量驗收，并依據發票記錄的.名稱、規格、型號、單位、數量、價格、金額打印入庫單或直拔單，并在貨物上標明進貨日期。屬不符合日期要求的，堅決退貨，嚴格把好質量關;
5、驗收后的副食品，必需按類別固定位置堆放，做到整齊、美觀;
6、倉管員負責副食品日期驗收監督，嚴格把好質量、數量關;
7、發貨時，肯定要嚴格審核發貨手續是否齊全，對于手續欠妥者，一律拒發;
8、做好月底倉庫盤點工作，準時結出月末庫存數報倉儲主管，做好各種單據報表的歸檔管理工作;
食品廠崗位職責 11
配料間管理及崗位職責
一、配料員工作職責
1、負責生產加工車間的原輔料的配料工作。
2、做好配方的保密工作,配料人員必須遵守公司的各項保密規定，嚴禁配方外流或借給無關人員瀏覽。
3、進崗前按規定著裝（工作服、鞋、帽、口罩），進崗后做好配料間、設備清潔衛生并做好操作前的一切準備工作。
4、根據生產通知單和系統配方出料單按規定程序領取物料。
5、嚴格按工藝流程和稱量配料標準操作程序進行配料。
6、操作中要重點控制添加劑用量、混料標準、混料時間長短，保證混料質量符合標準。
7、配料完畢，按規定進行原輔料存放，并認真填寫工作記錄及批次。
8、負責原輔料間和預料間的物料擺放、保管，防止過期和變質，嚴格按照原輔料特性進行存放。
9、協助質檢部門進行生產用料的質量檢測。
10、定期進行倉庫物資盤存，做到賬、物、卡（記錄表）一致，發現問題及時處理和報告上級。
11、節約能源、愛惜材料，對落地的.材料、產品廢棄物及時撿起，分料盒隔離放置，杜絕浪費。
二、配料員工作記錄管理
1、每天做好工作記錄總結，填好進出貨記錄表格。
2、重點食品添加劑、色素、亞硝等由專人保管，實行領用登記制。
3、每天所用鹽、糖等大料日清日畢，奶油霜、油酥等小料周清周畢。
4、每天原輔料及小料質量狀況實行日報制。及時制作和上報報表，用于測算損耗成本。
三、原輔料質量管理
1、配料間內的所有原輔料，必須按ISO9000要求擺放，離地、離墻。
2、每天未用完的原輔料，必須重新封好包裝口。
3、配料房內出現異常原輔料時，必須及時上報。若由于未及時上報造成的損失，則由直接責任人賠償。
4、所配原輔料若出現異常狀況，應在第一時間內，上報公司的生產主任，若因未及時上報而造成的損失，責任人承擔20%損失。
5、每天檢查配料房所有原輔料的保質期限，杜絕原輔料房出現超出保質期的原輔料。長期閑置的原輔料，按規定時間清理出原輔料房。
四、配料間的衛生管理
1、配料間內的衛生，每天必須打掃；操作臺必須保持清潔。
2、每周必須進行一次大掃除。
3、在衛生打掃過程中，不得用水直接沖冼易接觸原輔料的地方。
4、每天下班前清潔設備及配料工具，烘干待下次使用。
五、配料間人員進出管理
進入配料房人員，由公司授權，所有進入配料房人員，由配料員進行監督，出現異常狀況，按相關制度處理。
六、配方管理要求
1、配方是公司絕密性文件，由公司授權，未經授權不得隨意查看。
2、若有違返上述規定者，按公司規定進行處罰，情節嚴重者按保密協議的相關條款和《關于禁止侵犯商業秘密行為的若干規定》第二條、第三條，追究法律責任。
食品廠崗位職責 12
1.質檢部門是公司負責人直接領導的獨立行使權力的質量檢驗機構，行使公司質量監督權力，并承擔特定的義務，質量管理員必須樹立“質量第一”的思想，嚴格執行各項技術指標，對企業生產過程進行管理和監控，實行質量否決權。
2.按照工藝要求，隨時準備對某個產品生產工藝上的個人、設備與器具進行衛生檢查，提供化驗數據，提示改進方向，把不合格產品消滅在成品之前。
3.大力配合、積極參加新產品的開發，提供實驗數據，為下一步試制工作指出改進方向。
4.嚴格按照國家，行業或相關指標的檢驗方法進行檢驗。不符合質量標準的`產品不得出廠。
5.認真對待客戶提出的產品質量問題，提出處理意見。
6.愛護化驗器具、設備，精密儀器由專人管理。
7.做好安全衛生工作，每天由專人負責消毒，清潔工作。
8.由專人妥善保管產品質量檢測單據，檢驗技術檔案資料。
9.按照以上任務要求，實行定崗定人，分工明確責任制，加強對在崗人員的培訓工作。
10.嚴格按照食品質量安全市場準入要求進行工作。華神系列保健食品
食品廠崗位職責 13
1、根據公司級技術部指定的檢驗標準和規定，負責產品來料檢驗、半成品抽樣，產品最終檢驗，對不合格品進行有效控制。
2、掌握質量控制點的各類質量檢驗標準，掌握質量標準的關鍵控制因素和方法，掌握生產SSOP程序，并對基層員工的操作進行有效監控與記錄。
3、做好不合格品的標識、隔離與記錄，能夠進行有效的`分析和改善問題，及時向部門經理匯報。
4、掌握來料檢驗流程，填寫《原輔料進庫檢驗驗證記錄表》，檢驗合格方可入庫，發現不合格及時匯報部門經理，通報采購人員。
5、掌握產品生產工藝流程，在關鍵控制點進行抽查，發現不合格品及時進行糾正，并定期向部門經理匯報過程中頻繁出現的問題。
6、執行部門經理制定的5S現場檢查整改計劃，確保生產現場干凈、整齊、有條理。
7、成品出庫時，核對產品批號與合格標志，準確無誤、確認簽字后方可出庫。
食品廠崗位職責 14
一、熟悉食品生產有關的法律法規。熟練掌握GMP、ISO、QS的管理要求。積極完成廠里下達的'各項任務，模范遵守各項規章制度。
二、做好車間工作調配，合理安排勞動力，協調人員關系，作到均衡生產。
三、切實抓好車間質量管理，嚴格檢查。發生質量事故要及時報告并妥善處理。
四、抓好車間文明生產、勞動紀律和安全生產工作，嚴格操作規程。
五、負責車間員工傳、幫、帶的工作，不斷提高員工的思想素質、業務素質和技術素質。
六、做好設備維護管理，落實到人。
七、認真按照GMP、QS及ISO9001的運行管理，做好車間各項記錄，建立車間生產檔案。要求原始記錄齊全，填寫清晰、整潔，保存完整；統計報表內容完整、真實、準確，具有可追溯性。
八、抓好車間工具、設備、輔料消耗量的管理，厲行節約，杜絕浪費。
九、有權對車間員工向上級主管提出表揚、批評、獎勵和處罰的建議。
十、每天要勤于檢查，善于總結，掌握實際生產進度、生產質量、物料與輔料的使用情況，及時調整或糾正在生產中存在和發生的問題，合理安排生產并完成主管領導交辦的其他工作。
食品廠崗位職責 15
一、認真遵守公司各項管理制度，按照品質管理相關規定和工作程序開展工作。
二、熟悉和掌握各型號產品檢驗標準、流程、規范、注意事項和生產作業標準等，對來料、過程抽樣、產品終檢和不合格品進行有效地檢驗和控制，并做好相關記錄。
三、監督、指導生產員工正確操作，做好來料到成品每道工序品質控制，杜絕不合格品流轉下一道工序，找出不合格品的品質缺陷原因，第一時間反饋給外協廠商或生產部門進行糾正，保證生產時產品品質穩定。
四、生產前，了解當天生產的產品名稱、規格及數量，檢查、監管生產線開工時，準備生產的產品標準樣板是否齊全和正確，抽查檢驗生產上線物料是否用錯、流轉過來的前道工序生產半成品的品質狀況等。
五、生產中，每小時對生產各工序抽檢5至10個產品，進行品質狀況巡回檢驗確認，成品入庫每箱抽查比例不得少于20%（來料抽檢每批次不得少于15%，出貨抽檢每箱不得少于20%），并將檢驗結果分別記錄于報表上。
六、在檢驗過程中若發現生產制程異常或品質不良時，要立即和生產線上的組長溝通解決，特殊情況下有權要求此工位立刻停止生產并向主管反應，等待問題解決后方可繼續生產。
七、為避免不良品與合格品混放、不良品流入下道工序或誤取誤用，品管員應對不良品進行管制，做好不合格品的`標識、隔離、記錄和集中處理等工作，并進行不良原因分析形成不合格品質報告。
八、積極參與和協助新產品開發過程的品質控制，了解和掌握新產品的品質檢驗方法，學習和牢記新產品的品質控制標準和注意事項。
九、完成上級臨時交代的任務。
食品廠崗位職責 16
一、選購的食品必需符合國家有關衛生標準與規定。選購的食品必需新奇、衛生、清潔，嚴禁選購有害、有毒、腐爛變質、酸敗、霉變、生蟲、污垢不潔、混有異物或其他感官性狀特別的食品。
二、肉類食品選購必需有檢驗合格證明;禁止選購無檢驗合格證明的`肉類食品。
三、選購定型裝食品，食品包裝上必需標明：食品名稱、廠址、生產日期、保質期限、規格等，缺一不行;禁止選購超過保質期限用其他不符合食品標簽規定的定型包裝食品。
四、禁止選購無衛生許可證的食品生產經營者供應的食品。
五、選購的食品不得放置或存放在有害、有毒的容器內。
六、食品選購人員定人、定責、定位、定崗、每次、每天選購的食品都要登記記錄，注明名稱、數量等事項。
七、食品驗收定人、定責、定位、定崗;必需派有高度責任感，懂得食品衛生基本常識的人作為食品驗收人;必需規范食品進貨、驗收的程序。學校食堂對進貨的每樣食品都必需進行驗收，每次驗收，驗收人都必需仔細、認真檢驗每樣食品的各項衛生要求，對達不到食品衛生標準和不符合食品衛生要求的食品要堅決清退。每次對食品的驗收都要在選購登記記錄上簽驗收人的名字及日期。
食品廠崗位職責 17
職責描述:
1、 主要負責食品廠的生產管理，技術研發，品質管理等管理工作
2、負責公司食品加工廠的日常管理工作，制定生產計劃，掌握生產進度，完成生產任務;
3、能夠充分理解公司發展戰略規劃，為公司提出建設性專業管理意見，并有效進行轉化實施;
4、負責車間節能降本的工作計劃制定、實施。開展本部的績效目標考核和成本控制事宜;
5、具有較強領導力，善于建設團隊，對生產一線干部和員工進行有效培訓和管理;
6、負責生產設備日常維護，并保證生產安全。
7、負責公司生產方面制度的制訂、修改和完善;
8、完成上級領導交辦的其他任務。
任職要求:
1、專科以上學歷，食品科學與工程、農產品加工與貯藏等相關專業;
2、5年以上食品(烘焙、月餅等)企業生產一線廠長或經理管理經驗，有工作經驗優先;
3、熟悉國內外現行的食品相關法律法規;
4、熟悉工廠的`生產作業和管理，擁有豐富的生產管理、成本控制、質量管理、物料管控方面的經驗;
5、具備較強的現場管理與協調能力，良好的團隊精神，責任心強，有較強的人際溝通和交往能力;
食品廠崗位職責 18
一、崗位職責
1、負責清點入庫數，開具入庫單，由車間核算員簽字確認。
2、負責倉庫成品的管理。
3、負責成品出庫工作，確保發出數量與出庫單一致，并開具出門證。
4、負責當班的.盤點工作，保證帳、卡、物相符。
5、負責將發貨單根據倉庫聯，財務聯，市場部聯按品種分開，理出銷售公司移庫單，編制當班發貨清單，和出庫單的電腦錄入和上傳。
6、負責監督裝卸工的裝卸質量和鏟車工的鏟運質量。
7、保持倉庫清潔衛生，無雜物。
二、工作要求：
每日工作要求：
（一）、財務
1、正確填寫產品入庫單、出庫單，記錄產品數量、品種、批號。
2、每班交接班時，作好庫存的清點。
3、正確編制成品發貨清單，做到出庫單批號與實際相同。
（二）、質量
1、產品隔墻離地，先進先出，有產品標識牌。
2、產品應放在定置線內，不得堵塞通道。
3、成品要有檢驗報告單方可發貨，待檢品、副品、正品應分開堆放且有明顯標識。
4、督促鏟車工按要求堆放產品，及時將破損鏟板剔除。
5、要求裝貨車輛整潔干燥，雨天做好防雨措施。
6、產品不能貯存在陽光直射和雨水能淋到的地方。
（三）、現場
1、搞好倉庫環境衛生，產品和鏟板按區域、品種合理放置。
2、管好倉庫發貨現場，工作有序，禁止在現場吸煙，無人坐、臥在產品上。
3、非工作人員不得進入倉庫成品區、辦公室。
4、作好鏟車管理。
每月工作要求：
每月26日對倉庫盤點，并配合相關部門例行檢查。
每月對倉庫管理情況和個人工作情況進行總結并上交倉庫主任。
三、需填制的報表、材料
1、倉庫保管員記錄－成品倉庫
2、確保庫房物品帳、卡物、一致。
3、負責倉庫7S、管理工作整理整頓清掃清潔素養安全節約,確保防火防潮防鼠防盜工作
4、負責出入庫臺帳登記、進存銷臺帳登記、班組借用臺帳登記。
5、負責日常倉庫文檔整理歸檔。
6、負責發貨時，一定要嚴格審核領用手續是否齊全，并要嚴格驗證審批人的簽名式樣，對于手續欠妥者，一律拒發。
7、負責相關收發單據的及時傳遞,確保系統準確性和時效性
食品廠崗位職責 19
1、執行選購部經理的工作指令并報告工作。負責酒店日常食品原料，包括：鮮貨，干貨，酒水等選購。
2、熟識酒店的經營狀況，把握對各類食品原料的需用要求，準時了解市場的供應狀況，把握季節性的產品特性和價格變換，對市場上的新產品、新價格準時向領導匯報。
3、千里之行，始于足下。
4、要確保每樣選購的食品原料的質量、規格、等級、包裝、份量、數量、價格均符合選購要求，對產品質量有較高的鑒別力量。
5、在食品原料進庫前，要嚴格驗收制度，一旦發覺問題，應馬上實行退貨措施。
6、食品原料進貨要嚴格按酒店業務的實際狀況動身，依據不同品種的'不同要求，一次性批量不宜大，防止原料積壓、變質，要確保食品原料的新奇度。
7、食品原料進貨要留意儀器的生產期，不進即將到期的食品，過期食品一律不進，確保食品衛生。
8、樂觀參與業務培訓，不斷提高工作質量，遵守酒店的各項規章制度，準時完成領導下達的每項工作任務。
9、對各部門的申購單和申購方案做好報價，核價和填制工作，并報有關人員審批。
10、做好食品的月度、季度、年度選購方案。
11、審核各廚房每天報來的鮮活原料和蔬菜申購單。
12、與廚房以及各使用部門保持親密聯系，并準時了解庫存物資儲備和耗用狀況。
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