酒店督導崗位職責6篇（經(jīng)典）
在不斷進步的時代，需要使用崗位職責的場合越來越多，制定崗位職責可以有效地防止因職務重疊而發(fā)生的工作扯皮現(xiàn)象。大家知道崗位職責的格式嗎？以下是小編精心整理的酒店督導崗位職責，僅供參考，歡迎大家閱讀。
酒店督導崗位職責1
1、對高級食品貨物的準備進行管理。
2、準備早餐用的所有食品。
3、為特別宴會準備美點。
4、根據(jù)宴會訂單，合理的安排技術力量的調配，作好出品計劃。
5、對本部的所有出品都要制定出質量標準，以便員工工作時有章可循
6、對每天的出品和宴會的準備情況加以檢查、特別是早餐要勤檢查多落實，要不斷更換菜品。豐富早餐，美化早餐。
7、要多與前堂溝通聯(lián)系，掌握客人的心理需求，按季節(jié)定期更換花式品種，抓好質量和產銷工作。正確掌握產品規(guī)格，不斷完善本部產品。
8、根據(jù)預定情況，安排好次日的'領貨及所需定單，對進入的一切原料都要過問驗收，并做好本部的成本控制。
9、充分發(fā)揮承上啟下作用，及時傳達上級的指示精神，抓好員工思想品德的教育。檢查督導員工遵守《員工守則》結合生產培訓提高員的工業(yè)務技術。
10、檢查和確保本部位清潔并達到標準。包括食品衛(wèi)生與環(huán)境衛(wèi)生達標，冰箱的定期清理與歸類。
酒店督導崗位職責2
1、服從上級的管理，完成上級交給的各項任務。嚴格執(zhí)行公司各項規(guī)章制度，并負責各類規(guī)范、流程、精神在本品類的傳達、落實
2、熟悉并掌握公司確定的主銷、包銷產品及階段性須盡快消化的'產品。負責分解、傳達本品類月度銷售指標（含主銷指標），并分解下達每周/日指標至各品牌；
3、每周對本品類各類商品殘次機、滯銷機跟進處理，并對處理情況制表上報店長。分析本品類商品的銷售排名及原因
4、負責跟進協(xié)調本品類商品的貨源、價格及庫存結構，與營銷、配送、售后等部門進行相關問題的溝通、協(xié)調
5、周一例會上報上周遇到無法解決的問題，并提出解決方案，由店長協(xié)助解決；
6、負責本品類各項促銷活動的溝通、傳達、落實、執(zhí)行現(xiàn)場布置、評估并反饋信息
7、積極配合店長做好市場調研工作，及時反饋
8、負責擬訂本品類各項工作、培訓具體實施計劃并指導實施。對本品類員工銷售與服務進行有效指導
9、負責促銷員的面試選擇，對本品類現(xiàn)場營業(yè)人員行為規(guī)范進行管理與銷售考核
10、負責對本品類現(xiàn)場布置、商品出樣與撤樣、禮品管理、物價、質檢的管理，負責資證的審核、檔案、各類價簽的檢查
11、承擔本品類區(qū)域內的安全、衛(wèi)生、消防管理職責，經(jīng)常檢查各類硬件設施、固定資產的使用、保養(yǎng)情況，有問題及時與相應部門進行協(xié)調解決
12、合理安排及跟進各品牌的銷售工作，并給予協(xié)助知道；
13、負責本品類客戶投訴的管理，對無法協(xié)調解決的及時上報上級處理
14、傳達與執(zhí)行上級下達的其他任務
15、嚴格遵守公司保密制度遲到超過3次，扣錢不用叫領導受不起分解任務
16、排班值班店長時認真執(zhí)行值班店長崗位職責。
酒店督導崗位職責3
1、穿著干凈、整潔的工作服消毒后進入工作崗位。
2、檢查驗收本部所訂購貨品，嚴把貨品質量關。
3、檢查涼菜部衛(wèi)生及冰箱存放食品，肉食品在冰箱存放24小時要從新加熱，保證食品新鮮適口。
4、對于生吃食品一定要清洗消毒后再出品。
5、檢查所有出品及存放食品的質量要符合標準。
6、根據(jù)日常所需量，合理訂購貨源。
7、檢查設備正常工作，水電源開關。
酒店督導崗位職責4
1、參與餐飲部各種經(jīng)營預算的制定。
2、定期分析其經(jīng)營情況，并制定改進措施。
3、根據(jù)市場需求，指導廚房調整菜品質量。
4、制定各廚房、管事部工作計劃，并組織監(jiān)督落實。
5、定期對下屬進行績效評估，按照獎懲制度實施獎懲。
6、督導廚房有計劃的完成新穎菜品的工藝設計、價格制定。
7、審核各類食品訂單，有效的`進行成本控制。
8、檢查廚房用具及設備設施的清潔、安全及完好的狀況、衛(wèi)生狀況、貯存原料及食品的質量情況，必要時親自操作示范，實行業(yè)務指導。
9、負責培訓部屬廚工和工作人員，不斷提高他們的技術水平和業(yè)務能力
10、指揮和烹制一切高級宴席、酒會的菜式、食品，領導和指揮整個廚房部的日常工作
11、熟悉和掌握各種原材料的名稱、產地、特點，成菜率，用法和制作方法
12、每天上班前要先看菜單，檢查各崗位是否已做好準備工作
酒店督導崗位職責5
1.制定并組織實施餐飲部樓面一切業(yè)務經(jīng)營計劃，向餐飲總監(jiān)回報工作并接受餐飲總監(jiān)檢查和督導。
2.監(jiān)督，推行本部門的各項正規(guī)化管理制度。
3.考核直接下級主管、領班的品行業(yè)績并實施激勵和培訓。
4.檢查所屬部門的經(jīng)營情況、信息反饋及一切安全、衛(wèi)生和服務工作。
5.制定和改進各項經(jīng)營、管理的新計劃、新措施。
6.與廚師長一起，進行固定菜單和變動菜單的籌劃和設計，不斷推出新的.菜肴品種。
7.對餐飲采購、驗收和儲存進行管理與控制，降低成本，減少浪費。
8.加強餐廳的日常管理，提高對客服務質量，培養(yǎng)餐廳管理員的管理督導能力。
9.促進宴會銷售，加強宴會組織與管理，提高宴會服務質量。
酒店督導崗位職責6
1、協(xié)助經(jīng)理制訂和實施工作標準和服務程序，督導屬下員工嚴格履行其崗位職責。
2、根據(jù)營業(yè)情況，對服務員進行工作任務分配，并經(jīng)常檢查員工對客服務工作，確保提供優(yōu)質服務。
3、與客人和廚房保持良好的工作關系，及時向經(jīng)理和廚師長反饋客人對食品服務方面的信息，不斷提高餐飲產品質量和服務質量
4、了解客情，親自為重要客人服務
5、妥善處理餐廳發(fā)生的問題和客人投訴，并及時向經(jīng)理匯報。
6、定期檢查，清點服務設備，餐具等物品，減少和降低物品損耗。
7、督導服務員做好區(qū)域的安全、清潔服務衛(wèi)生工作。保證達到中心規(guī)定的標準。
8、協(xié)助經(jīng)理做好對服務員的考核評估及業(yè)務培訓工作，以不斷提高他們的`服務技能。
9、負責檢查和督導用餐預定工作，并妥善安排用餐和服務工作，確保提供及時，周到，禮貌的服務。
10、完成領導分配的其它工作。
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