西餐廳服務領班崗位職責

時間：2024-11-01 14:45:45 崗位職責我要投稿

西餐廳服務領班崗位職責

　　在日新月異的現代社會中，崗位職責的使用頻率逐漸增多，制定崗位職責有利于提高工作效率和工作質量。那么什么樣的崗位職責才是有效的呢？以下是小編幫大家整理的西餐廳服務領班崗位職責，歡迎大家借鑒與參考，希望對大家有所幫助。

西餐廳服務領班崗位職責

西餐廳服務領班崗位職責1

　　1、儀容儀表端莊，用規范服務用語為客人點餐服務

　　2、作好區域內的衛生工作，保證對客的餐具用品和食物的整潔，并作好餐具的消毒工作

　　3、熟知各項消費價目，對酒水等有足夠的了解，保持高效益的工作

　　4、積極配合服務臺，做好客人的'訂臺、訂餐工作，并積極配合吧臺做好傳單，轉臺。配合傳菜員上菜，作好服務工作

　　5、作好客人用餐后的清理檢查工作，發現問題及時上報，并作好交接工作

　　6、全面掌握各種酒水的飲用方法以及菜肴的口味，以便于向客人介紹并準確的推銷，為公司創造更高的效益

　　7、嚴格遵守公司各項規章制度，努力學習，做合格員工

　　1、保持良好的個人形象、衣著整潔、自覺保護工裝。

　　2、負責吧臺區域內的.衛生工作、保持臺面清潔、各種用具擦拭光亮如新。

　　3、認真整理吧擺設物品。

　　4、負責一切酒水和飲料的調配工作，確保出品一致。

　　5、根據酒水銷售情況到庫房領取酒水并清退空瓶。

　　6、根據冰箱的儲存、溫度并及時清洗，負責各類水果和飲料的保鮮工作。

　　7、據營業情況認真填寫采購單并及時送交和調整各類單據。

　　8、負責核點開市前、開市后、酒水質量。

　　9、認真完成每日的營業報表。

　　10、嚴格控制酒水成本，勵行節約避免浪費。直接向財務主管負責。

　　1.接受餐飲部經理督導，負責公司西餐廳餐飲出品和服務以及各項行政管理工作。制定本部年度、月度的營業計劃，領導部門全體員工積極完成各項接待任務和經營指標。及時分析和總結年度、月度的經營情況。

　　2.推廣餐飲銷售，根據市場情況和不同時期的需要，制定銷售計劃。有特色的食品及時令菜式和飲品推廣計劃等。

　　3.制訂服務標準和操作規程，服務規則，檢查管理人員和服務人員的工作效率和服務態度、出品部門的食品（飲品）質量及各項規章制度的執行情況，發現問題及時糾正和處理。控制餐飲出品的標準、規格和要求，掌握良好的毛利率，抓好成本核算。加強食品原料及物品的管理，減少生產中的`浪費，降低費用、增加盈利。

　　4.處理客人投訴，與客人建立良好的關系。不定期地征求客人意見，聽取客人對餐廳服務和食品評價，及時進行研究，調整相應對策，以便為客人提供良好的消費環境。建立物資管理制度，保管好餐廳的各種器具、物品。

　　5.制定服務技能和烹飪技術培訓計劃和考核制度，定期與總廚研究新菜式及品種。對各級業務管理人員進行嚴格督導，不間斷地進行業務知道及工作業績考核，不斷提高業務能力和工作水平。

　　6.抓好員工隊伍建設，熟悉和掌握員工的思想情況、工作表現和業務水平，開展經常性的禮儀教育和職業道德教育，注意培訓、考核和選拔人才，通知組織員工活動，激發員工的積極性。參加公司經理例會及各種重要的業務協調會議，與公司各部門建立良好萊的溝通關系。互相協作、配合，保證營業工作順利進行。

　　7.抓好設備、設施的維修保養，提高完好率，加強日常管理，防止事故發生。抓好衛生工作及安全工作，組織環境，操作方面的衛生檢查，貫徹執行餐飲衛生制度，開展經常性的安全保衛，防火教育，確保餐廳、廚房、餅房、庫房的安全。

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