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燒烤店員工規章制度（精選11篇）
隨著社會不斷地進步，制度使用的情況越來越多，制度是一種要求大家共同遵守的規章或準則。一般制度是怎么制定的呢？以下是小編收集整理的燒烤店員工規章制度，僅供參考，大家一起來看看吧。
燒烤店員工規章制度 1
1、上班必須嚴格遵守工作時間，不遲到、不早退、不曠工，不準擅自離崗;服從工作安排，按時按規范標準完成任務，不無故拖延、拒絕或終止工作。
2、女員工：上班不準濃妝艷抹，長發要盤起，短發不過肩，留海不超過眼睛，不準梳過于夸張的發型;不準留長指甲，不得涂有色指甲油。不準用刺激性很強的香水;上班時間不準戴手鐲、耳環、項鏈等飾物。
3、男員工：頭發不準染發，不留胡須，不留長指甲，勤修面。
4、衣服要整潔，無油漬、無皺痕。
5、大堂服務員在為客人服務過程中要掌握輕重緩急：先幫客人就座，客人入座后先送上例湯;然后到客人面前點餐，有良好的酒水推銷意識。
6、大堂服務員要面向就餐客人;不要背對客人、倚窗往外望或聊天等，要時刻注意客人就餐狀態，隨時隨地為客人提供服務;如有客人抽煙，及時為客人送上煙灰缸。如有客人要茶水的，及時為客人送上茶壺、茶杯等。
7、不要忽視每一位潛在客人。不要放過來本店的'每一位客人，哪怕他只要了一盤青菜或是與熟人就座，也可及時送上一個例湯，并可向他(她)推介本店特色。
8、當上菜速度較慢、客人等了較長時間才上菜時，服務員在報完菜名后要對客人說“先生(小姐)或靚仔(靚女)，對不起，讓您久等了，您的飯菜，請慢用�！�
9、對突發事件和客人投訴能靈活應變，巧妙使用語言與溝通技巧，處理不了時，及時匯報。避免人員的轉換，時間的拖延，而使投訴的性質和發展惡劣化。
10、所有員工要做到分工不分家：該幫忙時要幫忙，該出手時要出手，協同作戰，互相幫助。
11、不能當著客人的面做不雅觀的動作，如抓癢、摳鼻子、挖耳朵、梳頭發、剔牙、大呵欠、喂奶、喂小孩等，打噴涕應適當遮掩。
12、檢查儀容，儀表應到衛生間或客人看不到的偏僻處。
13、凡違反以上規定一次視情節輕重扣款5元，一月內無出現差錯者獎勵50元。
燒烤店員工規章制度 2
1、提前十分鐘到崗，換好衣服，檢查好儀容、儀表。
2、上班時間站立規范，不得倚墻、靠椅，不準聚一起閑談，上班按規定時間在自己區域站立規范，面帶微笑迎接客人的到來。
3、遇到客人，要主動問好點頭致意，不能視而不見。
4、客人來了要說歡迎光臨。在服務過程中請使用禮貌用語，客人買單要致謝，客人離時要送客，“請慢走，歡迎再次光臨”。
5、不準與客人爭吵，要記住客人永遠是對的，不準向客人索取物品與小費。若因態度問題導致客人不買單，給餐廳造成的損失由本人承擔。
6、拾到客人物品必須上交，并盡快與客人取得聯系，不準私自留藏，占為已有。
7、如遇客人較多時，不得擅自離崗。否則所造成的.后果由本人承擔。
8、不準在餐廳內奔跑，不準在餐廳大吼大叫、大聲說話。
9、不得罷工，或聚集鬧事，嚴禁向外界人員透露餐廳的商業機密或抵毀餐廳形象。
10、在工作中隨時服從，工作完后再提出見解，不得當眾爭辯。
11、違反以上規定者，視情節輕重罰10——20元/次。
燒烤店員工規章制度 3
第一章、總則
第一、人事規章
1、建立并維護公司與員工之間的和諧關系。
2、使每位員工對公司的政策、服務和發展感到自豪。
3、尊重每位員工，維護其尊嚴，注重其發展。
4、選擇優秀員工擔任各級管理職務。
5、為每位員工安排完善的培訓，以提高其技能和效率。
6、確保公司員工在安全、整潔、舒適的環境中工作。
7、給予每位員工合理的報酬和獎勵。
8、為員工服務、解決員工的后顧之憂。
第二、工作規則
建立一個結構合理、職責分明組織，并制定和完善各項規章制度，把適當的人安排到合適的工作崗位，建立：
一、更衣柜制度
1、每位員工配有一個更衣柜，由員工使用。
2、衣柜鑰匙由人事部統一發放，如丟失不得擅自更換鎖，統一由人事部安排并照價賠償。
3、個人物品一律存入更衣柜，不得帶入工作區。
4、不得與他人私自更換更衣柜。
5、保持更衣室清潔。破壞更衣柜或更衣室內其它設施的，照價賠償。
6、離店時應將衣柜鑰匙交還公司。
二、出入通道制度
1、員工上、下班必須走員工通道。
2、非工作需要不得乘坐客用電梯。
3、不得在賓客活動區域隨意來往。
4、不得在賓客活動區域休息和睡覺。
三、用餐制度
1、公司實行定額工作餐制度，人事部每月制作與發放員工餐券。
2、工作餐用餐時間為________分鐘，所有員工必須在指定的時間范圍內文明用餐。
3、員工用餐時間嚴禁喝酒，任何食物不得帶入或帶出公司。
四、個人儀容規范
1、頭發：
不染夸張顏色，梳洗整齊。男性頭發標準為前不遮眼，后不蓋領，兩側不過耳；女性長發要盤好，統一用發網固定，不得戴太夸張的發飾。
2、臉部：
清爽干凈。男性不得蓄須；女性上崗時需化淡妝，不得戴夸張飾物，不可戴多余手飾。
3、手部：
不得留長指甲，指甲要清潔不得藏污垢。女性不可涂指甲油。
4、腳部：
男性穿黑襪,每天換洗、鞋子上班前要擦亮。女性要穿規定的襪色，不掛絲，不破損。
5、氣味：
要經常洗澡，保持身體氣味清新，防止汗臭，上班前不吃異味食品，飯后漱口，保持口腔清潔，無異味，不得用強烈香料（香水）。
6、制服：
上班時必須穿規定的工作服，洗燙整潔、紐扣要全部扣好，袖口及褲腳均不得卷起。制服只準在上班時間內穿。員工名牌：佩牌上崗，上崗前仔細檢查名牌是否佩戴在正確適當的位置，保持牌面整潔，無破損。
五、基本服務禮儀
1、在營業場所內見到客人、上司或同事都主動、熱情地問好。
2、始終面帶微笑，始終保持正確的立相、坐相、走相及使用規范的行禮方式。
3、以正確的方式與客人說話，聽客人說話。
4、做到四輕：說話輕、走路輕、關門輕、操作手勢輕。
5、走路靠右，不在客人面前橫穿，不超越客人。
6、不串崗，不在工作場所扎堆聊天。
7、接打電話使用統一應答語。
8、使賓客感到親切和溫暖，是一種最普通、最基本、最常見的禮貌禮儀。
六、基本待客用語
1、寒暄：歡迎光臨、您好、您早、晚安、再見、請多關照、真是個好天氣、請走好、告辭了、辛苦了、請進、謝謝、不客氣、請再次光臨。
2、承答：是、知道了。
3、謝絕：十分抱歉，實在對不起、真不好意思、打擾了。
4、詢問：對不起，請問……。
5、請求：給您添麻煩了……。
6、道歉：照顧不周，實在抱歉,讓您久等了,打擾了,給您添麻煩了,今后一定注意，請稍等一下。
7、中途退席：失禮了。
8、確認姓名：對不起，請問是哪一位
9、接話：是、好的。
第二章、公司人事政策
一、人事方針
1、公開招聘、平等競爭；擇優錄用、量才定崗；強化培訓、優升劣汰。
2、公司各級人員任用制度如下：
�。�1）各分店部門領班、由店長評估核準，部門經理任免，報人事部執行。
�。�2）有下列事情之一者，不得予以任用：
剝奪公權尚未恢復者。
曾犯刑事案件，經判刑確定者。
吸食毒品者。
健康狀況欠佳，難以勝任工作者。
未滿十六周歲者。
�。�3）公司錄用的員工需滿足下列條件：
熱愛祖國，忠誠于公司的事業，品行端正，遵紀守法，作風正派。
身體健康、相貌端正、服裝整潔、言語大方、舉止端正。
具有良好的文化素養，接受能力強。
會普通話，具備一定的表逹溝通能力。
3、招聘程序：
A、各店人員招聘需填寫（人事申請表）后上傳公司人事部，由人事部進行招聘。初試合格者送各有關部門經理進行第二輪面試。
B、部門經理面試合格后，人事部通知應聘者自行體檢，并由人事部開據員工報到通知書才可安排上崗。
C、應聘人員在試用培訓前，需向公司提供如下數據：
身份證復印件
職位申請表（簡歷表）
健康證（指餐廳工作人員）
近期一寸免冠照片四張
學歷證明
D、新進人員報到后由人事部填寫住宿申請表，新進人員持申請表到各分店，由各分店干部辦理住宿手續。
E、新進人員報到后，由各店將新聘員工的<物品領用清單>，交一份到人事部備存，并于人員離職后將公司財產歸還始可結清工資。
二、員工試用期
試用人員的給薪已是正職員工薪資，表現優良者，由其直屬主管填報試用任免上傳人事部及財務部，核準正式錄用，試用人員表現欠佳者，應由其直屬主管免職，并填報免職單于人事部和財務部。人事部會同用人部門進行考核，合格者方可轉正。經考核合格轉正后，公司與新員工簽訂勞動合同。
三、簽訂勞動合同
員工經考核轉正后，與公司簽訂勞動合同。首次合同期限為_______年，臨時工合同為_______年。
四、辭職與解除合同
在合同期內，員工提出辭職，應提前30天以書面通知的形式上交《辭職報告》。
五、離店手續
門的.工作移交，歸還辦公桌的鑰匙及有關資料文件等。同時在公司物品清單上分別由相關部門簽字確認。按規定辦完離店手續后，人事部結算員工應得的工資，不能歸還的物品要照價賠償，涉及賠償培訓費的應繳清該交的費用。
六、離店退檔手續
員工在辦完離店手續離店后，人事部負責在一個月內辦完退檔、解除合同等有關用工手續，并開具離店證明。辭職員工不辭而別或雖提出辭職報告，在未得到部門和人事部的批準同意，也沒有辦全離店手續而擅自離店者，公司將不支付任何薪資。
燒烤店員工規章制度 4
一、工作態度
1、按飯店操作規程，準確及時地完成各項工作。
2、員工對上司的安排有不同意見但不能說服上司，一般情況下應先服從執行。
3、工作認真，待客熱情，說話和氣，謙虛謹慎，舉止穩重。
4、對待顧客的投訴和批評，應冷靜傾聽，耐心解釋，任何情況下都不得與客人發生爭論，解決不了的問題應直接上報。
5、員工應在規定上班時間的基礎上，適當提前到達工作崗位做好準備工作。工作時間不得擅離職守或早退。
6、上班時間嚴禁串崗、閑聊、吃零食、看報、玩手機。禁止飲酒和食用有異味的`食品，禁止在飯店、廚房等公共場所吸煙，不做與本質工作無關的事情，禁止在廚房(除工作內)的吃喝。
7、熱情待客，站立服務，使用禮貌語言，做到手勤、口勤、腿勤。
二、儀表、儀容、儀態及個人衛生
1、員工的精神面貌應表情自然，面帶微笑，端莊穩重。
2、員工的工作衣應隨時保持干凈整潔(遺失或損壞須交付服裝成本費)
3、男員工應修面，頭發不能過耳及衣領，女員工應梳理好頭發、干凈整潔，不能涂指甲，不能戴戒指
4、工作時間內不剪指甲摳鼻、剔牙，打哈欠 、噴嚏應用手遮掩，應保持安靜，禁止大聲喧嘩，做到說話輕，走路輕，操作輕。
三、出勤
1、員工必須依照飯店管理者安排的班次上班，須調班調休須征得主管允許
2、員工上班遲到、早退、將視當時情節，管理者的決定扣除工資，如有急事不能上班，應征得管理者的認可方可離開，否則按曠工(曠
工一天算三天)處理。
3、員工在工作時間未經批準不得離店。
4、員工辭職應提前(30天)向管理者提出申請，經批準后方可離開，如員工無任何過失，飯店將發還一切應有工資，如發生○1嚴重違反飯店規章制度○2曠工三天以上○3服務態度惡劣，責任心不強，上班態度、行動懶散拖拉，給飯店帶來嚴重影響者○4和同事、客人打罵斗毆者。則扣除或不發工資。
五、.獎懲
1、飯店對改進管理，提高服務質量和經濟效益有突出表現的，在日常工作中，創出優異成績者，給予嘉獎。
2、對違反飯店規章制度的員工則會視當時情況扣發工資。
六、安全問題
1、遵守有關場所禁煙的規定。
2、不準在灶臺或高瓦數電燈附近放置易燃易爆物品。
3、任何員工發現還在冒煙的煙頭都應立即把它熄滅，如發現電線松動、磨損、折斷，電源插座和電器的破損等情況，都應立即上報，以便及時處理維修。
七、后廚管理
1、廚師上班前必須檢查燃油管道、燃燒器開關等設施的安全狀況，如發現泄露應關閉閥門，報告上司。下班前必須檢查所有廚房設備，關掉所有閥門開關。
2、廚房必須清潔，工作人員工作前方便后應徹底洗手，保持雙手的清潔。工作時，工作人員應穿戴整潔，不得留長發長指甲，工作時避免讓手接觸或沾染成品食物。
3、工作人員應隨時清理染有油污的抹布紙屑等雜物，隨時清理爐灶油垢。操作間的衛生應隨時打掃，抽油煙的設備及其他的各種設備餐用具等應定期清潔，保持環境與器皿衛生，每天至少兩次全場大清潔。工作廚臺廚柜下，內側及廚房死角應特別注意清掃，防止殘留食物腐蝕。潲水應當天倒除，不在廚房隔夜，潲水桶四周應經常保持干凈。
4、炒菜時切勿隨便離開或分神處理其他或與人聊天，工作時切勿吸煙或隨便放置未熄煙蒂，嚴禁在廚房內躺臥、住宿或懸掛衣物、鞋子等亂放雜物
燒烤店員工規章制度 5
1、 遵守考勤制度，上下班須及時打卡，不得漏打或代打
2、 上下班走員工通道，并接受保安的檢查
3、 上崗前檢查個人儀容儀表，以飽滿精神狀態投入工作
4、 工作時間不得穿工作服外出購物，不準聽手機音樂，不準大聲喧嘩或閑聊
5、 員工不準使用電梯，上班時必須穿工作服
6、 了解當日客勤情況，及當天工作安排，熟記當天菜品、酒水供應情況，急推，沽清、特色菜品等
7、 餐前檢查包廂內的'照明及桌椅是否損壞，保證硬件設施正常運轉
8、 餐前整理檢查，臺面餐具及衛生狀況，按標準擺放整齊
9、 按所定崗位立崗，面帶微笑，標準站姿，熱情迎客，無論在何時何地只要見到客人必須微笑問好
10、客人到時，必須問清楚客人訂餐情況，引領至包廂
11、服務中不可扎堆聊天，不可倚靠在物品上，始終保持正確的站姿
12、有針對性的為客人主動推銷適合的菜品及酒水
13、餐中盯臺人員為客人進行熱情周到，靈活的服務，做到四勤：(眼勤、手勤、腳勤、嘴勤)
14、餐中服務人員進行崔菜或其他事情時，必須找其他人員接替
15、上菜時要求先整理后臺，撤去多余盤上菜，必須報菜名
16、餐中保持臺面清潔，桌面無雜物，清理時必須使用托盤
17、對于客人換臺、換菜、退菜，餐中預定等要求，必須及時通知上級
18、對突發事件和客人投訴，能靈活應變，處理不了時及時上報上級
19、客人離店主動提醒客人不要遺忘物品，如有發現及時上交吧臺，不可私自保留，一旦發現給予開除
20、餐后整理要整潔、有速，臺面所有物品恢復
21、關閉所有電源后方可離開
22、值班人員必須巡視每個崗位，無安全隱患，填寫當天值班記錄，方可離崗
燒烤店員工規章制度 6
一、燒烤所用的的一切原輔材料，肉食品、調味品的品質、規格、衛生必須符合國家標準，發現變質、異味等材料不得使用。違者罰100
二、燒烤的禽肉食品加工做到生品部落地，熟品不落板。各類盛裝容器不得疊放，不得落地放。每餐收餐后各類食品、調味品做到薄膜或蓋蓋處理，生熟食品分開分類放置，妥善保管。違者罰20
三、每餐收餐后各類器具洗干凈，按標準整齊擺放。避免細菌滋生。垃圾桶及時清理。杜絕“四害”滋生及任何的污染源。違者罰20
四、為保持食品原料的`營養成分及節約用水，不得用較大的水沖洗解凍肉食品。違者罰10
五、燒烤間人員的個人衛生要做到“四勤”不得在崗中吸煙，必須穿工作服及持有效健康證上崗保持好個人衛生。違者罰10
六、燒烤所用的材料必須看管好，不得讓閑雜人等出入燒烤間及動用燒烤設備、原材料。違者罰15
七、燒烤所需材料需要每日購買即可，不得大量采購及浪費原材料。原材料報損量不得超5%，否則工作人員自負。及罰50
燒烤店員工規章制度 7
為確保紅河學院檸檬時代餐飲業健康穩定的發展，在紅河學院校園商圈激烈的競爭環境下立于不敗之地，實現整體管理規范化和制度化，提高餐飲工作的管理水平和服務水平，針對紅河學院實際情況特制定本規定。
成為“檸檬時代”的一員，就必須做到如下條款
第一條經營管理辦法
1、薄利多銷、誠信經營、禮貌待客；爭取“回頭客”，為提升“檸檬時代”的人氣貢獻自己的力量；
2、各商戶之間內部團結一致，不搞惡性競爭，充分發揮抱團經營的集體優勢；
3、積極響應由“檸檬時代”市場管理方發起的消費換積分活動以及各類打折促銷活動；
4、時刻注意維護“檸檬時代”良好的商業形象。
第二條飲食衛生
1、嚴格執行《中華人民共和國食品衛生法》，保證食品衛生，防止食物中毒和傳染疾病的發生，保障就餐人員健康。
2、食品加工要按工藝流程操作，副食品加工要做到“一摘、二洗、三切、四燒制”。
3、待出售的主、副食品要有防塵，防蠅設施。
4、公用餐具和用具做到每餐必須消毒，消毒時間每次不低于20分鐘，出售食品必須用售貨工具。
第三條環境衛生
1、保持燒烤城內環境整潔，有“三防措施，室內無蒼蠅、無蟑螂、無鼠跡。
2、要堅持做到墻壁、屋頂經常清掃，無黑垢、油污、蛛網；門窗干凈明亮，無灰塵油垢，電扇，炊具要清潔明亮。做到每天營業完畢要及時擦亮灶臺、用具、加工設備，清掃地面，保持溝道暢通，無雜物，無積水。
3、甲方投資安裝的送排風系統的目的是改善整個檸檬燒烤城的'空氣環境，商戶不得自行拆卸改裝。xx號至xx號商鋪廚房加工間必須在臨窗處自行安裝大功率的抽排油煙機。
第四條個人衛生
1、上崗人員必須有衛生防疫部門核發的健康證明。
2、食品加工員要搞好個人衛生，做到四勤：勤洗澡、勤剪指甲、勤洗工作服、勤理發。
3、工作人員上崗時必須穿戴整齊干凈的工作衣、帽、圍裙。
4、在操作時不準吸煙，不準隨地吐痰，不準面對食品打噴嚏、咳嗽。
第五條安全管理
1、為保障各商戶及從業人員的生命、財產安全，檸檬時代美食城與燒烤城各商鋪或攤位內禁止一切人員留宿，違者必須承擔由此所產生的一切法律責任。
2、各商戶自覺遵守消防安全規定，按消防部門的要求配備相應的消防器材。
3、各商戶應自覺遵守電器安全使用規定，不得亂拉接電線，嚴禁私自拆、改用電設施。
4、禁止在公共走廊通道、樓梯間堆放雜物。
5、公共消防設施和器材不得挪作他用和占為已有，一經發現，將按破壞公共消防設施和偷竊公物報警處理。
6、由商戶疏忽消防管理和違反規定引起的火災，一切后果由商戶承擔并賠償損失。
7、為防止商戶無序經營和惡性競爭，各商戶必須嚴格按照《商鋪定向租賃合同》約定的經營項目（內容）開展經營活動，不得擅自改變或擴大經營項目。
8、為了統一管理，須遵守紅河明德物業服務有限公司的管理規定，統一營業時間：早上７：００至凌晨２：００，最晚不可超過凌晨２：３０分。
9、燒烤城內照明與排風系統都是會在規定的營業時間和關閉，照明在每天早上7點統一開啟，抽風系統在每天早上10點開啟。如有商戶不按時營業，所消耗的電，也是需要共同分攤的。
10、各燒烤區商戶之間用不同顏色地磚隔開，望大家本著互助互利、和平共處的原則和睦相處，不要超出自己的區域范圍經營。
11、在承租攤位（商鋪）內，乙方自行保管錢財、貨物等并為其辦理相關財產保險。損壞、被盜等意外產生的損失，由乙方自行承擔責任。
12、按照紅河明德物業服務有限公司規定，公共照明及公共水費用按如下計算公式
分攤：（公攤區域：檸檬時代所有公共區域）
公共照明每月總用電量÷總實際使用面積×該商鋪實際使用面積×電價
公共用水每月總用水量÷總實際使用面積×該商鋪實際使用面積×水價
水電費按供水、供電部門收費標準由紅河學院統一代收代繳。
注：以上規章制度為紅河明德校園物業服務有限公司制定，如出現違反上列條款，辦公室會三次口頭警告，如不聽從勸告者，會以書面形式再次通知，拒不履行者將扣履約保證金%，如超過5次者，將會在第二年續約時開始每年遞增租金%。為了大家有一個干凈、整潔、有秩序的環境，望大家自覺遵守。
燒烤店員工規章制度 8
1、按時上下班，不得遲到早退，不得無故請假。
嚴格遵守上下班時間早班：9:30—20:45
晚班：10:45—22:00
按月為周期，遲到早退一次警告，遲到早退第二次罰款￥20，遲到早退第三次罰￥30，以此類推。(遲到指上班時間后20分鐘內，超過30分鐘記曠工半天。早退指未到下班時間自行下班。請假。
請假必須提前一天告知領班，否則按曠工處理(扣日工資的2倍);請假超過2天者必須提前2天通知店長;請假超過3天(含3天)的必須提前3天得到店長同意。所有無故臨時請假者均按曠工半天處理，扣日工資的50%。
2、按要求著裝，按要求使用、放置個人物品。
不按要求著裝，不按要求使用擺放個人物品的每次罰款￥10。
不得使用店內供客人使用的餐具及物品。如違反每次罰款￥10，如找不到當事人的所有員工每人罰款￥10。
3、工作時間不允許聚眾聊天，不許嬉鬧。工作認真仔細，服務細致周到，使用禮貌用語。
工作時間看電視，每次罰款￥10。工作時間聊天者，每次罰款￥10。
工作時間離崗造成區域內無人服務者，每次罰款￥20。
4、責任到崗，各負其責。
退菜必須得到領班或值班經理的同意，且必須填寫退菜單。因點菜員失誤造成退菜的，由點菜員承擔菜品價格的50%。因傳菜失誤造成退菜的，由傳菜員承擔菜品價格的`50%。因服務原因造成退菜的，由當事人承擔菜品價格的50%。
如出現跑單現象，該區域責任人(包括該區域內的所有服務人員)承擔全部款項。
5、堅守崗位，盡職盡責。
所有服務員不得串崗，工作時間站著指定的服務位置。不按要求執行者每次罰款￥5。
工作時間不許使用手機，違反者每次罰款￥20。工作時間不許做與工作無關的事情，(如，梳頭、剪指甲、吃東西、玩手機等)，違反者視情節嚴重，每次罰款￥20--￥50。堅守崗位。
11:30—14:00，17:30—21:30兩個時段門口及三個區域必須有人值守。違反者每次罰款￥5。
14:00—17:00值班員必須在店內值班。2個值班員必須保證門口和店內各一人(若店內暫無就餐的客人2人可都在門口值班)。值班員不許離崗(如睡覺、吃東西等)，違反者視情節嚴重，每次罰款￥10---￥30。
6、注意儀容儀表，必須按照店內要求執行。違反者視情節嚴重每次罰款￥5--￥10。
7、所有服務必須按照店內要求執行，不得隨意發揮、隨意改動。違反者視情節嚴重每次罰款￥10--￥50。
職責表
1、服務員。
做好本職服務工作，做好點菜、菜品推介、盯臺及買單的工作。
2、班長。
負責班內成員衛生安排、日常工作安排，協調解決顧客關系，輔助領班完成衛生檢查、考勤考核等工作。
3、領班。
負責整個前廳的服務工作，從衛生、服務安排，員工工作排班到新員工入職培訓，調節顧客糾紛等所有與前廳服務有關的工作。
輔助每日早會的召開，做好每日安排及總結，做到獎罰分明。
4、值班主任。
負責每日員工紀律的監督與整頓。
所有員工必須按照店內制度約束自己。
所有懲罰條列的執行若因值班主任及領班失職造成，領班與當事人共同受罰。
前廳7不準
1、餐廳內不許使用手機
2、餐廳內不許脫鞋
3、餐廳內不許梳頭發
4、餐廳內不許剪指甲
5、餐廳內不許打鬧、摟抱
6、餐廳內不許吃零食
7、餐廳內不許聚眾聊天。
燒烤店員工規章制度 9
1、嚴格檢查，不適用腐敗、變質、病死畜禽；
2、按照燒烤工藝流程制作，粗加工區、腌制區、燒烤鹵制區、晾曬區不得混用；
3、隨時保持地面、工作臺面、食品用具、容器清潔；
4、燒烤鹵制品的切配應在涼菜間進行；
5、不得將個人物品帶入操作間。
燒烤店員工規章制度 10
一、總則
1. 為了規范燒烤店員工的行為，提高服務質量和工作效率，確保店鋪的正常運營，特制定本規章制度。
2. 本規章制度適用于燒烤店的所有員工，包括全職員工和兼職員工。
二、員工招聘與培訓
1. 招聘標準：具備良好的職業道德和服務意識，身體健康，有相關工作經驗者優先。
2. 培訓內容：包括燒烤技術、服務禮儀、食品安全知識等。新員工入職后需參加為期一周的培訓，經考核合格后方可正式上崗。
三、工作時間與考勤
1. 工作時間：根據店鋪的營業時間安排，員工需提前到崗做好準備工作，不得遲到早退。
2. 考勤制度：實行打卡考勤制度，員工需按時打卡上下班。如有特殊情況需請假，應提前向主管領導申請，經批準后方可離崗。
四、崗位職責
1. 店長
負責店鋪的全面管理工作，制定經營策略和工作計劃，確保店鋪的正常運營。
管理員工，做好員工的'招聘、培訓、考核等工作。
控制成本，提高店鋪的經濟效益。
處理顧客投訴，維護店鋪的良好形象。
2. 廚師
負責燒烤食品的制作，確保食品的質量和口感。
遵守食品安全衛生規定，保持廚房的清潔衛生。
合理使用食材，控制成本。
協助店長做好廚房的管理工作。
3. 服務員
負責顧客的接待和服務工作，熱情周到，讓顧客滿意。
了解菜品和酒水知識，能夠為顧客提供專業的建議和推薦。
負責餐桌的清潔和整理工作，保持餐廳的整潔衛生。
協助廚師做好食品的傳遞和服務工作。
五、服務規范
1. 著裝規范：員工需穿著統一的工作服，佩戴工作牌，保持整潔干凈。
2. 語言規范：使用文明用語，態度熱情友好，不得與顧客發生爭吵。
3. 行為規范：舉止得體，不得在店內吸煙、吃東西、玩手機等。
4. 服務流程：顧客進店后，服務員應主動迎接，引導顧客就座，為顧客提供菜單和酒水單，介紹菜品和特色，及時為顧客下單、上菜、倒酒水等，顧客用餐結束后，服務員應及時清理餐桌，送別顧客。
六、食品安全與衛生
1. 嚴格遵守食品安全衛生規定，確保食品的安全衛生。
2. 保持廚房和餐廳的清潔衛生，定期進行消毒和清潔。
3. 員工需持健康證上崗，如有身體不適應及時報告，不得帶病工作。
4. 嚴格控制食品的儲存和加工過程，避免食品污染和變質。
七、獎懲制度
1. 獎勵
對工作表現突出、為店鋪做出貢獻的員工，給予表揚和獎勵，包括獎金、晉升等。
提出合理化建議并被采納的員工，給予獎勵。
2. 懲罰
對違反規章制度的員工，視情節輕重給予批評、罰款、停職等處罰。
對嚴重違反規章制度、給店鋪造成重大損失的員工，予以辭退。
八、附則
1. 本規章制度自發布之日起生效。
2. 本規章制度的解釋權歸燒烤店所有。
燒烤店員工規章制度 11
一、員工基本要求
1. 遵守國家法律法規，遵守店鋪的各項規章制度。
2. 熱愛本職工作，具有良好的職業道德和服務意識。
3. 身體健康，無傳染性疾病，持有效健康證上崗。
4. 服從管理，聽從安排，積極配合店鋪的工作。
二、工作時間與考勤
1. 工作時間根據店鋪的營業時間確定，員工應按時到崗，不得遲到早退。
2. 實行打卡考勤制度，員工需在規定的時間內打卡上下班。如有特殊情況不能按時打卡，應提前向主管領導請假。
3. 員工請假需提前填寫請假條，經批準后方可離崗。請假期間不享受工資待遇。
三、崗位職責
1. 店長
全面負責店鋪的經營管理工作，制定經營計劃和目標，并組織實施。
負責員工的管理和培訓，提高員工的業務水平和服務質量。
負責店鋪的財務管理，控制成本，提高經濟效益。
處理顧客投訴，維護店鋪的良好形象。
2. 廚師
負責燒烤食品的制作，確保食品的質量和口感。
嚴格遵守食品衛生安全規定，保持廚房的清潔衛生。
合理使用食材，控制成本，杜絕浪費。
協助店長做好廚房的管理工作。
3. 服務員
負責顧客的接待和服務工作，熱情周到，讓顧客滿意。
了解菜品和酒水知識，能夠為顧客提供專業的建議和推薦。
負責餐桌的清潔和整理工作，保持餐廳的'整潔衛生。
協助廚師做好食品的傳遞和服務工作。
四、服務規范
1. 著裝整潔，佩戴工作牌，保持良好的形象。
2. 微笑服務，使用文明用語，態度熱情友好。
3. 主動為顧客提供服務，及時滿足顧客的需求。
4. 尊重顧客的意見和建議，不得與顧客發生爭吵。
五、食品安全與衛生
1. 嚴格遵守食品衛生安全規定，確保食品的安全衛生。
2. 保持廚房和餐廳的清潔衛生，定期進行消毒和清潔。
3. 員工應養成良好的個人衛生習慣，勤洗手，勤換工作服。
4. 嚴格控制食品的儲存和加工過程，避免食品污染和變質。
六、獎懲制度
1. 獎勵
對工作表現突出、為店鋪做出貢獻的員工，給予表揚和獎勵，包括獎金、晉升等。
提出合理化建議并被采納的員工，給予獎勵。
2. 懲罰
對違反規章制度的員工，視情節輕重給予批評、罰款、停職等處罰。
對嚴重違反規章制度、給店鋪造成重大損失的員工，予以辭退。
七、附則
1. 本規章制度自發布之日起生效。
2. 本規章制度的解釋權歸燒烤店所有。
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